這是一個(gè)關(guān)于西方餐具擺放順序PPT課件，包括了西餐餐具擺放，叉子的歷史，如何使用刀叉，餐刀，湯匙，餐巾，餐具的語言等內(nèi)容，西餐餐具擺放（一） 進(jìn)餐者正前方通常有一個(gè)墊盤(service plate)，上面不放菜，而放湯碗(soup bowl)或主盤(dinner plate)。墊盤或主盤通常離桌子邊有一英寸距離。西餐餐具擺放（二）餐叉(dinner fork)和甜點(diǎn)叉(dessert fork)，根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放，使用也是從外向里依次取用。有時(shí)甜點(diǎn)叉也呈水平方向放在主盤正上方。 餐巾(napkin)通常是平放在餐叉左側(cè)，有時(shí)餐巾也疊放直立于盤子中央，或者插入葡萄酒杯中。用餐時(shí)，餐巾應(yīng)鋪在腿上。 餐刀(knife)和湯勺(soup spoon)放于盤子右側(cè)，餐刀刀口向內(nèi)，即向盤子，使用也是從外向里依此取用。叉子的歷史——11世紀(jì) 進(jìn)食用的叉子最早出現(xiàn)在11世紀(jì)的意大利塔斯卡地區(qū)，只有兩個(gè)叉齒�？墒钱�(dāng)時(shí)的神職人員對(duì)叉子并無好評(píng)，他們認(rèn)為人類只能用手去碰觸上帝所賜予的食物。有錢的塔斯卡尼人創(chuàng)造餐具是受到撒旦(1)的誘惑，是一種不好的行為。意大利史料記載：一個(gè)威尼斯人在用叉子進(jìn)餐后，數(shù)日內(nèi)死去，其實(shí)很可能是感染瘟疫而死去；而神職人員則說，她是遭到天譴，警告大家不要用叉子吃東西。 (1): 撒旦是反叛上帝耶和華的墮天使 叉子的歷史——18世紀(jì) 18世紀(jì)法國(guó)因革命戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，由于法國(guó)的貴族偏愛用四個(gè)叉齒的叉子進(jìn)餐，這種“叉子的使用者”的隱含寓意，幾乎可以和“與眾不同”的意義畫上等號(hào)。于是叉子變成了地位、講究的象征，這才逐漸變成必備的餐具，歡迎點(diǎn)擊下載西方餐具擺放順序PPT課件。

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西餐餐具擺放（一） 進(jìn)餐者正前方通常有一個(gè)墊盤(service plate)，上面不放菜，而放湯碗(soup bowl)或主盤(dinner plate)。墊盤或主盤通常離桌子邊有一英寸距離。西餐餐具擺放（二）餐叉(dinner fork)和甜點(diǎn)叉(dessert fork)，根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放，使用也是從外向里依次取用。有時(shí)甜點(diǎn)叉也呈水平方向放在主盤正上方。 餐巾(napkin)通常是平放在餐叉左側(cè)，有時(shí)餐巾也疊放直立于盤子中央，或者插入葡萄酒杯中。用餐時(shí)，餐巾應(yīng)鋪在腿上。 餐刀(knife)和湯勺(soup spoon)放于盤子右側(cè)，餐刀刀口向內(nèi)，即向盤子，使用也是從外向里依此取用。叉子的歷史——11世紀(jì) 進(jìn)食用的叉子最早出現(xiàn)在11世紀(jì)的意大利塔斯卡地區(qū)，只有兩個(gè)叉齒。可是當(dāng)時(shí)的神職人員對(duì)叉子并無好評(píng)，他們認(rèn)為人類只能用手去碰觸上帝所賜予的食物。有錢的塔斯卡尼人創(chuàng)造餐具是受到撒旦(1)的誘惑，是一種不好的行為。意大利史料記載：一個(gè)威尼斯人在用叉子進(jìn)餐后，數(shù)日內(nèi)死去，其實(shí)很可能是感染瘟疫而死去；而神職人員則說，她是遭到天譴，警告大家不要用叉子吃東西。 (1): 撒旦是反叛上帝耶和華的墮天使 叉子的歷史——18世紀(jì) 18世紀(jì)法國(guó)因革命戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，由于法國(guó)的貴族偏愛用四個(gè)叉齒的叉子進(jìn)餐，這種“叉子的使用者”的隱含寓意，幾乎可以和“與眾不同”的意義畫上等號(hào)。于是叉子變成了地位、講究的象征，這才逐漸變成必備的餐具。 如何使用刀叉（一） 英美人的飲食習(xí)慣不一樣。吃肉菜時(shí)，英國(guó)人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國(guó)人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。如何使用刀叉（二） 如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用，則是錯(cuò)誤的動(dòng)作，因?yàn)檫@樣一來，在料理送往口中時(shí)，醬料會(huì)滴滴答答落得到處都是，搞得一團(tuán)糟。以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場(chǎng)合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進(jìn)餐。餐刀 湯匙 餐巾 餐具的語言我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會(huì)把你的盤收走。請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個(gè)樣子。我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時(shí)，把刀叉平行斜著放好，那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤子收走。TAO紅軟基地