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三、我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 三、我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 三、我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 三、我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 五、我國(guó)食品安全的應(yīng)對(duì)策略 1.改進(jìn)與強(qiáng)化我國(guó)國(guó)家食品安全管理體系。 2. 加快食品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系建設(shè)。 3.建立健全食品質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)體系。 4.加快我國(guó)食品安全相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。 5.提高食品安全管理的透明性。 6.建立食品安全的應(yīng)急機(jī)制。 7.強(qiáng)化全社會(huì)的食品質(zhì)量安全意識(shí)。 通過(guò)輿論宣傳引導(dǎo)、幫助生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同提高對(duì)食品的安全認(rèn)識(shí)。 8.建立“從農(nóng)田到餐桌”的整體安全概念。 9.大力發(fā)展無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)。 一、質(zhì)量管理概念 是以在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)活動(dòng)。 1.質(zhì)量方針 由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質(zhì)量宗旨和質(zhì)量方針。 2.質(zhì)量體系 以滿(mǎn)足質(zhì)量目標(biāo)的需要為準(zhǔn)，是為滿(mǎn)足該組織內(nèi)部管理的需要而設(shè)計(jì)的。 3.質(zhì)量控制 指為滿(mǎn)足質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動(dòng)。 4.質(zhì)量保證 5.質(zhì)量改進(jìn) 對(duì)質(zhì)量體系及運(yùn)作進(jìn)行改進(jìn)完善，以增強(qiáng)滿(mǎn)足質(zhì)量要求的能力。 包括：產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)和工作質(zhì)量改進(jìn)。 質(zhì)量改進(jìn)旨在提高質(zhì)量，是一種以追求更高的過(guò)程效益和效率為目標(biāo)的管理活動(dòng)。 二、質(zhì)量管理的發(fā)展 1.傳統(tǒng)質(zhì)量管理階段。“操作者質(zhì)量管理” 2.質(zhì)量檢驗(yàn)管理階段。 二、質(zhì)量管理的發(fā)展 3.統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段。“控制圖” 4.現(xiàn)代質(zhì)量管理階段。 1961年 菲根堡姆 《全面質(zhì)量管理》 20世紀(jì)60年代后，全面質(zhì)量管理概念逐步被世界各國(guó)接受，運(yùn)用時(shí)各有所長(zhǎng)。 三、全面質(zhì)量管理概念及特點(diǎn) 1.全面質(zhì)量管理概念 指企業(yè)全體員工及有關(guān)部門(mén)同心協(xié)力，把專(zhuān)業(yè)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)管理、數(shù)理統(tǒng)計(jì)和思想教育結(jié)合起來(lái)，建立產(chǎn)品的研究、設(shè)計(jì)等全過(guò)程的質(zhì)量體系，從而有效地利用人力、物力等資源，提供出符合規(guī)定要求和用戶(hù)期望的產(chǎn)品或服務(wù)，通過(guò)讓顧客滿(mǎn)意和本組織所有者、員工、合作伙伴等相關(guān)方受益而達(dá)到長(zhǎng)期成功的一種管理途徑。 三、全面質(zhì)量管理概念及特點(diǎn) 2.全面質(zhì)量管理特點(diǎn) （1）事后檢驗(yàn) 預(yù)防改進(jìn)為主 （2）就事論事、分散管理 全面的綜合治理 （3）管結(jié)果 管因素 （4）發(fā)動(dòng)全員、全企業(yè)各部門(mén)參加的全過(guò)程的質(zhì)量管理。 四、全面質(zhì)量管理的基本要求 1.要求全員參加。 2.實(shí)現(xiàn)全過(guò)程質(zhì)量管理。 3.要求全企業(yè)的質(zhì)量管理。 4.采取多種多樣的管理方法。 五、全面質(zhì)量管理的原則 1.以顧客為中心。 2.領(lǐng)導(dǎo)的作用。 3.全員參與。 4.過(guò)程的方法。 5.系統(tǒng)管理。 6.持續(xù)改進(jìn)。 7.基于事實(shí)決策。 8.與供方的互利關(guān)系。Xar紅軟基地

