這是一個關(guān)于燕窩知識大全PPT課件，主要是了解燕窩定義，金絲燕簡介，洋燕的介紹，追尋燕窩的歷史 ，燕窩的發(fā)展?fàn)顩r，燕窩的分類，燕窩的成份 以及燕窩的養(yǎng)生狀態(tài)等，燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩經(jīng)深加工后可供人食用的部分。從營養(yǎng)價值上講，它只是一種低級食品，畢竟它只是金絲燕用唾液和羽毛等造的一個巢，只是為了繁育后代安居之用，營養(yǎng)也豐富不到哪去。燕窩之所以被人傳的很神，這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結(jié)果，其目的是為商業(yè)利益服務(wù)的。燕窩主要產(chǎn)地東起 菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、 山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國 南海諸島居多，燕南大洲島上曾采到 爪哇金絲燕的一個亞種，即Cfuciphagagem ani,可生產(chǎn)食用燕窩。短嘴金絲燕則在中國西南部及西蔵東南部有產(chǎn)，最早有詳細記載的著作有《 本草備要》和《 本經(jīng)逢原》。為 雨燕科（Apodidae） 金絲燕屬（Collocalia）的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結(jié)于懸崖峭壁上，或農(nóng)家屋舍而長成的巢窩，可產(chǎn)燕窩的 金絲燕有六種，歡迎點擊下載燕窩知識大全PPT課件哦。

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燕思巢燕窩知識zYn紅軟基地
基礎(chǔ)知識zYn紅軟基地
           常見問題的對答zYn紅軟基地
一、燕窩定義zYn紅軟基地
         燕窩是東南亞金絲燕吞食魚、蟲、海藻之后，經(jīng)胃蛋白酶初步消化，由粘液（唾液）腺的分泌物凝結(jié)而成的。在營巢期間，金絲燕的粘液腺非常發(fā)達，分泌出的液體稠而粘，在進食數(shù)十分鐘后便有粘液的分泌，這樣便于迅速形成牢固的燕巢。zYn紅軟基地
注：金絲燕是雨燕目雨燕科金絲燕屬，家燕是屬于雀形目燕科 。zYn紅軟基地
二.金絲燕簡介zYn紅軟基地
1、金絲燕與家燕的區(qū)別：zYn紅軟基地
金絲燕 金絲燕屬留鳥，雨燕科。可以在全黑的洞穴中任意疾飛，具有回聲定位能力。喜歡群居在大海島嶼的懸崖壁間。體形比家燕小，成年金絲燕的體長僅約8—12厘米，上體暗褐色的羽毛中有金絲光澤，下體灰白；壽命比較長，可達到15-20年，從7個月大開始到9歲都具有繁殖能力。zYn紅軟基地
家  燕 家燕屬候鳥。夏天多在屋檐或樹洞中做窩，冬天遷往南方。家燕體長約16厘米，上體純屬藍綠色，下體白色無斑紋，微帶棕色。頦喉及上胸為栗紅色，其下為黑色頸圈。家燕的壽命在11年左右。 zYn紅軟基地
            二者的相同之處是都做窩，只不過家燕做窩是用泥土、干草和口中少量的唾液膠粘而成，這種窩沒有營養(yǎng)價值，無人問津。金絲燕做窩主要是用唾液，筑窩育雛無比頑強，它將唾液自然凝結(jié)起來，這就是被稱為東方珍品的燕窩。zYn紅軟基地
2、金絲燕的特性：zYn紅軟基地
A金絲燕的窩只為了產(chǎn)卵，不用來居住，雌雄金絲燕輪流著，一邊掛在巢邊休息，一邊進巢孵小金絲燕。zYn紅軟基地
B金絲燕最高群居數(shù)量：100萬只。-- 《不列顛百科全書》。zYn紅軟基地
C金絲燕經(jīng)過18-24天孵化、45天就可以飛。zYn紅軟基地
D金絲燕每窩必生雙卵。  zYn紅軟基地
3、金絲燕巢及采燕季節(jié)：zYn紅軟基地
金絲燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6-7厘米，基底厚，廓壁薄，重約7-15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。zYn紅軟基地
每年的3、6、9月都是采燕時機，金絲燕筑一個窩的平均時長約30-40天。zYn紅軟基地
金絲燕的繁殖季節(jié)為每年的12月—次年4月，此時金絲燕喉部的粘液腺非常發(fā)達，所含的營養(yǎng)成份較高，所以每年12月—次年4月份期間所采摘的燕窩品質(zhì)最佳。zYn紅軟基地
通常燕窩的采摘是每年三季：zYn紅軟基地
         “金絲燕”每年筑巢三到四次，由于在印尼一年當(dāng)中有雨季和旱季之分，雨季是10月至次年3月，旱季為4月至9月，在雨季中金絲燕的食物最為豐富，其粘液質(zhì)素較優(yōu)；在雨水的沖洗下，燕身特別干凈，筑窩的毛也特別少，因此在雨季所做的窩質(zhì)量（個頭、盞形、色澤等）最好；到了六月，金絲燕又再次筑巢，由于相距時間較近，體質(zhì)未能完全恢復(fù)，加上所處旱季，食物相對少故筑起的巢質(zhì)素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。到了九月，金絲燕又作第三次筑巢，因金絲燕正頻臨生產(chǎn)期，又因時間迫促，體力和粘液未能得到充分補充，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質(zhì)混合才能彌補筑液不足。zYn紅軟基地
4.燕子的分類zYn紅軟基地
a.燕子：普通燕、大燕、亞洲燕、屋燕、其他種類，zYn紅軟基地
             代表：家燕等zYn紅軟基地
b.草燕：印尼文為Seriti，zYn紅軟基地
             代表：灰腰金絲燕zYn紅軟基地
c.洋燕：Edible-nest Swiftlets、黑窩洋燕、洞窩洋燕，zYn紅軟基地
             代表：褐腰金絲燕、爪哇金絲燕和方尾金絲燕 等。zYn紅軟基地
             據(jù)印尼一位專家介紹：Fuciphagus、Germanicus/Vestitus、Maximus/Lowi、Unicolor這四類金絲燕產(chǎn)出好燕窩。zYn紅軟基地
             草燕、洋燕基本都為留鳥。zYn紅軟基地
5.洋燕的介紹zYn紅軟基地
a.生活在平原地帶至海拔500公尺高度，居留在爪哇、蘇門答臘與其他島嶼，還有在馬來西亞、印度支那、泰國等沿海地區(qū)和石灰山地的洞穴中。zYn紅軟基地
