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甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 策劃人：439全體成員 摘要: “止步” 是一所主要面向高校學(xué)生的現(xiàn)代、時(shí)尚、多樣的甜品小站。 其產(chǎn)品不僅注重傳統(tǒng)甜品店的口味與外形，主攻方向?yàn)?ldquo;創(chuàng)意甜品”，以獨(dú)特的口味和外形創(chuàng)意，將在高校之中掀起一股勢(shì)不可擋的“甜蜜風(fēng)暴”。 雖然說(shuō)甜品店對(duì)于當(dāng)今社會(huì)并不是什么新鮮的東西，但是當(dāng)今的大多數(shù)甜品店無(wú)論從種類、口味來(lái)說(shuō)都千篇一律，缺乏新意，更是滿足不了當(dāng)今高校學(xué)生的需求。所以，我認(rèn)為一間以創(chuàng)意主打的甜品小站具有相當(dāng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 市場(chǎng)環(huán)境分析: 市場(chǎng)需求: 天津師大是一所男女比例一比七的學(xué)校，作為女生，喜歡甜食應(yīng)該可以算是一種天性，所以我們甜品店暫定的主要消費(fèi)群體就是天津師大的在校女生。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng): 雖然說(shuō)校內(nèi)已經(jīng)有了不少類似于甜品店的小店，例如生活廣場(chǎng)的各種奶茶店，和暢檸檬新語(yǔ)，大學(xué)食代等，但是，目前為止還沒有發(fā)現(xiàn)專注于甜品的小店，而且校內(nèi)的甜品種類和數(shù)量較少，不能完全滿足校內(nèi)學(xué)生的甜品需求。 所以，我們認(rèn)為，一個(gè)種類齊全多樣且創(chuàng)意非凡的甜品小站在師大具有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力。 戰(zhàn)略規(guī)劃: 在天津師大校內(nèi)建立一家專業(yè)甜品店-----“止步” →逐漸做大后，把店開到周邊各高校。 →接著走出大學(xué)城，向主城區(qū)發(fā)展→然后向天津周邊區(qū)縣、省市發(fā)展。 →最后發(fā)展成連鎖經(jīng)營(yíng)模式，向著更廣的市場(chǎng)發(fā)展。 具體方案： ①店鋪名稱:“止步”甜品小站。 ②店鋪選址:暫定將甜品小站地址選定為鑫文家園附近。 首先，鑫文家園相對(duì)于景元鴻是個(gè)獲得好評(píng)較多的超市，來(lái)鑫文家園購(gòu)物的學(xué)生較多，周圍又是宿舍樓，人流量較多同時(shí)也意味著消費(fèi)的可能性更大。 再而，相對(duì)于大學(xué)食代附近眾多的餐廳及小店，將店開在鑫文家園附近顯然市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力要小很多，雖然那里已經(jīng)有了很多的小吃流動(dòng)攤，但是，一家環(huán)境良好的可以坐下閑聊小憩的甜品小站顯然有更多人愿意光臨。 再三，鑫文家園靠近津沽學(xué)院，相對(duì)于師大，津沽學(xué)院的學(xué)生顯然消費(fèi)能力及消費(fèi)潛力更加的大。 ③店鋪設(shè)計(jì): 首先，我們的甜品小站以清新爛漫的風(fēng)格為主調(diào)， 鮮艷的色彩裝飾配以木質(zhì)桌椅和純色搪瓷餐具。奔放與古樸相碰撞，一定會(huì)產(chǎn)生妙不可言的化學(xué)反應(yīng)，給人以深刻印象。 再而，小站的的桌椅配置主要以兩人桌為主，很明顯師大的情侶眾多，好友多人一起來(lái)可以拼桌，這樣的設(shè)計(jì)貼心又實(shí)用。 再三，店內(nèi)墻壁上的壁畫全部由手工完成，以斑斕抽象派為主，讓顧客仿佛置身于色彩的童話世界，突出小站青春創(chuàng)意的主題。 經(jīng)營(yíng)方式： ①經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品:各式甜點(diǎn)、飲料。 產(chǎn)品分類: 根據(jù)甜品種類分:糖水類，烘焙點(diǎn)心類，布丁類，冰激凌類，飲料類。 根據(jù)甜品口味分:水果類，奶類，可可類，茶類， 根據(jù)用餐時(shí)間段分:早茶類，午后甜點(diǎn)類，下午茶類，夜宵類。 ②服務(wù):小站營(yíng)業(yè)時(shí)間為早上八點(diǎn)至晚上十點(diǎn)，主要迎合了學(xué)生的作息時(shí)間，無(wú)周末制度。店內(nèi)配備三至五名服務(wù)生，微笑服務(wù)。周一至周五每日一款特價(jià)飲品。 節(jié)假日推出相應(yīng)的優(yōu)惠。 ㈠每月情人節(jié)：每月十四號(hào)前五對(duì)進(jìn)入小站的情侶贈(zèng)送玫瑰花一支，消費(fèi)五十元以上贈(zèng)送兩杯當(dāng)日特價(jià)飲品。 ㈡五一節(jié)、國(guó)慶節(jié)：舉行團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，在三天法定假期內(nèi)凡組團(tuán)六人以上共同入店其消費(fèi)總額九折優(yōu)惠（除飲品）。 ㈢中秋節(jié)：前十位進(jìn)入店內(nèi)或消費(fèi)達(dá)五十元以上顧客贈(zèng)送月餅一份。 ㈣圣誕節(jié)：前十位進(jìn)入店內(nèi)或消費(fèi)達(dá)五十元以上顧客贈(zèng)送神秘圣誕禮物一份。 ㈤元旦節(jié)：前十位進(jìn)入店內(nèi)或消費(fèi)達(dá)五十元以上顧客九折優(yōu)惠。 進(jìn)貨渠道分析: 甜品小站主要出售甜品、飲料。其中較為簡(jiǎn)單的果汁，冷飲可以通過專門的批發(fā)商以批發(fā)的形式大量購(gòu)入，這樣可以節(jié)約開銷；也可以通過網(wǎng)上訂購(gòu)的方式進(jìn)行采購(gòu)，網(wǎng)上購(gòu)買雖然價(jià)格略高，但極其方便，在應(yīng)急的時(shí)候可以采取網(wǎng)上購(gòu)買的方式。再者，咖啡和茶類可以購(gòu)買茶葉及咖啡粉，購(gòu)貨的方式也是通過批發(fā)或網(wǎng)購(gòu)，不推薦購(gòu)買成品，因?yàn)槭止ぶ谱鞒龅臒峥Х燃安璨鸥�能展現(xiàn)咖啡及茶的精華之處。店內(nèi)甜品需要事先制作購(gòu)買原料，店內(nèi)的甜點(diǎn)師親自制作才能體現(xiàn)本店的精華及口味，原料一定要從正規(guī)批發(fā)商購(gòu)進(jìn)，寧可價(jià)錢貴點(diǎn)也不能貪小便宜而從小商販處進(jìn)。最后，我們可以與某些經(jīng)常進(jìn)貨的批發(fā)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，這對(duì)小站的長(zhǎng)期發(fā)展有著重要的作用。 管理團(tuán)隊(duì)： 總經(jīng)理：邊宇晴 采購(gòu)部：陳鳳書[在細(xì)節(jié)方面比較注重，且對(duì)于各方面原料的價(jià)位和質(zhì)量比較熟悉，砍價(jià)很強(qiáng)] 宣傳部：陳曉琳[擅長(zhǎng)制作宣傳用品，構(gòu)思宣傳手段] 銷售部：蔡雨青[對(duì)于營(yíng)銷手段與客戶交流方面較為在行] 市場(chǎng)分析部：柴霞[細(xì)心，同時(shí)對(duì)市場(chǎng)較為了解] 規(guī)劃部：邊宇晴[對(duì)于統(tǒng)籌全局方面比較在行] 會(huì)計(jì)部：常砂砂[數(shù)學(xué)成績(jī)極好，細(xì)心] 營(yíng)銷分析： 服務(wù)對(duì)象：在校師生 服務(wù)宗旨：朋友聚會(huì)，情侶談心的好地方 設(shè)計(jì)宣傳單：親自設(shè)計(jì)手繪彩印宣傳單，上有店內(nèi)特色產(chǎn)品的圖片和價(jià)位優(yōu)惠等信息，手繪宣傳單既富有特色且讓人眼前一亮容易被人關(guān)注。 宣傳方法：1.創(chuàng)立小站人人公共主頁(yè) 2. 贊助學(xué)校的社團(tuán)活動(dòng)，通過他們的活動(dòng)宣傳 3.通過校園廣播宣傳 4.在校園宣傳欄張貼手繪彩印海報(bào) 蜂糖松餅 5元 煉乳松餅 5元 可可松餅 5元 柑橘乳香格子餅 紫薯椰蓉格子餅 棗泥山藥糕 7元 杏仁山藥糕 7元 黑糖栗糕 8元 煉乳栗糕 8元 赤豆豬油米糕 8元 紫薯椰香米糕 8元 玫瑰百果蜜糕 9元 桂花馬蹄蜜糕 9元 椰茸豆沙卷 7元 芝麻栗子卷 7元 紫薯乳酪蛋糕 8元 抹茶奶油冰激凌蛋糕 10元 柑橘薄荷冰激凌蛋糕 10元 芒果布丁 8元 可可布丁 8元 焦糖布丁 8元 伯爵奶茶 6元 酸奶草莓布丁 9元 胚芽奶茶 6元 蜜紅豆 3元 法式焦糖奶茶 8元 糖蓮藕 3元 絲襪珍珠奶茶 8元 糖漬金桔 3元 蜂蜜紅茶 5元 紅棗蓮子雞蛋甜湯 6元 蜂蜜綠茶 5元 蓮子銀耳百合甜湯 6元 梅子紅茶 6元 蓮子馬蹄燉雪梨 8元 梅子綠茶 6元 紅糖大棗燉雪梨 8元 檸七 5元 姜汁撞奶 6元 檸蜜 5元 鮮奶燉蛋 8元 檸樂 5元 杏仁茶 5元 藍(lán)山咖啡 6元 核桃露 5元 拿鐵 6元 紅豆沙 5元 焦糖瑪奇朵 6元 綠豆沙 5元 芒果奶昔 6元 芝麻糊 5元 香蕉奶昔 6元 花生糊 5元 草莓奶昔 6元 椰汁西米露 6元 香芋西米露 6元 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)與分析： 一、資金需要量的預(yù)測(cè) a 固定資產(chǎn)的投入 室內(nèi)吊燈，空調(diào)，音響合計(jì)26000元，吧臺(tái)及其他桌椅合計(jì)20000元，廚房用具合計(jì)10000元，固定資產(chǎn)投入合計(jì)56000元。 