這是一個(gè)關(guān)于海底撈調(diào)查報(bào)告PPT，主要是了解海底撈簡(jiǎn)介，店面服務(wù)，員工關(guān)懷，管理制度，利潤(rùn)核算，相關(guān)經(jīng)營(yíng)方式等等介紹。海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，全稱(chēng)是四川海底撈餐飲股份有限公司 。在北京、上海、鄭州、西安、南京、天津、杭州，簡(jiǎn)陽(yáng)等城市開(kāi)有連鎖門(mén)店。該品牌自創(chuàng)立以來(lái)，始終奉行“服務(wù)至上，顧客至上”的理念，以貼心，周到，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了紛至沓來(lái)的顧客和社會(huì)的廣泛贊譽(yù)。海底撈雖然是一家火鍋店，它的核心業(yè)務(wù)卻不是餐飲，而是服務(wù)。在將員工的主觀能動(dòng)性發(fā)揮到極致的情況下，“海底撈特色”日益豐富，歡迎點(diǎn)擊下載海底撈調(diào)查報(bào)告PPT哦。

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海底撈火鍋AqO紅軟基地
海底撈簡(jiǎn)介AqO紅軟基地
海底撈文化的邏輯鏈AqO紅軟基地
海底撈的成功來(lái)自于AqO紅軟基地
對(duì)人性的直覺(jué)理解AqO紅軟基地
對(duì)農(nóng)民工群體的直覺(jué)理解AqO紅軟基地
對(duì)餐廳服務(wù)員工作的直覺(jué)理解AqO紅軟基地
對(duì)成千上萬(wàn)不同顧客的直覺(jué)理解AqO紅軟基地
——哈佛《商業(yè)評(píng)論》，2009年4月刊AqO紅軟基地
調(diào)研報(bào)告    目錄AqO紅軟基地
第一章 餐飲業(yè)投資環(huán)境分析AqO紅軟基地
      第一節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析AqO紅軟基地
    第二節(jié) 未來(lái)幾年影響開(kāi)店的國(guó)際環(huán)境 AqO紅軟基地
    第三節(jié) 陜西省餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析AqO紅軟基地
第二章 長(zhǎng)安區(qū)市場(chǎng)需求情況調(diào)查預(yù)測(cè)AqO紅軟基地
第三章 長(zhǎng)安區(qū)門(mén)店競(jìng)爭(zhēng)狀況調(diào)查分析AqO紅軟基地
     第一節(jié) 順天成AqO紅軟基地
第四章 在長(zhǎng)安區(qū)開(kāi)設(shè)門(mén)店分析AqO紅軟基地
目錄AqO紅軟基地
第五章 門(mén)店經(jīng)營(yíng)策略分析AqO紅軟基地
       第一節(jié) 價(jià)格策略AqO紅軟基地
    第二節(jié) 促銷(xiāo)策略AqO紅軟基地
    第三節(jié) 服務(wù)策略AqO紅軟基地
第六章 經(jīng)營(yíng)面積AqO紅軟基地
第七章 投入產(chǎn)出分析AqO紅軟基地
第八章 利潤(rùn)概算AqO紅軟基地
第九章 經(jīng)營(yíng)方式AqO紅軟基地
   結(jié)束語(yǔ)AqO紅軟基地
第一章 餐飲業(yè)投資環(huán)境分析AqO紅軟基地
    第一節(jié)  國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析：AqO紅軟基地
          隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來(lái)越高，餐飲消費(fèi)需求日益旺盛，營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)每年都以 18%左右的速度增長(zhǎng)，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說(shuō)整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。旅游餐飲、家宴、婚慶消費(fèi)成為經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)特色化和市場(chǎng)細(xì)分化更加明顯，大眾消費(fèi)進(jìn)一步成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強(qiáng)，企業(yè)改制步伐加快，異地?cái)U(kuò)張和餐飲集團(tuán)化、連鎖化成為發(fā)展趨勢(shì)。AqO紅軟基地
第二章 長(zhǎng)安區(qū)市場(chǎng)需求情況調(diào)查預(yù)測(cè)AqO紅軟基地