b.生活在黑暗的地區(qū)，光線強度最高0.02Lux，濕度70-95％，具有區(qū)域回音機制。zYn紅軟基地
c.由雄雌洋燕共筑，一般需時20－40天，在雨季食物充足時，在20多天即可完成；相反，筑巢最長可達70天。zYn紅軟基地
d.筑巢完成后，交配活動就能開始了，通常在夜間進行，以鳥的吱吱聲為前奏曲，這時雄鳥立即飛起，而后落足覆于雌鳥的后背，它們倆隨即共同張開尾巴，交配就這般結(jié)束了。這種交配有時一夜進行數(shù)次。5-8天后就可產(chǎn)蛋。zYn紅軟基地
e.這類燕一次產(chǎn)2顆蛋，第一顆產(chǎn)后約3天，就可產(chǎn)第二顆蛋，蛋重約1.2克，這兩顆蛋將孵出雌雄小洋燕。zYn紅軟基地
f.孵蛋期一般為18-25天，破殼兩周后的小雛已容納不下巢窩，只好倒掛反吊在巢窩之外，此時還要母燕喂養(yǎng)，40天左右后才會飛翔zYn紅軟基地
g.洋燕有落地生根的習(xí)性，除萬不得已外，是不會遷移的。舊的燕窩如不采摘的話，會被用于下一期的繁殖，或被同一屬地的金絲燕繁殖用。zYn紅軟基地
h.捕食方面：早上6點到10點左右在低矮植物地區(qū)，10點到中午1點左右在高大植物地區(qū)，中午1點到3點左右在水域地區(qū)，下午3點到6點又出現(xiàn)在低矮植物地區(qū)。zYn紅軟基地
i.洋燕能不斷得飛行10-12小時，早上出發(fā)，傍晚回巢，但在喂養(yǎng)期，幾乎1-2小時都回巢一次喂養(yǎng)小雛。zYn紅軟基地
三、追尋燕窩的歷史 zYn紅軟基地
   1、古代zYn紅軟基地
據(jù)史書記載，早在亞等國進行物鄭和下西洋（即公元1405年—1433年），我們的船隊與東南品交換的時候，就曾以瓷器，換來了珍貴的上品燕窩，并把它帶回國進貢給當(dāng)時的皇帝，從此中國人視之為珍饈補品。關(guān)于華人食用燕窩的事例在許多史書或文摘中均有記載。傳說鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風(fēng)暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石峭壁上的燕窩，于是命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。數(shù)日后，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。于是船隊回國時帶一些獻給明成祖。從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品，使燕窩身價百倍。 zYn紅軟基地
           清宮的老檔案記載乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。一直到光緒朝御膳，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日慈禧早膳為例，一桌30多樣菜點中，用燕窩的就有7樣。zYn紅軟基地
2、現(xiàn)代zYn紅軟基地
        東南亞經(jīng)濟發(fā)地區(qū)，燕窩消費已成為家庭生活的一部分，許多家庭主婦可以在菜市場購買燕窩。而在新加坡至少有80%以上的孕婦在食用燕窩；在寶島臺灣，民眾一年花在吃燕窩上面的消費高達11億元新臺幣。 zYn紅軟基地
           香港是世界最大的燕窩消費地，香港的燕窩進口量在過去30年大幅飆升，每年大約吃掉燕窩百余噸！價值超過7億港元，在香港和臺灣上至社會名流，下至普通百姓都在消費燕窩，歌星影星就更不用提了，如劉德華、孫燕姿、吳宗憲、徐若瑄、容祖兒等等都酷愛燕窩。zYn紅軟基地
           如:宋美齡女士，享年106歲，她是最長壽的燕窩進補人。“她每天都會吃一小碗冰糖燕窩。” --《三聯(lián)生活周刊》zYn紅軟基地
四、燕窩的發(fā)展?fàn)顩rzYn紅軟基地
                  隨著生活水平的提高，中國內(nèi)地對天然的健康滋補食品的需求也越來越高，從2002年開始，燕窩市場消費額以年60％的速度增長；燕窩在沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)已成為送禮消費的新潮流；在經(jīng)濟發(fā)達的城市有50％以上的孕婦在食用燕窩。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，燕窩行業(yè)具有無可限量的強大市場和發(fā)展?jié)摿Α?span style="display:none">zYn紅軟基地
五.燕窩的產(chǎn)地zYn紅軟基地
（一）燕窩的產(chǎn)地：zYn紅軟基地
燕窩多產(chǎn)于東南亞，全世界每年燕窩的產(chǎn)量在600噸左右（2005年），其中，印尼燕窩占全球燕窩總產(chǎn)量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%，當(dāng)然，東南來其他的一些國家也有出產(chǎn)少量的燕窩，但是產(chǎn)量非常的稀少。zYn紅軟基地
金絲燕在印尼被稱為國鳥，燕窩是印尼經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，所產(chǎn)燕窩多以屋燕為主，印尼政府也采取一系列積極、科學(xué)的措施來發(fā)展燕窩行業(yè)。 zYn紅軟基地
中國產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖(中國最大，10萬只左右。)、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅采摘到2個燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長期封島保護）。由于靠近北回歸線，采燕窩有很強的季節(jié)性，產(chǎn)量較少。zYn紅軟基地
（二）燕窩產(chǎn)地燕窩識別zYn紅軟基地
各地產(chǎn)的燕窩質(zhì)地和口感也不盡相同：zYn紅軟基地
泰國燕窩壁較厚，密度大、結(jié)實，產(chǎn)量較少，價格較貴。zYn紅軟基地
馬來西亞燕窩中毛燕較多，大部分燕窩被做成燕餅出售，質(zhì)量較一般。但最近幾年來馬來西亞也開始重視燕窩業(yè)，養(yǎng)燕的燕屋越來越多，燕窩產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提升。zYn紅軟基地
