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餐廳服務員禮儀培訓 FHY紅軟基地
一、禮貌，禮儀是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風俗習慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。FHY紅軟基地
服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規(guī)范？FHY紅軟基地
1、 一不吸煙，不吃零食。2、 二靜，工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。3、 三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動作利落，服務快。4、 三了解，了解賓客的風俗習慣，了解生活，了解特殊要求。5、 三聲，客人來時有迎聲，客問有應聲，客走有送聲。6、 自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。7、 五勤，眼、口、腳、手、耳勤。FHY紅軟基地
三、服務中的5先原則？FHY紅軟基地
1、 先女賓后男賓FHY紅軟基地
2、 先客人后主人FHY紅軟基地
3、 先首長后一般FHY紅軟基地
4、 先長輩后晚輩FHY紅軟基地
5、 先兒童后成人FHY紅軟基地
四、服務員的語言要求？FHY紅軟基地
（基本用語）謙恭、語調親切、音量適度、言辭簡潔清晰、充分體現主動、熱情禮貌、周到、謙虛的態(tài)度，根據不同的對象使用語言要恰當，對內賓使用普通話，對外賓要使用日常外語，做到客到有請、客問必答、客走告別。FHY紅軟基地
五、站立、行走的要領FHY紅軟基地
1、站立：抬頭、挺胸、收腹、提臀、雙肩平穩(wěn)、兩手臂自然下垂、眼睛目視前方、嘴微閉面帶微笑、雙手體前交叉保持隨時能面客提供服務的姿態(tài)。2、行走：身體重心可以稍前傾、上體正直抬頭目視前方、面帶微笑切忌搖肩、晃動、雙臂、自然前后擺動肩部放松腳步、輕快步幅不宜過大更不能跑。FHY紅軟基地
六、常用禮貌文明用語FHY紅軟基地
1、 您好，歡迎光臨2、 請問您幾位，是否有預定3、 請跟我來4、 很抱歉讓您久等了5、 請您多多包涵6、 請多關照7、 讓您久等了，這是——茶8、 真是抱歉耽誤了很長時間FHY紅軟基地
9、 您還需要別的嗎？10、 我能為您做些什么嗎？11、 很高興為您服務12、 請您多提寶貴意見13、 請您隨我到收銀處結帳好嗎？14、 請問您對我的服務還滿意嗎？15、 謝謝光臨，請慢走.16、 您走好，歡迎下次光臨。FHY紅軟基地
七、對客人服務的禮貌禁忌FHY紅軟基地
1、 與客人談話時不準將腰叉口袋正視客人。2、 用微笑來面對客人，回答客人問題的時候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請問后再向客人解答。3、 同事之間不當客人面說家鄉(xiāng)話和爭吵。4、 不準偷看客人的書籍，不準偷聽客人的談話。5、 上級或平級見面時要志意。6、 不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。7、 交給客人物件應雙手送上。8、 主動幫助高胖客人和殘疾客人。9、 努力記住客人的姓名。FHY紅軟基地
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