          長(zhǎng)安區(qū)政府周?chē)�住�?hù)屬于中層收入的地區(qū)，麗都花園、長(zhǎng)豐園小區(qū)、農(nóng)行小區(qū)，為主要住宅區(qū)，人均月收入在2000元~3000元不等。長(zhǎng)安區(qū)常住人口約150萬(wàn)，在長(zhǎng)安區(qū)政府周?chē)�活�?dòng)人口約為4萬(wàn)。周?chē)�有大型商鋪。海底撈至今在長(zhǎng)安區(qū)未有門(mén)店，所以決定初定于老區(qū)政府作為開(kāi)店地點(diǎn)。AqO紅軟基地
第三章 長(zhǎng)安區(qū)門(mén)店競(jìng)爭(zhēng)狀況調(diào)查分析：AqO紅軟基地
順天成：          AqO紅軟基地
           順天成煲湯肥牛全稱(chēng)：陜西順天成煲湯肥牛餐飲有限公司，成立于2003年，為民營(yíng)企業(yè)，主要以經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)健康的肥�；疱仦橹鳌Ｊ俏挥诶蠀^(qū)政府周?chē)�的唯一一家較大型火鍋店。它的優(yōu)點(diǎn)：人均消費(fèi)約為50元，價(jià)位適中，較海底撈優(yōu)惠，鍋底湯料種類(lèi)較多，包含特色套餐。而海地?fù)频膬?yōu)點(diǎn)則是品牌形象佳和服務(wù)質(zhì)量好，所以通常新店進(jìn)入新的市場(chǎng)范圍時(shí)應(yīng)該進(jìn)行促銷(xiāo)折扣優(yōu)惠，附加服務(wù)，盡可能在品牌，價(jià)位，質(zhì)量，服務(wù)上贏得市場(chǎng)份額。發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，特色經(jīng)營(yíng)。AqO紅軟基地
第四章 在長(zhǎng)安區(qū)開(kāi)設(shè)門(mén)店分析：AqO紅軟基地
          1、比較集中的小區(qū)，家屬院，有固定的消費(fèi)群體，學(xué)校的學(xué)生是一大消費(fèi)群體。AqO紅軟基地
            2、海底撈火鍋在西安市分店體系大門(mén)店較多，基礎(chǔ)好，也符合陜西飲食以酸辣為主的口味。AqO紅軟基地
            3、地理位置優(yōu)越，交通便利。商業(yè)綜合體，購(gòu)物中心，商鋪布局整齊劃一。AqO紅軟基地
            4、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境寬松。目前只有一家中型火鍋店，在品牌認(rèn)可度上未及海底撈，不足以形成威脅，長(zhǎng)安區(qū)政府較其他地方人流量較大。AqO紅軟基地
第五章 門(mén)店經(jīng)營(yíng)策略分析：AqO紅軟基地
第一節(jié) 價(jià)格策略：初級(jí)階段暫時(shí)實(shí)行調(diào)整價(jià)格，進(jìn)行適當(dāng)降價(jià)策略，實(shí)施套餐計(jì)劃，捆綁銷(xiāo)售，薄利多銷(xiāo)，經(jīng)營(yíng)成熟進(jìn)入狀態(tài)恢復(fù)原價(jià)，視情況而定。AqO紅軟基地
第二節(jié) 促銷(xiāo)策略：實(shí)行贈(zèng)銷(xiāo)活動(dòng)，送贈(zèng)品，小物件。抽獎(jiǎng)活動(dòng)。AqO紅軟基地
第三節(jié) 服務(wù)策略：秉承海底撈服務(wù)的優(yōu)良傳統(tǒng)，全心全意為每一位顧客創(chuàng)造優(yōu)良服務(wù)，提高人員素質(zhì)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，時(shí)刻服務(wù)于顧客。AqO紅軟基地
第六章 經(jīng)營(yíng)面積AqO紅軟基地
經(jīng)營(yíng)面積：AqO紅軟基地
租憑、購(gòu)買(mǎi)需求面積：AqO紅軟基地
1000-1500 平米，AqO紅軟基地
合同期限十年左右。AqO紅軟基地
單層使用面積在1500平米左右，在1500平米基礎(chǔ)上去除前臺(tái)、廚房、收銀臺(tái)、客服部、工作室凈經(jīng)營(yíng)面積為1000平米。AqO紅軟基地
第七章 投入產(chǎn)出分析AqO紅軟基地
1、固定成本：AqO紅軟基地
（1）年租金=每年月租金×12個(gè)月×1500平方米AqO紅軟基地
                    =50元/平方米×12個(gè)月×1500平方米   AqO紅軟基地
                    =90萬(wàn)元AqO紅軟基地
         停車(chē)場(chǎng)租金：=50元/平方米×12個(gè)月×500平方米AqO紅軟基地
                               =30萬(wàn)元AqO紅軟基地
（2）基本裝修年攤銷(xiāo)額以五年折舊的期限計(jì)：AqO紅軟基地
                    =150÷5=30萬(wàn)元AqO紅軟基地
（3）收銀系統(tǒng)年攤銷(xiāo)額以五年折舊的期限計(jì)：AqO紅軟基地
                    =5÷5=1萬(wàn)元AqO紅軟基地
（4）貨架年攤銷(xiāo)額以五年折舊的期限計(jì):AqO紅軟基地
                    =5÷5=1萬(wàn)元AqO紅軟基地
第八章 利潤(rùn)概算AqO紅軟基地