越南燕窩質(zhì)地優(yōu)良，味道較好、濃、清香，但是產(chǎn)量很少。zYn紅軟基地
新加坡、海南島也有出產(chǎn)燕窩，惟質(zhì)量較差，產(chǎn)量也很少。zYn紅軟基地
菲律賓南部的蘇祿海一帶出產(chǎn)草燕。此種雨燕所筑燕窩，外表都布滿草碎。所以辨別草燕較其它種類燕窩容易，基本上“有草便是”。香味較屋燕及毛燕遜色，其價格較其他種類的燕窩便宜。zYn紅軟基地
印尼的燕窩，雜質(zhì)較少，較干凈，口感爽滑，品質(zhì)最好。燕窩的主要產(chǎn)區(qū)在印尼的廣泛地區(qū)，蘇門答臘 ( 棉蘭 ) 、爪哇 ( 泗水 ) 及加里曼丹 ( 婆羅洲 ) 都有不同燕窩出產(chǎn)，有顏色的金絲燕及血燕多在東爪哇。在印尼的許多鄰海山崖上，有一座座混凝土建筑，外表看起來像要塞，四處有軍人。他們在屋內(nèi)筑起了一堵堵墻，墻上挖著許多洞，然后播放燕子叫鳴聲的錄音帶，吸引燕子到來筑窩。zYn紅軟基地
六.燕窩的分類zYn紅軟基地
（一）按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角。zYn紅軟基地
A 燕盞是自然成盞狀，采摘后損壞程度低，較好的保留了原片狀。zYn紅軟基地
B 燕條是燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型 。zYn紅軟基地
C 燕碎（燕絲）工人將挑毛時脫落下來的細條末，集中后包裝，由于其外形較燕條碎，呈絲狀 。zYn紅軟基地
D 燕餅燕窩在運輸過程中受到擠壓，產(chǎn)生大量的燕碎，積少成多，將其集中起來，去除雜質(zhì)后，放入樣模中通過某種食用膠粘合成型，似餅狀 。以毛燕、洞燕壓制而成居多 。zYn紅軟基地
E 燕角是金絲燕筑巢時在墻壁的根基粘合部分，形小，質(zhì)地較硬。zYn紅軟基地
（二）按顏色分為白燕、血燕、黃燕。zYn紅軟基地
A  燕窩中有一種名為“血燕”，很多人誤以為是因燕子筑巢缺乏唾液連血亦吐了出來筑巢所成。其實血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，它是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成。由于棕尾金絲燕生存的環(huán)境里有較高的氧化銅，食用海邊藻類、捕食的昆蟲體內(nèi)含鐵成份又較高，因而它分泌的唾液呈淺紅色，一些礦物質(zhì)經(jīng)過空氣會被氧化成黑褐色，所以燕窩會呈現(xiàn)紅色。由于血燕較稀少，所以價格也偏高。zYn紅軟基地
B  黃燕（金絲燕）盞普遍上帶金黃色或呈黃色。其色澤有別于白燕盞，鑒于兩大因素；燕子的唾液及燕窩于燕屋或洞穴的位置。zYn紅軟基地
C  白燕盞最嫩，呈珍珠白或珍珠黃色澤，比較不耐火。 zYn紅軟基地
            至于官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩，與古代進貢皇庭有關(guān)。zYn紅軟基地
（三）按采摘地點分為屋燕、洞燕。zYn紅軟基地
                       洞燕在山洞中采摘，現(xiàn)因產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。zYn紅軟基地
       A  屋燕也就是人們常說的出產(chǎn)于房屋里的燕窩。由此類推，燕子筑巢的屋子即稱為燕屋。燕屋主要分布在印尼沿海地區(qū)，特別是巴當(dāng)，巴萊，爪哇一帶，是燕屋的集中地。馬來西亞半島霹靂州和丁加奴州也是養(yǎng)殖屋燕的重要據(jù)點。燕屋的四周多開了許多小洞，金絲燕便從這些洞口進出燕屋，同時為了保持屋內(nèi)的濕度，在燕屋中建有方形水池。由于，屋燕的環(huán)境受到人為的保護，燕窩的營養(yǎng)成份不被流失，所以出自燕屋的燕窩在品質(zhì)上要好于洞燕。zYn紅軟基地
       B  洞燕主要產(chǎn)自印尼、馬來西亞東部的砂勞越和沙巴。泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼，也是金絲燕聚居的地方，更是洞燕的出產(chǎn)地。采燕工人所用的工具是一種三齒小鐵叉，他們利用這種工具把燕窩從巖壁上刮下來。由于巖洞內(nèi)的環(huán)境得不到人為的保護，燕窩的營養(yǎng)成份容易被流失，雜質(zhì)也較屋燕窩要多，所以就燕窩的衛(wèi)生品質(zhì)而言，洞燕窩比屋燕窩要差一些。zYn紅軟基地
(四)按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。zYn紅軟基地
金絲燕是清潔后可食用的燕窩。zYn紅軟基地
草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子筑的窩，燕窩含量極少，不能食用。zYn紅軟基地
而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩，清潔后可以食用。zYn紅軟基地
(五)至于官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩。zYn紅軟基地
七.燕窩的成份 zYn紅軟基地
燕窩的主要構(gòu)成zYn紅軟基地
水溶性蛋白質(zhì)；                         zYn紅軟基地
碳水化合物；zYn紅軟基地
微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀、 zYn紅軟基地
                       鎂、 鋅等；        zYn紅軟基地
氨基酸：賴氨酸、胱氨酸和精氨酸；zYn紅軟基地
表皮生長因子，促進細胞分裂素；                         zYn紅軟基地
燕窩酸等。zYn紅軟基地
燕窩中不具備的成份zYn紅軟基地
脂類：脂類包括固醇類、脂肪、 zYn紅軟基地
     類脂等，這些成份攝入過多會導(dǎo)致肥胖等癥狀，所以食用燕窩不會導(dǎo)致肥胖。zYn紅軟基地
膳食纖維。zYn紅軟基地
八.燕窩的養(yǎng)生功效zYn紅軟基地
         針對不同的人群，燕窩的主要功效體現(xiàn)在以下幾點:zYn紅軟基地
