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六大營養(yǎng)物質(zhì) 1965年9月17日，我國在世界上首次用人工方法合成了結晶體牛胰島素。從1958年開始，中國科學院上海生物化學研究所、中國科學院上海有機化學研究所和北京大學生物系3個單位聯(lián)合組成協(xié)作組，在前人對胰島素結構和肽鏈合成方法研究的基礎上，開始探索用化學方法合成胰島素，并最終人工完成了世界上第一個蛋白質(zhì)的全合成——牛胰島素。人工牛胰島素的合成，標志著人類在認識生命、探索生命奧秘的征途中邁出了關鍵性的一步，促進了生命科學的發(fā)展，開辟了人工合成蛋白質(zhì)的時代。氨 基 酸血紅蛋白香煙煙氣中的有毒物質(zhì)香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳。酶甲醛 ［CH2O］ 葡萄糖 C6H12O6 油脂的其它作用： ☆ 進食含有脂肪的菜肴，由于胃對脂肪消化慢，脂 肪在胃內(nèi)停留時間長，能產(chǎn)生一種飽腹感。 ☆ 保護和固定體內(nèi)器官，并起潤滑作用。  ☆  溶解營養(yǎng)素。因脂溶性維生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人體所吸收。 討論： 在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學嗎？請說說你的觀點。      課堂練習 在正常情況下，人體每日需攝入約55 g～60 g油脂，它能提供人體日需能量的20％～25％，據(jù)此，請你粗略估算一下，通常情況下人體每天需要多少能量。 (油脂氧化放熱39.3kJ/g) 小故事： 幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿�得壞血病呢�?一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了--壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？經(jīng)過長期的研究，科學家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C(又叫抗壞血酸)，并證實壞血病就是維生素C缺乏癥。 討論： 黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應如何合理的食用黃瓜？練習題：小明一日的食譜為：主食：米飯、饅頭副食；燒魚塊、咸鴨蛋、紅燒肉、花生米飲料：牛奶　你認為除水和無機鹽外，攝入的營養(yǎng)素有哪些？你認為他的食譜還需補充的是？1Ee紅軟基地

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