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食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)PPT課件：這是一個(gè)關(guān)于食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)PPT課件，主要介紹了一、近幾年食品質(zhì)量與食品安全事故。二、食品質(zhì)量與安全相關(guān)法律。三、食品生產(chǎn)必須遵守的安全、衛(wèi)生管理事項(xiàng)。四、面包生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)等等內(nèi)容。食品質(zhì)量與食品安全質(zhì)檢部：宣講內(nèi)容一、近幾年食品質(zhì)量與食品安全事故食品安全之“痛”" 吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，吃什么心里都沒(méi)有數(shù)，”這是當(dāng)前一句網(wǎng)絡(luò)上流行的話。還有人這樣戲說(shuō)我們一天的飲食：早上買(mǎi)兩根地溝油炸的油條，切個(gè)蘇丹紅腌制的鴨蛋，沖杯含有三聚氰氨的牛奶。中午，用含有瘦肉精的豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來(lái)一份人造雞蛋和注膠牛肉，加一碗用石蠟翻新的陳米飯，泡壺含有香精的茶葉。晚飯，吃用尿素泡制的豆芽，膨大劑生產(chǎn)的西紅柿、石膏做的豆腐，開(kāi)瓶甲醇勾兌的酒，吃個(gè)增白劑加吊白塊和硫磺染色的饅頭。 安徽阜陽(yáng)嬰幼兒奶粉事件在安徽阜陽(yáng)的農(nóng)村，有一件怪事。那里的100多名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病。本來(lái)健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開(kāi)始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)這些孩子為大頭娃娃。有的人甚至于死亡。產(chǎn)生這種情況的原因是劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素全面低下，有的甚至于完全沒(méi)有。根本不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，還不如天天吃稀飯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。鮮榨果汁 “鮮榨果汁”——成都部分大酒樓、火鍋店、水吧大賣(mài)“自制鮮榨飲料”，實(shí)為“毒汁”（添加劑混合液），橙汁=砂糖+香精+食用膠+誘惑紅+檸檬黃+酸味劑+檸檬酸鈉+已二稀酸鈾鉀等；化學(xué)專(zhuān)家稱(chēng)，長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)致癌。上海染色饅頭事件上海盛綠食品有限公司分公司在饅頭中加入色素、防腐劑，回爐過(guò)期饅頭，更改生產(chǎn)日期，制成染色饅頭后銷(xiāo)售給各大超市，經(jīng)檢測(cè)，這種饅頭檸檬黃和甜蜜素含量超標(biāo)。現(xiàn)在很多商家利用消費(fèi)者條件較好崇尚粗糧的習(xí)慣，在面粉中加入檸檬黃等物質(zhì)，冒充玉米饅頭。檸檬黃是一種化學(xué)物質(zhì)，具有毒性和致瀉性，長(zhǎng)期食用會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，引起過(guò)敏和腹瀉。消費(fèi)者如果食用甜蜜素超標(biāo)的食品，就會(huì)對(duì)人的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，誘發(fā)肥胖和肝臟病變。河北省三鹿奶粉三聚氰胺事件很多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺，歡迎點(diǎn)擊下載食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)PPT課件哦。

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)PPT課件：這是一個(gè)關(guān)于食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)PPT課件，主要介紹了行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、主要研究方向與內(nèi)容、各導(dǎo)師介紹、就業(yè)情況等內(nèi)容。 江南大學(xué)食品學(xué)院學(xué)生活動(dòng)學(xué)生就業(yè)情況就業(yè)：畢業(yè)生簽約率高于90%，多名同學(xué)通過(guò)國(guó)家公務(wù)員考試，進(jìn)入浙江省、天津市、蘇州等人事局、出入境質(zhì)量檢疫局、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)從事食品質(zhì)量與安全監(jiān)督、管理工作。一些同學(xué)進(jìn)入上海太太樂(lè)、福建盼盼、洽洽、娃哈哈、上�？死蚪z汀等企業(yè)工作 繼續(xù)深造：國(guó)外、國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)的研究生校外實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)基地 疾病預(yù)防控制中心（無(wú)錫、蘇州）出入境檢驗(yàn)檢疫局（張家港、連云港、蘇州、無(wú)錫。）技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局（蘇州、泰州、無(wú)錫、江陰），歡迎點(diǎn)擊下載食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)PPT課件哦。