1.孕婦嬰兒: zYn紅軟基地
            孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進食，則有安胎、補胎及加快產(chǎn)后康復(fù)之效；并在真正意義上達到一人吃、兩人補的功效；產(chǎn)婦服食燕窩可迅速恢復(fù)元氣及促進脂肪代謝，幫助收身，再度恢復(fù)窈窕身材，散發(fā)青春活力。初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食欲不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來開奶給嬰兒飲，四個月起，也可用燕窩水來調(diào)米糊，或者燉后燕窩拌粥喂嬰兒，以調(diào)理腸胃增加食欲、幫助吸收及消化。兒童于發(fā)育成長時期，特別需要吸收更多的營養(yǎng)，服食燕窩可增強體質(zhì)，增加抵抗力，預(yù)防疾病的侵襲，并可促進腦部與智力的發(fā)育。zYn紅軟基地
2.女士zYn紅軟基地
        燕窩的水溶性蛋白質(zhì)含有促進細胞分裂激素（Mitogenic Stimulation Factor）和表皮生長因子（Epidermic  Growth Factor）。zYn紅軟基地
            MSF能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復(fù)，促進手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。 zYn紅軟基地
            EGF具有修復(fù)表皮、抗衰老、淡化色斑、平復(fù)皺紋、滋潤之功效。燕窩不寒不燥、養(yǎng)胃潤虛的特性為歷代醫(yī)方醫(yī)書首肯，長期調(diào)理可以舒緩焦慮、失眠等更年期表現(xiàn)、改善皮膚和腸胃。zYn紅軟基地
3.男士zYn紅軟基地
燕窩的抗疲勞作用，已經(jīng)從明星們那里得到了很好的印證。在中國衛(wèi)生部1999年批準(zhǔn)的保健食品目錄中，就有含有燕窩的口服液，而批準(zhǔn)的功能就是抗疲勞。zYn紅軟基地
            經(jīng)常服食燕窩，可促進新陳代謝，壯陽益氣，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，調(diào)理內(nèi)分泌，預(yù)防及治療青春痘，祛斑及美白皮膚，令肌膚更幼滑。對于工作忙碌人士，常服燕窩可幫助消除疲勞，舒緩精神壓力，補充體力，健腦強身，令精神更充沛，學(xué)習(xí)或工作效率更高。 zYn紅軟基地
            對于長期熬夜睡眠不足、喉痛、聲沙及煙酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效。zYn紅軟基地
4.老人zYn紅軟基地
            最新的醫(yī)學(xué)研究證明，燕窩是一種抗氧化食品，具有排毒功效，長期食用可達到延緩衰老的目的。zYn紅軟基地
           燕窩及其提取物含有促進細胞分裂的元素及表皮生長因子，可刺激細胞生長，達到抗衰老和提高免役功能的作用，經(jīng)常食補可以使老人延年益壽，安享天福。zYn紅軟基地
            蔣經(jīng)國夫婦老年時期，為了補元氣增津液，兩老每天早上必服小半碗水煮燕窩。七海寓所的燕窩，小部分是親友饋贈，多半是孝勇自己花錢買的。為了表現(xiàn)孝心，他買的多半屬于極品的“血燕”。“血燕”一盒分二兩裝、四兩裝幾種包裝。通常是在用早餐時，把燕窩當(dāng)甜點食用。--翁元先生《蔣經(jīng)國情愛檔案》。zYn紅軟基地
5.發(fā)育成長期青少年： zYn紅軟基地
                    處于發(fā)育成長時期青少年，經(jīng)常服食燕窩，可促進新陳代謝，增強體質(zhì)，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，增加抵抗力，預(yù)防疾病的侵襲，并可促進腦部的發(fā)育，增加智力、令反應(yīng)靈敏。同時，可調(diào)理內(nèi)分泌，預(yù)防及治療青春豆，祛斑及美白皮膚，令肌膚更幼滑及青春常駐。zYn紅軟基地
                  對于學(xué)業(yè)緊張及工作忙碌人土，常服燕窩可幫助消除疲勞，舒緩精神壓力，補充體力，健腦強身，令精神更充沛，學(xué)習(xí)工作效率更提高。zYn紅軟基地
6、病后等體弱者：zYn紅軟基地
                病后康復(fù)期或老年體弱，患有氣管炎或哮喘及經(jīng)常傷風(fēng)感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，呼吸暢順，止咳化痰，恢復(fù)元氣，延年益壽。對于一些手術(shù)后或是有創(chuàng)口需要恢復(fù)的人，燕窩含有的表皮生長因子，能使細胞組織重組再生，對術(shù)后恢復(fù)以及創(chuàng)口的恢復(fù)有顯著的療效。zYn紅軟基地
7.其他的功效zYn紅軟基地
    A  在二十世紀(jì)八十年代，香港的學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，燕窩能增強人體對X射線及其他放射線損害的抵御能力，此外還能預(yù)防腫瘤，減少化療不良反應(yīng).zYn紅軟基地
     B  在強心、降壓、降低膽固醇，對高血壓、腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。zYn紅軟基地
C  對B型肝炎、肝硬化有一定的療效。zYn紅軟基地
8.真假燕窩的鑒別zYn紅軟基地
（1）非實驗室鑒別zYn紅軟基地
（2）實驗室鑒別zYn紅軟基地
a.顯微鏡鑒別、掃描電鏡法：真燕窩表面和斷面都具有細密的平行紋理，絲條分層排列，多平直或略有弧形，有細縫狀或棱狀裂隙，少有點狀小孔；羽毛分布于絲條間或絲條內(nèi)部，呈單枝狀，淡黃色至棕褐色，竹節(jié)狀，節(jié)部稍膨大。假燕窩呈網(wǎng)狀、放射狀紋理或波浪形紋理，有點狀小孔，無羽毛zYn紅軟基地
b.理化鑒別：鹽酸法、茚三酮法、碘液法、重鉻酸鉀－鹽酸法等zYn紅軟基地
