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- 素材大小:
- 17.96 MB
- 素材授權(quán):
- 免費(fèi)下載
- 素材格式:
- .ppt
- 素材上傳:
- ppt
- 上傳時(shí)間:
- 2018-01-14
- 素材編號(hào):
- 182164
- 素材類別:
- 美食PPT
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這是一個(gè)關(guān)于餐廳服務(wù)員培訓(xùn)ppt,關(guān)于西餐廳培訓(xùn),包括了餐飲部的目標(biāo),西餐物品認(rèn)識(shí),西餐早餐擺臺(tái),西餐迎賓工作流程,西餐早餐自助餐工作流程,西餐服務(wù)流程,西餐早餐送餐流程等內(nèi)容,紫晶廳 violet crystal HOSPO 意思是: Helping 幫助Our我們的Staff員工Please來(lái)取悅Others他人餐飲部團(tuán)隊(duì)目標(biāo) 餐廳核心工作 其它技能管理技能管理技能 紫晶廳 violet crystal 制作人:Tim 1.6:25提前五分鐘到崗,檢查儀容儀表。了解客情。 2. 6:30—7.00 (餐前) ①.自助餐布菲爐開(kāi)關(guān)打開(kāi),加水,熱盤車打開(kāi),點(diǎn)酒精膏 ②.擺餐具(熱菜夾,冷菜夾,盤子,小茶勺,檢查筷子,瓷勺面包機(jī),刀叉,黃油刀,水果叉是否干凈無(wú)破損) ③.擺菜牌(按照菜品擺放相應(yīng)的菜牌) 3. 7:30-9:30 (餐中) ①.以標(biāo)準(zhǔn)站姿在自助餐區(qū)域迎候客人,介紹菜品。 ②.檢查菜肴,及時(shí)和廚房溝通,添加保證菜肴的供給。 ③.檢查餐臺(tái)衛(wèi)生,及時(shí)清理,保持餐臺(tái)的清潔。 ④.注意餐具的數(shù)量,及時(shí)補(bǔ)充所有要用的餐具。 9:30 (餐后) ①.收菜牌。 ②.菜夾,盤子等小餐具。 ③.關(guān)布菲爐,倒水,關(guān)熱盤機(jī),面包機(jī)等相關(guān)電源設(shè)備。 ④.清理自助餐臺(tái)臺(tái)面,布菲爐衛(wèi)生,歡迎點(diǎn)擊下載餐廳服務(wù)員培訓(xùn)ppt。
餐廳服務(wù)員培訓(xùn)ppt是由紅軟PPT免費(fèi)下載網(wǎng)推薦的一款美食PPT類型的PowerPoint.
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