年平均利率按45%計(jì)算AqO紅軟基地
以下為未納稅利潤(rùn)總額計(jì)算：AqO紅軟基地
（1）年銷(xiāo)售額=6萬(wàn)元／日×365=2190萬(wàn)元AqO紅軟基地
（2）年利潤(rùn)額=年毛利-固定成本AqO紅軟基地
                        =2190／1.17×45%-575=267萬(wàn)元AqO紅軟基地
第九章 經(jīng)營(yíng)方式AqO紅軟基地
（1）可考慮租地經(jīng)營(yíng)，或與房產(chǎn)商合作經(jīng)營(yíng)，不建議購(gòu)買(mǎi)，風(fēng)險(xiǎn)太大，如經(jīng)營(yíng)不善必會(huì)虧損。AqO紅軟基地
（2）總部統(tǒng)一管理，投資開(kāi)發(fā)門(mén)店。AqO紅軟基地
（3）商品采購(gòu)以統(tǒng)一物流中心配送。AqO紅軟基地
（4）開(kāi)店初期積極開(kāi)展餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)，包括媒體宣傳，抽獎(jiǎng)，贈(zèng)消費(fèi)代金券，節(jié)日打折，加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量等適宜的促銷(xiāo)方式。AqO紅軟基地
結(jié)束語(yǔ)AqO紅軟基地
          餐飲業(yè)門(mén)店開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)成敗首先要選擇合適的地址，地理位置要優(yōu)越。例如：物業(yè)第一，商業(yè)綜合體，購(gòu)物中心，商業(yè)街，成熟的商圈，百貨公司，購(gòu)物中心，停車(chē)位充足。AqO紅軟基地
          餐飲質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量，促銷(xiāo)活動(dòng)，品牌形象都不容忽視。AqO紅軟基地
          租地經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較小，減少未知損失。AqO紅軟基地
          上述總結(jié)的收益計(jì)算均以課本72頁(yè)內(nèi)容為模版，會(huì)有不足，請(qǐng)老師諒解，很多費(fèi)用我還沒(méi)有加進(jìn)去，僅供參考。AqO紅軟基地
謝謝大家！AqO紅軟基地
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海底撈企業(yè)文化ppt：這是海底撈企業(yè)文化ppt，包括了傳說(shuō)中的海底撈，序言，海底撈簡(jiǎn)介，海底撈品牌理念，海底撈經(jīng)營(yíng)理念，海底撈三大目標(biāo)，海底撈的員工關(guān)懷，海底撈的管理制度，海底撈的企業(yè)愿景等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

關(guān)于海底撈案例分析PPT：這是關(guān)于海底撈案例分析PPT，包括了有關(guān)海底撈的故事，顧客滿(mǎn)意，標(biāo)準(zhǔn)化和非標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)相結(jié)合，差異化服務(wù)戰(zhàn)略，通過(guò)以上三種物質(zhì)的滿(mǎn)足和貼心的服務(wù)我們覺(jué)得有以下作用等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

海底撈員工手冊(cè)PPT：這是一個(gè)關(guān)于海底撈員工手冊(cè)PPT，包括了海底撈簡(jiǎn)介，入職培訓(xùn)，基層員工培訓(xùn)，基層管理者培訓(xùn)，高層管理培訓(xùn)等內(nèi)容，剛接到朋友的電話(huà)，說(shuō)他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去，一人發(fā)了一杯酸梅湯，說(shuō)天熱辛苦了！擦�。。。。『５讚�，你是來(lái)消滅地球的嗎！？人類(lèi)已經(jīng)無(wú)法阻止海底撈了�。。�！以后看來(lái)找工作得選公司樓下有海底撈的地點(diǎn)，說(shuō)不定加班還送夜宵 他一臉沮喪地走進(jìn)樓下那家常去的海底撈，在角落里坐下——向暗戀已久的人表白遭拒，著實(shí)給他打擊不小。面熟的服務(wù)生見(jiàn)他臉色很差，便關(guān)切地問(wèn)道：“您……是不是不舒服?”他把玩著手里的茶杯，嘆氣道，“我喜歡的人，不喜歡我啊……”服務(wù)生楞了半響，突然靦腆起來(lái)，“那我……我喜歡你……” 媽呀 看到天涯上一網(wǎng)友說(shuō)一次在海底撈吃完飯，要趕火車(chē)卻都打不到的士。門(mén)口的小弟看到他帶著行李箱，問(wèn)了情況轉(zhuǎn)身就走。結(jié)果緊接著海底撈的店長(zhǎng)把自己的SUV開(kāi)出來(lái)，說(shuō)“趕緊上車(chē)吧時(shí)間不多了”，歡迎點(diǎn)擊下載海底撈員工手冊(cè)PPT。