c.儀器分析法：氣相色譜、紅外光譜、分光光度法、電泳鑒定、液相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用法等。 zYn紅軟基地
7.我們基地的介紹zYn紅軟基地
          在印尼我們有兩個原料收集基地，一個原料加工基地，原料基地位于蘇門答臘島和加里曼丹島，加工基地在爪哇島的三寶壟。蘇門答臘原料分布在棉蘭、楠榜、明古魯、占碑等，加里曼丹主要在坤甸，而坤甸是最佳燕窩的產(chǎn)地。加工廠員工數(shù)達到800多人，面積3000多平米。zYn紅軟基地
九 燕窩的加工食用保存zYn紅軟基地
（一）燕窩的加工流程zYn紅軟基地
              燕窩干貨在食用之前，有一系列的加工流程，主要是：浸泡---撕開纖維---挑毛---瀝干水份---燉煮。zYn紅軟基地
濃縮燕窩開蓋就可以食用，不必要經(jīng)過其他加工。zYn紅軟基地
浸泡：zYn紅軟基地
泡發(fā)：又稱浸發(fā)、發(fā)料。zYn紅軟基地
            以水為助發(fā)溶劑，將干料浸至膨漲、松軟、柔嫩后供正式烹調(diào)用。干貨原料重新吸入水分后，能最大限度地恢復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。水發(fā)按水溫情況可分：zYn紅軟基地
A 冷水發(fā)（或溫水發(fā)）。又稱浸發(fā)、漂發(fā)。zYn紅軟基地
          水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質(zhì)，然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調(diào)過程中還有煨煮過程，故不可發(fā)足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹。此法宜用于湯羹菜。zYn紅軟基地
B 熱水發(fā)（建議救急才用）。又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。zYn紅軟基地
          將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達到用常溫水漲發(fā)難以達到的效果。zYn紅軟基地
          發(fā)制燕窩時，水溫與發(fā)制時間，視季節(jié)和燕窩的老嫩度適當(dāng)調(diào)節(jié)，應(yīng)經(jīng)常檢查，加以調(diào)節(jié)，以防發(fā)制不透留有硬芯，或發(fā)制過了而導(dǎo)致溶爛。發(fā)好的燕窩泡發(fā)在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發(fā)制質(zhì)量。zYn紅軟基地
          白燕泡發(fā)時間一般在3-5個小時，血燕泡發(fā)時間一般在48小時（2天2夜），時間太短的話，燕窩泡得不是很開，時間太長的話，燕窩會慢慢溶于水。zYn紅軟基地
C 蒸發(fā)：又稱上籠、蒸鍋。zYn紅軟基地
                是烹飪原料初步處理的一種手段，而不作為烹制成菜的方法。將經(jīng)過初步加工的凈料用蒸汽蒸制，達到斷生，半熟或剛熟的程度，為成菜烹調(diào)減少時間。先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼后，換入70℃水中浸泡，至膨發(fā)后取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至松散軟糯即可。zYn紅軟基地
D 堿發(fā)：堿發(fā)（舊式發(fā)法，不建議采用）。zYn紅軟基地
                燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次（注意保持形態(tài)整齊），然后泡入涼水中；用前倒去水，用堿面拌和燕窩，一般50克燕窩用堿面1.5克（燕窩如較老，可用2.5克），加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半堿水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發(fā)澀，一掐便斷即成；然后漂洗去堿面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。zYn紅軟基地
撕開纖維zYn紅軟基地
           燕窩在浸泡至松軟后，就可以順著纖維把燕窩撕成條狀，這樣不僅有助于挑毛，而且吃起來口感也更好。有些地方會直接將燕窩切成小塊狀，不建議使用這種方法。zYn紅軟基地
挑毛zYn紅軟基地
           在撕開纖維的同時，可以用尖頭的鑷子，將燕窩中夾著的細小燕毛慢慢挑掉。zYn紅軟基地
瀝干水份zYn紅軟基地
           挑完毛后，將燕窩在干凈的水中再清洗一遍，將水份瀝干，然后分裝成小包，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。zYn紅軟基地
燉煮zYn紅軟基地
           燕窩燉煮時，需要將燕窩和配料分開來煮，這樣可以更好地保留燕窩的營養(yǎng)成份，這是因為配料的味道有些時候會與燕窩沖突。zYn紅軟基地
燉煮燕窩時，不能將燕窩直接放在鍋里煮，需要隔水燉。直接燉煮會破壞燕窩的營養(yǎng)成份。一般水量蓋過燕窩5mm-10mm之間。zYn紅軟基地
          燉煮燕窩時，需要用文火慢燉，大火燉煮，會破壞燕窩的營養(yǎng)成份�？上葻�開水，后改文火。zYn紅軟基地
          白燕的燉煮時間，文火燉煮30分鐘左右，可根據(jù)個人口感需要調(diào)節(jié)燉煮時間。zYn紅軟基地
          血燕的燉煮時間，文火燉煮60 -90分鐘，可根據(jù)個人口感需要調(diào)節(jié)燉煮時間。zYn紅軟基地
（二）食用和保存 zYn紅軟基地
1、燕窩的食用zYn紅軟基地
A 用量：zYn紅軟基地
            燕窩講究少食多餐，保持定期進食，建議干貨燕窩成人每次食用3-5克，兒童每次食用2-3克，濃縮即食燕窩每次食用20-30克，空腹食用。zYn紅軟基地
B 周期：zYn紅軟基地
            燕窩的最佳食用周期為早晚各一次，如果經(jīng)濟條件不允許可以每天一次，最少是兩天一次，連續(xù)食用三個月，效果才會比較明顯。當(dāng)然，長期食用，效果更佳。zYn紅軟基地
