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- 素材大。
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- 素材授權(quán):
- 免費下載
- 素材格式:
- .ppt
- 素材上傳:
- weishenhe
- 上傳時間:
- 2017-07-26
- 素材編號:
- 82277
- 素材類別:
- 產(chǎn)品PPT
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這是一個關(guān)于日本料理文化PPT素材,主要是了解日本料理簡介,日本料理主要三類,日本料理代表食物等,日本料理即“和食”(わしょく),起源于日本列島,并逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。主食以米飯和面條為主,副食多為新鮮魚蝦等海產(chǎn),常配以日本酒(清酒せいしゅ)。和食以清淡著稱,烹調(diào)時盡量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上,要求材料新鮮,切割講究,擺放藝術(shù)化,注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一,尤其是不僅重視味覺,而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且,材料和調(diào)理法重視季節(jié)感,歡迎點擊下載日本料理文化PPT素材哦。
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日本料理即“和食”(わしょく),起源于日本列島,并逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。主食以米飯和面條為主,副食多為新鮮魚蝦等海產(chǎn),常配以日本酒(清酒せいしゅ)。和食以清淡著稱,烹調(diào)時盡量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上,要求材料新鮮,切割講究,擺放藝術(shù)化,注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一,尤其是不僅重視味覺,而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且,材料和調(diào)理法重視季節(jié)感 。
餐具的擺放有其一定的規(guī)矩
ほんぜんりょうり本膳料理
かいせきりょうり懐石料理
かいせきりょうり會席料理
隨著日本普通市民的社會活動的發(fā)展,產(chǎn)生了料理店,形成了會席料理。會席料理可能是以由本膳料理和懷石料理為基礎(chǔ)簡化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
會席料理是最吻合“吃即藝術(shù)”這一名言的代表日本的菜肴。從前菜到甜點,不論哪道菜,都不僅采用最新鮮的食品材料,而且用最精美的形式裝盛,這便是會席料理最大的特征。會席料理,顧名思義,即令人與人通過飲酒而相會的菜肴。日語里有發(fā)音相同的懷石料理(同為かいせきりょうり),常常令人混淆。
從古以來慣例的會席料理,套菜的菜單是有一定的規(guī)則的。
通常,從前菜開始,以日式清湯,生魚片,燒烤類,煮類,炸類,蒸類,酸菜類菜肴的順序逐一推出。
在品嘗了這些下酒的菜肴之后,最終是水果類的甜點,清新一下口味,然后宣告會席料理的完畢。
すし壽司
ラーメン拉面
日本拉面源自中國。日本最早關(guān)于中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本后,用面條來款待日本江戶時代的大名。此后,拉面在日本成為代表性的大眾面食。
日本的“三大拉面”為:北海道札幌拉面、福岡博多拉面、和福島喜多方拉面。
面食
てん天ぷら天婦羅
天婦羅是日式料理中的油炸食品,用面粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色,吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。天婦羅不是某個具體菜肴的名稱,而是對油炸食品的總稱。
豆類料理
湯豆腐
日式炸豆腐
醬湯
腐竹
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