這是一個關(guān)于人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)介紹PPT幻燈片，主要介紹了你認為這些食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；食物中的六大營養(yǎng)素；蛋白質(zhì)；人體消化蛋白質(zhì)及主要作用；糖類、油脂；小故事；維生素；應(yīng)用實踐；為什么吸煙有害健康；為什么可以用甲醛水溶液來浸制動物標本；為什么霉變食物絕對不能食用；想一想；小結(jié)；課后檢驗，課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌! 小故事： 幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿�得壞血病呢�?一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了--壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過長期的研究，科學家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C(又叫抗壞血酸)，并證實壞血病就是維生素C缺乏癥。 應(yīng)用實踐 討論交流：a.為什么吸煙有害健康？ b.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ c.為什么霉變食物絕對不能食用，歡迎點擊下載人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)介紹PPT幻燈片哦。

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課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌! 小故事： 幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿�得壞血病呢�?一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了--壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過長期的研究，科學家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C(又叫抗壞血酸)，并證實壞血病就是維生素C缺乏癥。 應(yīng)用實踐 討論交流： a.為什么吸煙有害健康？ b.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ c.為什么霉變食物絕對不能食用？ 2、 1Kg人體脂肪可貯存約32200KJ的能量，一般人每行走1Km，大約要消耗170KJ的能量。假設(shè)這些能量全部來自脂肪，如果有人每天步行5Km，此人1年中因此而消耗的脂肪的質(zhì)量大約是多少？(一年以365天計算，結(jié)果保留整數(shù)）解：每人每天步行消耗的能量 170KJ/Km×5Km=850KJ 一年共消耗能量 850KJ×365=310250KJ 消耗脂肪的質(zhì)量 310250KJ÷32200KJ/Kg=10Kg 答：此人一年消耗脂肪的質(zhì)量大約是10Kg 一、說教材 本課題是初中化學教材的最后一個單元的第一個課題，按知識內(nèi)容看，它不是初中化學教學的核心內(nèi)容，屬于知識的擴展和運用的范疇。因此，在課程標準里，對它的教學要求并不高，多屬于知道、了解的內(nèi)容。但是本課題的知識有利于聯(lián)系社會實際，豐富學生的生活常識，學生有濃厚的學習興趣。二、說教學目標 1、知識目標 了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。 2、技能目標 通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動，學會自主和合作學習的方法。 3、情感目標 通過學習營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。三、說學法： 1、 由于本課題的教學內(nèi)容和學生的生活緊密相連，并且很多內(nèi)容都可以通過學生自學來完成。為此自學探究是本課題的一個重要的學習方法。 2、 本課題與學生的生活實際緊密聯(lián)系，讓學生通過身邊的材料，查閱相關(guān)資料等學會歸納總結(jié)的學習方法。四、說教法： 根據(jù)本節(jié)課的教學內(nèi)容和知識特點，我主要會采用情憬教學法、討論式教學法等多種教學方法的相互補充來完成本課題的教學。五、說教材的重點和難點 重點：蛋白質(zhì)的生理功能。 難點：了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。 六、說教學程序 根據(jù)教材的特點和學生實際，我主要通過以下程序來完成本課題的教學 1、創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入新課 在引入新課時利用情景激發(fā)學生的學習興趣，然后從課本的圖片中找出我們吃的食物中含哪些營養(yǎng)物質(zhì)，從而引出本課的學習重點。 2、安排兩次合作學習 第一次是分小組合作學習，讓學生自己填寫學案，熟悉本課的學習內(nèi)容，在集體講解的過程中穿插了一個小故事想讓學生體會人體不能合成維生素，從而激發(fā)學生的興趣。 第二次是學習新知識后給了三個討論問題，讓學生合作學習。希望學生能把課本中學到的知識應(yīng)用到生活中去，學會利用知識解決生活中的問題。還用多媒體讓學生認識現(xiàn)實的社會。 3、穿插三次討論交流 第一次是引入新課后討論食物中含哪些營養(yǎng)物質(zhì)，想讓學生把生物知識同化學學習結(jié)合起來，第二次討論是合作學習后讓學生交流一些在課本上沒有找到答案的問題，加強學生的合作精神。第三次是直接給了三個討論題想讓學生把學到的知識應(yīng)用到實際生活中去。 4、安排了一次課堂練習 根據(jù)課本上的要求做了一次課堂練習。 5、根據(jù)練習題把學習的知識做了一次課外遷移，想學生除了學會計算，也要把學到的化學知識應(yīng)用到生活中 。 6、布置了3道課后檢驗題鞏固本課重點。 1）、給我們平時常吃的食物找“家”： ①米飯②蘿卜③蘋果④白菜⑤雞蛋⑥花生⑦玉米⑧豬肉⑨黃瓜⑩鮮奶 主要含蛋白質(zhì)的有 主要含糖類的有 ；主要含油脂的有 主要含維生素的有 。 2）、某種飲料由純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養(yǎng)素是（ ） A、糖類 B、維生素 C、水 D、油脂 3）、醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因（ ） A、葡萄糖是人體必需食用的營養(yǎng)素 B、葡萄糖是C、H、O三種元素組成 C、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進行“新陳代謝” D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時放出的能量多h2w紅軟基地

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