C 時間：zYn紅軟基地
           食用燕窩的最佳時間是在早上起床后、臨睡前，或是飯前、飯后兩個小時食用會更宜人體吸收。小朋友、婦女和年長長輩可以在早上5點至7點之間食用，有助于調(diào)養(yǎng)。一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下，效果會更好。zYn紅軟基地
注意事項：zYn紅軟基地
           燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。zYn紅軟基地
D 燕窩不適用人群：zYn紅軟基地
                燕窩屬平性，男、女、老、幼、孕、素（僅限環(huán)保屋燕）皆宜。不適合進食燕窩的人群和情況僅限以下四類： zYn紅軟基地
出生不足四個月的嬰兒：新生兒腸胃消化功能正在發(fā)育，不能直接食用大部份食品，直接食用會對嬰兒的消化系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響。此外，新生兒無法直接吸收燕窩的營養(yǎng)成份。四個月后的嬰兒，可以食用燕窩，但是，燉的時間要稍長一點，孩子吃了可增加體質(zhì)和食欲，促進身體和智力的生長發(fā)育。在此之前建議產(chǎn)婦食用燕窩，通過乳汁將燕窩的營養(yǎng)被寶寶吸收。zYn紅軟基地
感冒患者：《隨息居飲食譜》記載燕窩“病邪方熾勿投”。曹炳章記載燕窩“有表邪人切忌”�！吨腥A本草》、《中藥大辭典》等分別引用。中醫(yī)表邪病癥即感冒。外感六淫之邪，多從口鼻或皮毛侵入，其停留于淺表部位時稱表邪。常見發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。如僅有咳嗽癥狀，沒有感冒其他癥狀就可以吃。zYn紅軟基地
未經(jīng)治療的癌癥患者： 燕窩對預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元氣、補充營養(yǎng)、提高免疫力的食效。但對未經(jīng)治療或癌癥晚期的患者如同抱薪救火，沒有任何幫助。（不過此觀點有待科學(xué)驗證）zYn紅軟基地
對蛋白質(zhì)食品有過敏反應(yīng)的過敏體質(zhì)者：可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏癥狀可調(diào)整到2-3克/天/次。不過請務(wù)必購買不用藥水清洗的燕窩，有些商販用藥水洗燕，多快好省，但對人體健康有害，尤其會誘發(fā)過敏癥狀。zYn紅軟基地
2、燕窩的保存zYn紅軟基地
A干貨：zYn紅軟基地
            優(yōu)質(zhì)干貨燕窩放在陰涼及不被陽光直射之處即可，不要放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質(zhì)，也不要放在潮濕的地方，潮濕的地方會使燕窩發(fā)霉。zYn紅軟基地
B濕燕窩：zYn紅軟基地
           含水率高的燕窩即使放入冰箱也極易變質(zhì)一定要吹干再保存，否則極易發(fā)霉。有濕氣的燕窩可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會消失。如看到霉點就是變質(zhì)了，變質(zhì)部份要剔除扔掉，不能食用。zYn紅軟基地
           泡發(fā)好的燕窩：泡發(fā)好的燕窩，需要用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍柜，并盡快使用完。zYn紅軟基地
C濃縮即食燕窩：zYn紅軟基地
            濃縮即食燕窩不要放在陽光直射的地方，要放在冰箱的冷藏柜里，冷藏柜的溫度在7℃左右就可以，溫度太低，瓶子容易爆裂，溫度太高，燕窩容易變質(zhì)。zYn紅軟基地
十 燕窩的等級及如何挑選優(yōu)質(zhì)燕窩 zYn紅軟基地
（一）等級zYn紅軟基地
          燕窩等級不是隨意劃分的，燕思巢的燕屋及工廠從出產(chǎn)燕窩開始，一直擁有嚴(yán)格的區(qū)分燕窩等級的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。（詳見附表）zYn紅軟基地
（二）如何挑選優(yōu)質(zhì)燕窩zYn紅軟基地
           燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標(biāo)：產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感、含水率。 zYn紅軟基地
    以下詳細介紹具體的指標(biāo)內(nèi)容。zYn紅軟基地
A 產(chǎn)地zYn紅軟基地
              東南亞盛產(chǎn)燕窩，燕洞被他們采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰國若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產(chǎn)燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，燕兒也不知去向。隨著保護自然的呼聲日益高漲，印尼華人發(fā)明的燕屋應(yīng)運而生。這些燕屋的結(jié)構(gòu)與普通屋子沒有分別，但養(yǎng)燕子并非養(yǎng)鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩筑在燕屋里，又有大量的燕窩收積。擁有環(huán)保意識的燕屋內(nèi)的燕窩，須待小燕子會飛后，才會被采摘。金絲燕返屋另筑新巢，代代相傳、生生不息。環(huán)保屋燕比在惡劣環(huán)境下的洞燕清潔爽滑、潔白細膩。zYn紅軟基地
B 發(fā)頭zYn紅軟基地
               “發(fā)頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般優(yōu)質(zhì)燕窩有6至8倍的“發(fā)頭”。 受燕窩的產(chǎn)地、部位、采摘季節(jié)、加工過程、干濕度、浸發(fā)季節(jié)、室溫水溫、甚至早晚的不同等的影響，發(fā)頭都會不同。zYn紅軟基地