b 主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 購(gòu)入各種飲品及食品投入 奶類、可可類、咖啡類1000元/月，花草果茶2016元/月，冰激凌類1080元/月， 食品類5000元/月，合計(jì)9096元/月×12個(gè)月=109152元。 c 銷售費(fèi)用 租用店面費(fèi)用36000元，電費(fèi)6000元，水費(fèi)5000元，銷售及服務(wù)人員工資51000元， 合計(jì)98000元。 d 管理費(fèi)用 店鋪主管及副主管工資合計(jì)30000元，辦公費(fèi)200元，合計(jì)30200。 e 財(cái)務(wù)費(fèi)用 歸還貸款利息3200元，總資金需要量合計(jì)為：56000+132000+98000+30200+3200=319400（元） 二、銷售收入預(yù)測(cè) 預(yù)計(jì)月銷售收入為22500元，年銷售收入為270000元 三、利潤(rùn)及可行性預(yù)測(cè) 設(shè)資金的投入量為296552元，銷售收入預(yù)測(cè)為270000元，由于第一年有固定資產(chǎn)的投入56000元，將固定資產(chǎn)采用平均年限法進(jìn)行折舊，折舊年限為5年，固每一年折舊費(fèi)用分?jǐn)倿?1200元。 因此，第一年的本年利潤(rùn)為270000-296552+11200×4=18248(元) 交納的營(yíng)業(yè)稅270000×5%=13500（元） 第一年的本年利潤(rùn)為270000-296552+11200×4-13500=4748(元) 應(yīng)繳所得稅4748×25%=1187（元） 第一年凈利潤(rùn)為4748-1187=3561(元) 第一年盈利，小站有經(jīng)營(yíng)的可行性。 四、企業(yè)擴(kuò)張的可能性和時(shí)期 按照第一年的利潤(rùn)預(yù)測(cè)，企業(yè)可于第三年進(jìn)行小規(guī)模擴(kuò)張。第五年，根據(jù)固定資產(chǎn)的折舊狀況，決定新的大范圍的擴(kuò)張規(guī)模。 融資方案： 首先，由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)小組成員依自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力提供原始啟動(dòng)資金，可通過自身銀行存款，親朋好友借款等方法盡量多的籌集資金。同時(shí)，現(xiàn)在政府支持鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，我們團(tuán)隊(duì)可與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)溝通，得到校方支持減少租金費(fèi)用，同時(shí)飲品店可為學(xué)校學(xué)生活動(dòng)提供場(chǎng)地和部分飲料；也與政府方面聯(lián)系溝通，提供詳細(xì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃取得國(guó)家創(chuàng)業(yè)援助資金。然后，再通過拉贊助來(lái)籌集部分資金。例如，我們飲品店可聯(lián)系可口可樂駐中國(guó)分公司，引進(jìn)其公司的一臺(tái)飲品機(jī)設(shè)備，并與其交涉洽談，出資建本店招牌、桌椅等。招牌、桌椅上皆有可口可樂公司標(biāo)識(shí)，等同其在店里長(zhǎng)期的廣告。剩下部分，我們可以向銀行貸款。同時(shí)，也可向在校同學(xué)宣傳辦飲品店的會(huì)員卡，例如，1張會(huì)員卡5元，在一學(xué)期內(nèi)有效可在本店消費(fèi)部分商品打8—9折等方法來(lái)籌集。 風(fēng)險(xiǎn)控制: ①當(dāng)資金鏈出點(diǎn)斷裂時(shí)，我們可以向?qū)W校申請(qǐng)資助款或向銀行貸款。 ②為店鋪購(gòu)買保險(xiǎn)以減少突發(fā)事件的影響，為每位員工做安全衛(wèi)生檢查保證店鋪的衛(wèi)生，并為每位員工購(gòu)買保險(xiǎn)，保證員工的人身安全。 ③向?qū)W校進(jìn)行法律咨詢，為店鋪罩上法律的保護(hù)。 ④當(dāng)?shù)赇佔(zhàn)龃髸r(shí)，我們需要開分店來(lái)擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)，可以向?qū)W校咨詢也可以聘請(qǐng)咨詢公司，防止過大的投資失誤。8mj紅軟基地

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