這是酶活力的測定ppt，包括了酶活力與酶反應(yīng)速度，酶的活力單位（U），酶的比活力，酶的催化常數(shù)等內(nèi)容，歡迎點擊下載。

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4.6酶的活力測定及分離提純 酶活力的測定 酶活力的測定 1.酶活力與酶反應(yīng)速度 2.酶的活力單位（U） 3.酶的比活力 4.酶的催化常數(shù) 酶活力也稱為酶活性，是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。 1.酶活力與酶反應(yīng)速度 在一定條件下酶催化的化學(xué)反應(yīng)速度可以反映酶活力。 酶促反應(yīng)速度愈大，酶的活力就越強，反之速度愈小，酶的活力就愈低。所以測定酶的活力（即含量），就是測定酶促反應(yīng)的速度。 酶反應(yīng)速度可用單位時間內(nèi)、單位體積中底物的減少或產(chǎn)物的增加來表示。 因此當(dāng)酶與底物混合開始反應(yīng)后，于不同時間從反應(yīng)混合物中取出一定量樣品，停止酶的作用，分析樣品中底物或產(chǎn)物的量，即可計算反應(yīng)速度或酶的活力。 測定產(chǎn)物增加量或底物減少量的方法很多，常用的方法有： 化學(xué)滴定法 比色法 比旋光度法 紫外吸收法 電化學(xué)法 氣體測定法 一般以測產(chǎn)物增加量為好，而且應(yīng)測定反應(yīng)初速度 2.酶的活力單位（U） 酶的活力的大小，也就是酶量的多少，用酶的活力單位來度量 1個酶活力單位，是指在25攝氏度、最適pH、適當(dāng)?shù)牡孜餄舛鹊忍囟�條件下，在1min內(nèi)能轉(zhuǎn)化1微摩爾（umol）底物的酶量，或是轉(zhuǎn)化底物中1微摩爾的有關(guān)集團的酶量為一個國際單位 方便起見，如α-淀粉酶，可用每小時催化1克可溶性淀粉液化所需要的酶量來表示 新單位“Katal”簡稱Kat 一個“Kat”單位是指在一定條件下1s內(nèi)轉(zhuǎn)化1mol底物所需要的酶量 Kat與U的換算關(guān)系 1Kat=6〖×10〗^7U 1U=16.67nKat 3.酶的比活力 比活力是指每單位質(zhì)量樣品中的酶活力，即每毫克蛋白質(zhì)中所含的酶活力單位（U）數(shù)或每千克蛋白質(zhì)中含的Kat數(shù)。 在酶的提純過程中，隨著酶逐步被純化，其比活力也在逐步增加，因此它也可用來比較酶制劑的純度及評估純化方法的效率。 比活力=活力U/mg=總活力U/總蛋白mg 4.酶的催化常數(shù) 催化常數(shù)（即轉(zhuǎn)換數(shù)）為酶被底物完全飽和時，每單位時間內(nèi)每一活性中心或每分子酶所能轉(zhuǎn)換的底物分子數(shù)，表示一個酶的轉(zhuǎn)換數(shù)，轉(zhuǎn)換數(shù)也稱為酶的分子活性 𝐾_𝑐𝑎𝑡/𝐾_𝑚 是底物與酶雙分子反應(yīng)的表現(xiàn)二級反應(yīng)速度常數(shù)，是反映酶催化效率的指標(biāo)。 𝐾_cat愈大，𝐾_𝑚愈小，酶的催化效率就愈高 謝謝大家！ 種科151班XS9紅軟基地