C完整程度zYn紅軟基地
             為采摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，談何容易。《玉觴》中梁亦清為了雕刻鄭和帶回燕窩的寶船，花了三年心血，最后體力不支一時失手，前功盡棄。zYn紅軟基地
        燕窩優(yōu)質(zhì)品牌的洗燕者同樣兢兢業(yè)業(yè)，不敢有絲毫懈怠。一個好的洗燕師往往從小接受訓(xùn)練，不僅要練就精雕細琢的指上神功，而且要象寶石雕刻師那樣講究“眼到、手到、心到”。優(yōu)質(zhì)特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)的極致享受。最清潔、最完整、最優(yōu)質(zhì)的燕窩，一定是最用心的燕窩。zYn紅軟基地
D 清潔品質(zhì)zYn紅軟基地
              如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網(wǎng)、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。買這種有毛的燕窩，就像買回鉆石要自己切割，消費者會有一種花錢買罪受的感覺，形成不好的影響。zYn紅軟基地
             清洗燕窩很費力，除了耐心手工挑選外別無他法。天然、安全的洗燕方法是：一名熟練的洗燕師一天用清水和鑷子挑7-8盞燕窩，生手一天1盞也挑不了。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。zYn紅軟基地
              最好的辦法就是買國際品牌的優(yōu)質(zhì)清潔燕窩。燕思巢的工廠擁有洗燕師數(shù)百名，燕思巢的燕窩除洞白燕、帶毛白燕外，其余均為優(yōu)質(zhì)清潔燕窩。zYn紅軟基地
E口感zYn紅軟基地
                 優(yōu)質(zhì)燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑。不同等級品種的燕窩有不同的口感：zYn紅軟基地
               特等燕盞口感Q滑柔順、極致享受。zYn紅軟基地
               燕網(wǎng)是燕窩中間“安燕”部份，是支撐蛋只及小燕的纖細網(wǎng)狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。zYn紅軟基地
               燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時間較長，是燕窩營養(yǎng)的集中部份。zYn紅軟基地
F含水率zYn紅軟基地
                   市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲存仍會變質(zhì)，如同《賣柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。zYn紅軟基地
               優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲存也是不會產(chǎn)生霉變的，到名店大店購買優(yōu)質(zhì)國際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。zYn紅軟基地
十一、常見問題的解答zYn紅軟基地
1.血燕的色澤為何深淺不一（燕頭發(fā)白） ？zYn紅軟基地
         因為燕窩是純天然的，顏色的不同主要是金絲燕吃的食物和它筑窩環(huán)境有關(guān)，若是食物和環(huán)境具有微酸性，含鐵較高，呈鐵銹色，此時的燕窩較紅；經(jīng)過繼續(xù)氧化后就會呈赤褐色，此時的燕窩色澤就會加深，變成赤褐色。燕頭發(fā)白是因為燕頭膠質(zhì)較濃，較硬而厚實，氧化程度較弱。zYn紅軟基地
2.血燕浸泡后呈桔色？頭還發(fā)白，是不是染成的？              zYn紅軟基地
        血燕浸泡后呈桔色是由于吸水膨脹的緣故。燕頭發(fā)白因為燕窩是天然的，燕頭膠質(zhì)較濃，較硬而厚實，氧化程度較弱。zYn紅軟基地
3.燕窩為何發(fā)霉，發(fā)霉后可以食用嗎 ？zYn紅軟基地
        先明確一點的是部分燕窩發(fā)霉是正常的現(xiàn)象，a.做窩環(huán)境陰暗、潮濕;b.濕度不均勻，局部可能發(fā)霉。輕度發(fā)霉的，可以用刷子沾水刷干凈；部分嚴(yán)重的，霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩余部份仍能正常食用；整盞若是嚴(yán)重發(fā)霉的，則不能食用。zYn紅軟基地
4.燕窩水分揮發(fā)，導(dǎo)致重量不足，為何？zYn紅軟基地
        水分的揮發(fā)屬食品的一種自然現(xiàn)象，它與季節(jié)、儲存環(huán)境有關(guān)，目前通過物理手段而不是通過化學(xué)手段來控制，這樣更衛(wèi)生、更天然，行業(yè)中的包裝方式還有待改善。zYn紅軟基地
5.燕盞有的水分含量高，較濕，為何？zYn紅軟基地
           雨季的影響，燕盞水分含量不均一。非梅雨季節(jié)，空氣濕度大也會使水分含量變大，目前燕窩前處理環(huán)境已在改善。zYn紅軟基地
6. 燕盞內(nèi)部出現(xiàn)膠狀物質(zhì)是什么，可食用否？zYn紅軟基地
    燕窩本身就是蛋白膠質(zhì)，含有膠原體，可以食用。zYn紅軟基地
7.燕絲浸泡后，水面出現(xiàn)漂浮物，此為何物？zYn紅軟基地
   答案同上。zYn紅軟基地
8.燕角為何更硬？zYn紅軟基地
          燕角乃燕子的粘液腺剛分泌出來的分泌物，膠質(zhì)較濃，浸發(fā)時間當(dāng)然較長。此物的口感最爽滑，最Q。zYn紅軟基地
9.燕窩燉后溶掉變水，我是否買了假燕窩?zYn紅軟基地
         不同種類的燕窩有不同的浸燉時間，有的如燉過火，燕窩便會溶掉變水。 zYn紅軟基地
10.燕窩上有幼毛，是否代表品質(zhì)有問題?zYn紅軟基地
           燕窩上有少量幼毛是正常的，因部分太幼細，工人難以全部挑走。zYn紅軟基地
11.燕窩的等級是根據(jù)什么來區(qū)分的？zYn紅軟基地
