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酒精工藝學(xué)PPT下載

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免費(fèi)下載
素材格式:
.ppt
素材上傳:
ppt
上傳時(shí)間:
2018-01-14
素材編號(hào):
181998
素材類別:
美食PPT

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酒精工藝學(xué)PPT

這是一個(gè)關(guān)于酒精工藝學(xué)PPT,包括了酒精蒸餾中的雜質(zhì),酒精蒸餾的概念及原理,酒精蒸餾的流程,酒精蒸餾過程中的問題,酒精蒸餾的改進(jìn),新型的酒精回收方法等內(nèi)容,趙云輝目錄酒精蒸餾中的雜質(zhì)酒精蒸餾的概念及原理酒精蒸餾的流程酒精蒸餾過程中的問題酒精蒸餾的改進(jìn)新型的酒精回收方法酒精蒸餾中的雜質(zhì) 如:甘油、琥珀酸、乳酸、脂 肪酸、無機(jī)鹽類、 酵母以及其它各種夾雜物,如不發(fā)酵性糖、植物體中的皮殼、纖維等。 發(fā)酵成熟醪中的不揮發(fā)性雜質(zhì)容易和酒精分離,在醪塔的底部排出,稱之為廢糟或酒糟,其中干物質(zhì)的含量,隨原料與加工工藝的不同而異,一般為5-7%。 揮發(fā)性雜質(zhì)是和酒精水蒸汽一起從醪塔頂部排出,進(jìn)入精餾塔。主要有四類:1.醇類 主要是甲醇(0.2% ,果膠的分解),丙醇,異丁醇和異戊醇(0.3-0.35%,雜醇油的主要組成部分)。2.酸類 主要是指醋酸,丁酸,丙酸和戊酸(雜菌產(chǎn)生)。3.醛類 主要是乙醛。(為酒精的0.05%) 4.酯類 主要是乙酸乙酯,甲酸乙酯異丁酸甲酯等,歡迎點(diǎn)擊下載酒精工藝學(xué)PPT。

酒精工藝學(xué)PPT是由紅軟PPT免費(fèi)下載網(wǎng)推薦的一款美食PPT類型的PowerPoint.

趙云輝目錄酒精蒸餾中的雜質(zhì)酒精蒸餾的概念及原理酒精蒸餾的流程酒精蒸餾過程中的問題酒精蒸餾的改進(jìn)新型的酒精回收方法酒精蒸餾中的雜質(zhì) 如:甘油、琥珀酸、乳酸、脂 肪酸、無機(jī)鹽類、 酵母以及其它各種夾雜物,如不發(fā)酵性糖、植物體中的皮殼、纖維等。 發(fā)酵成熟醪中的不揮發(fā)性雜質(zhì)容易和酒精分離,在醪塔的底部排出,稱之為廢糟或酒糟,其中干物質(zhì)的含量,隨原料與加工工藝的不同而異,一般為5-7%。 揮發(fā)性雜質(zhì)是和酒精水蒸汽一起從醪塔頂部排出,進(jìn)入精餾塔。主要有四類: 1.醇類 主要是甲醇(0.2% ,果膠的分解),丙醇,異丁醇和異戊醇(0.3-0.35%,雜醇油的主要組成部分)。 2.酸類 主要是指醋酸,丁酸,丙酸和戊酸(雜菌產(chǎn)生)。 3.醛類 主要是乙醛。(為酒精的0.05%) 4.酯類 主要是乙酸乙酯,甲酸乙酯異丁酸甲酯等。 酒精蒸餾的概念及原理蒸餾:主要是利用液體混合物中各組分揮發(fā) 性能的不同,將各組分分離的方法。原理: 拉烏爾定律:混合液中,蒸汽壓高(沸點(diǎn)低)的組分,在氣相中的含量總是比液相中的高,反之,蒸汽壓低(沸點(diǎn)高)的組分,在液相中含量,總是比汽相中高 酒精蒸餾的流程雙塔氣相進(jìn)料流程雙塔液相進(jìn)料流程三塔蒸餾流程酒精蒸餾過程中的問題三大問題 雜質(zhì)的去除酒精濃度和 產(chǎn)率的提高能源的消耗 第一次改進(jìn)采用多塔蒸餾方式,通過加大流程提高我們采用六塔差壓流程對(duì)傳統(tǒng)流程進(jìn)行改進(jìn)多塔流程主要的附加設(shè)備多塔蒸餾:增加附加塔,主要有濃縮塔(酫酯餾分92-97%酒精),后餾塔(甲醇塔) 和雜醇油塔(進(jìn)一步濃縮從精餾塔出來的雜醇油中的酒精) 1- 粗餾塔 2- 次精餾塔 3- 純化塔(醛塔) 4- 精餾塔 5- 雜質(zhì)塔(雜醇油塔) 6- 脫甲醇塔 7- 閃蒸罐 8- 再沸器 S- 蒸氣 C- - 冷凝液主要設(shè)備去雜 粗餾塔去除了不溶性物質(zhì)和難揮發(fā)性物質(zhì),即酒糟。次精餾塔進(jìn)一步去除有機(jī)酸。純化塔去除醛類雜質(zhì)和雜醇油。 能量合理使用醪液用次精餾塔回流的熱量加熱。粗餾塔用的是二次精餾塔的頂部蒸汽加熱分離后的酒糟液產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行加熱的。且節(jié)省了濃縮熱。(3個(gè)好)脫甲醇塔用的是純化塔頂部的蒸汽加熱的。閃蒸產(chǎn)生的蒸汽對(duì)工業(yè)酒精塔加熱。(壓力不同)純化塔所用水是二次精餾的余餾水,節(jié)約能量和水。負(fù)壓力使所需能量少,且相對(duì)揮發(fā)度增大,易分離,同時(shí)冷凝所需水少。第二次改進(jìn)用二次精餾塔頂蒸汽回流加熱粗餾塔酒糟,(簡化設(shè)備,節(jié)電,濃縮了酒糟液)增加一次精餾塔板數(shù),提出部分雜醇油進(jìn)工業(yè)酒精塔,減少純化塔負(fù)荷;用純化塔頂部酒汽冷凝加熱精餾塔; 第三次改進(jìn)一、能源的消耗 ☺上述無論如何改進(jìn)都是極其耗 能的二、新工藝的開發(fā)(最終的趨勢(shì)) 新型的酒精的回收方法膜分離技術(shù) 1.反滲透膜(高濃度的酒精水溶液滲透壓高) 2.復(fù)合疏水性多孔膜(酒精可以通過,92%) 前景:直接可以提取分離出無水酒精 無須再進(jìn)行蒸餾等一系列操作。2Tc紅軟基地

酒精工藝ppt:這是酒精工藝ppt,包括了概述,酒精生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展史,我國生產(chǎn)酒精規(guī)格極其生產(chǎn)工藝流程,目前酒精生產(chǎn)存在問題及對(duì)策,酒精生產(chǎn)原料、輔料和水,原料預(yù)處理和輸送,發(fā)生低溫蒸煮工藝,酒精酵母,酒精發(fā)酵工藝等內(nèi)容,歡迎點(diǎn)擊下載。

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