    主要根據(jù)盞形重量、濕度、純正度、色澤、產(chǎn)地等。 zYn紅軟基地
12.燕窩帶毛比較好嗎？zYn紅軟基地
          部分顧客心理作用。事實上帶有燕毛和雜質(zhì)的燕窩是不能直接食用的，都要挑毛和去除雜質(zhì)。為了方便消費者食用，燕思巢采用傳統(tǒng)手工工藝，進行挑毛處理的，并不是帶毛的燕窩比較好。 zYn紅軟基地
13.燕窩看起來差不多，怎么價格差那么多？zYn紅軟基地
     等級不同，價格自然不一樣。zYn紅軟基地
14.產(chǎn)地為何不標(biāo)印尼？zYn紅軟基地
     因為公司在廈門，即制造商當(dāng)然不能標(biāo)印尼。zYn紅軟基地
15.我們的罐頭產(chǎn)品有用添加劑嗎？zYn紅軟基地
   除了冰糖燕窩含有冰糖和懸浮劑，濃縮產(chǎn)品沒有任何食品添加劑。 zYn紅軟基地
16.浸泡粉有毒嗎，其成分是什么？zYn紅軟基地
         沒毒，這是我們燕思巢研發(fā)部自己復(fù)合的弱堿性的化合成分，完全符合食品衛(wèi)生要求。zYn紅軟基地
17.為什么冰糖產(chǎn)品的保質(zhì)期為兩年，濃縮產(chǎn)品的保質(zhì)期只有一年？zYn紅軟基地
          這是由于兩個產(chǎn)品的殺菌強度不一樣。冰糖的殺菌強度更高一些，加上有糖液的作用，故保質(zhì)期較長。我們的產(chǎn)品是經(jīng)過嚴(yán)格的實驗研究來確定其保質(zhì)期的。zYn紅軟基地
18.濃縮燕窩為什么有氣泡？zYn紅軟基地
           這是排氣后無法避免的。蛋白質(zhì)經(jīng)過搖蕩后就有起泡的現(xiàn)象。 zYn紅軟基地
19.干燕窩在開裝時為什么有異味?zYn紅軟基地
           要先確定是什么異味，是霉味還是其它氣味如熱收縮膜的氣味。若是霉味那是陰暗而潮濕的環(huán)境造成的若是其它異味就得一一分析了，環(huán)境的氣味影響了燕窩的氣味，但在清洗燉煮后就會有燕窩特有的清香味。zYn紅軟基地
20.燕窩罐頭經(jīng)過高溫高壓處理后，其營養(yǎng)物質(zhì)會損失嗎？zYn紅軟基地
           我們的罐頭采用的是高溫短時殺菌，且工藝是經(jīng)嚴(yán)格的科學(xué)實驗才得出的。營養(yǎng)成分基本不會受影響。zYn紅軟基地
21.如何挑選好燕窩？zYn紅軟基地
          目前市面上有三鐘造假燕窩，一是染色燕窩，將低價的白燕染成高價的血燕或黃燕；二是涂料燕窩，將魚膠粉、樹膠粉、木薯粉、蛋青、漿糊等涂料涂于燕窩表面，以增加光澤度和厚實，同時還可增重，從而贏得更高的利潤；三是全假燕窩，藻類植物和石花菜等經(jīng)酸處理、鈣化、脫水等工序后就可加工成片狀或擠壓成型成條狀的假燕窩，此類假燕窩常用于罐頭類燕窩。好的燕窩具有以下特征：a.條縷明顯，條形粗壯；b.表面不能有燕窩碎或粉附著，同時不能太有光澤；c.裂縫較多說明涂膠少；d.裸露時應(yīng)具有燕窩特有的氣味，不能有異味；e.色澤方面：白燕不能太白，要微黃偏暗，血燕要呈鮮紅色或橘紅色；f.發(fā)率在6倍以上；g.窩身上的細毛越少越好，當(dāng)然不能沒有細毛；h.產(chǎn)地須是印尼的外島，如蘇門答臘島、加里曼丹島。zYn紅軟基地
22.原料基地是如何處理原料的，流程怎樣？zYn紅軟基地
         純凈水清洗——挑雜質(zhì)——定型——冷凍干燥——稱重——水分控制——包裝zYn紅軟基地
23.金絲燕是如何飲水的？zYn紅軟基地
      一邊在海面低空飛行，一邊拍打海水，飲用濺起的水珠。zYn紅軟基地
24.黃燕由Germanicus/Vestitus筑的。 zYn紅軟基地
25.金絲燕的體形如何？zYn紅軟基地
     身長一般8-12厘米，尾部呈長方形，重一般14-18克。zYn紅軟基地
26.金絲燕以何為食物？zYn紅軟基地
     有小甲蟲和昆蟲，也有海洋生物如魚類、藻類等。zYn紅軟基地
27.有關(guān)周期：zYn紅軟基地
     做窩：20-40天甚至更長（草燕50-70天）；交配到產(chǎn)蛋5-8天；孵蛋：18-25天；孵出到會飛：約40天，從會飛到成長性成熟180-240天。zYn紅軟基地
28.金絲燕幾次做窩：zYn紅軟基地
一般3次，3、6、9月。 zYn紅軟基地
29.金絲燕幾次產(chǎn)蛋：zYn紅軟基地
一般3次，4、7、10月。 zYn紅軟基地
30.一盞燕窩是一只燕子筑的嗎？zYn紅軟基地
           不一定。有的是由雌雄兩只金絲燕共同筑造的，有的是只有一只筑的。zYn紅軟基地
31.金絲燕壽命多長？zYn紅軟基地
大約15年上下。zYn紅軟基地
32.金絲燕產(chǎn)幾個蛋，蛋多大:zYn紅軟基地
          一次產(chǎn)2個蛋，但要隔約3天才產(chǎn)第二顆；蛋的長度約2厘米，寬1厘米，重約3-4克。黑窩洋燕除外，它只產(chǎn)一個蛋。zYn紅軟基地
33.金絲燕有人工養(yǎng)殖的嗎？zYn紅軟基地
          沒有。金絲燕是不被人工養(yǎng)殖，就算你給它喂食它也不吃，它還是到大自然中攝取食物。金絲燕在屋里作窩只是環(huán)境的改變而它的生活習(xí)性并不改變。zYn紅軟基地
34.金絲燕的天敵有：zYn紅軟基地
     老鷹、貓頭鷹、蛤蚧（大壁虎）、貓、老鼠、蝙蝠。zYn紅軟基地
35.哪些害蟲會影響金絲燕：zYn紅軟基地
     蟑螂、壁蚤、螞蟻、其他寄生蟲等。zYn紅軟基地
36.金絲燕生態(tài)環(huán)境如何？zYn紅軟基地
          溫度：24-32度，最適27-29度；濕度：70-95％，最適80-95％；室內(nèi)光線：朦朧到全暗，最適是朦朦朧朧的狀態(tài)（0.02-0.06Lux，勒克斯）。zYn紅軟基地
37.我們的燕窩罐頭和別人有何不同：zYn紅軟基地
38.燕窩好罐頭簡易的辨別方法：zYn紅軟基地
          用原始初原料加工成的罐頭，白燕顏色白偏灰，而血燕呈淡黃色，傾斜罐頭再輕輕搖晃，仔細觀察，可以看到晶瑩剔透的條條縷縷；輕抖時可以看到內(nèi)容物富有彈性。開瓶，把內(nèi)容物倒入燒杯后的感官，就像燉好的燕窩美食的感官，濃濃的蛋白清香也隨之而來。用鑷子夾起燕窩，輕扯可伸縮而不斷。zYn紅軟基地
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