這是一個(gè)關(guān)于真功夫品牌故事PPT素材，主要是了解真功夫是如何發(fā)展起來(lái)的？其運(yùn)行模式和組織結(jié)構(gòu)怎樣？分析家族式連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的利與弊等，真功夫餐飲管理有限公司，是中國(guó)快餐行業(yè)前五強(qiáng)中唯一的本土品牌，堅(jiān)持"營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好"的品牌定位，主營(yíng)以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長(zhǎng)安創(chuàng)辦，歷經(jīng)初創(chuàng)期、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作期、品牌運(yùn)作期、資本運(yùn)作期，實(shí)現(xiàn)了由個(gè)體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)的飛躍。截止2014年3月，真功夫門店數(shù)量達(dá)570家，遍布全國(guó)40個(gè)城市，歡迎點(diǎn)擊下載真功夫品牌故事PPT素材哦。

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真功夫快餐連鎖店案例分析 l4z紅軟基地
      組長(zhǎng)：曾小翠l4z紅軟基地
     組員：朱瑜燕，孫瑞瑞，  賈怡，楊臻智，付麗l4z紅軟基地
       制作人：朱瑜燕，孫瑞瑞l4z紅軟基地
一、真功夫是如何發(fā)展起來(lái)的？l4z紅軟基地
1994年 蔡達(dá)標(biāo)和潘宇海8萬(wàn)元起家，在東莞長(zhǎng)安鎮(zhèn)霄邊村107國(guó)道邊，創(chuàng)辦了一家70來(lái)平方米的168餐廳。 l4z紅軟基地
1997年兩位創(chuàng)始人聯(lián)合華南理工大學(xué)的教授組成研發(fā)團(tuán)隊(duì)，設(shè)計(jì)出了“電腦程控蒸汽柜”，來(lái)解決中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，中餐“蒸”文化由此鋪開(kāi)。同年，168餐廳后更名為“雙種子”，首推中式快餐品牌，開(kāi)始全面進(jìn)軍城區(qū)市場(chǎng)，并走出東莞，到廣州發(fā)展。 l4z紅軟基地
2004年7月，蔡達(dá)標(biāo)的真功夫全球華人餐飲連鎖正式成立。蒸功夫取自諧音“真功夫” l4z紅軟基地
2005年7月 真功夫進(jìn)軍北京市場(chǎng)。l4z紅軟基地
2006年6月 真功夫進(jìn)入“2005年度中國(guó)快餐企業(yè)20強(qiáng)”，排名第六，位居本土快餐品牌第一。10月，真功夫當(dāng)選中國(guó)快餐十佳品牌企業(yè)。 l4z紅軟基地
2007年蔡達(dá)標(biāo)的“真功夫”在全國(guó)發(fā)展到近200家直營(yíng)店。真功夫連鎖門店總數(shù)也從2003年的60多家增至2007年底的253家。l4z紅軟基地
2008年真功夫現(xiàn)在米飯年銷量達(dá)到5000萬(wàn)份，擁有四十多種單品。l4z紅軟基地
其運(yùn)行模式和組織結(jié)構(gòu)怎樣？l4z紅軟基地
真功夫采用正規(guī)連鎖的運(yùn)行模式。l4z紅軟基地
其優(yōu)勢(shì)在于總部對(duì)門店的指導(dǎo)和控制強(qiáng)度更大，能有力地保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；高度集中的統(tǒng)一管理。l4z紅軟基地
其劣勢(shì)在于容易受到資金、人員、物質(zhì)技術(shù)設(shè)施等條件和管理能力有限性的制約，限制了規(guī)模的擴(kuò)大和企業(yè)的發(fā)展；企業(yè)所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)更直接，可能遭受的損失更嚴(yán)重。l4z紅軟基地
真功夫采用區(qū)域型組織結(jié)構(gòu)。l4z紅軟基地
采用“總部—區(qū)域管理部—門店”三級(jí)組織結(jié)構(gòu)。連鎖總部的部分職能轉(zhuǎn)移到區(qū)域管理部的相應(yīng)部門，它主要承擔(dān)對(duì)企業(yè)政策和發(fā)展規(guī)劃的制定、監(jiān)督執(zhí)行、協(xié)調(diào)各區(qū)域管理部同一職能活動(dòng)。區(qū)域管理部實(shí)際上是總部派出的管理機(jī)構(gòu)，有管理與執(zhí)行能力。l4z紅軟基地
一方面使各事業(yè)部都能更靈活、自主地運(yùn)作所經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)；另一方面總部不僅要考慮企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展方向和投資重點(diǎn)，也要考慮在不同連鎖體系之間進(jìn)行有效控制以達(dá)到營(yíng)運(yùn)程序和目標(biāo)上的一致，樹(shù)立統(tǒng)一的企業(yè)形象，以此保證企業(yè)持續(xù)發(fā)展。l4z紅軟基地
二、2011年3月真功夫董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)被捕后真功夫隱藏著什么危機(jī)？ l4z紅軟基地
2011年4月，蔡達(dá)標(biāo)涉嫌挪用、侵占真功夫公司資金等6宗罪被捕，公司上市規(guī)劃隨之?dāng)R淺。l4z紅軟基地
由蔡達(dá)標(biāo)一手引進(jìn)的今日資本投資(香港)有限公司也通過(guò)資本套現(xiàn)。內(nèi)部股權(quán)紛爭(zhēng)未結(jié)束，上市遙遙無(wú)期。而目前掌握著“真功夫”實(shí)際控制權(quán)的潘宇海也在“去蔡化”，蔡雖在獄中，公司法定代表人及第一大股東的身份仍有效。內(nèi)亂并未隨著蔡達(dá)標(biāo)的被捕而告終，甚至愈演愈烈。l4z紅軟基地
公司發(fā)生內(nèi)訌，公司管理權(quán)、股權(quán)等矛盾的激化，阻礙企業(yè)的發(fā)展，甚至可能傷及企業(yè)自身。l4z紅軟基地
蔡達(dá)標(biāo)的所作所為，不僅破壞了自己家庭，還危害了真功夫多年以來(lái)辛苦建立的誠(chéng)信、正直、守法的企業(yè)形象，使真功夫的股東遭受了巨大的損失。這次公訴，是蔡達(dá)標(biāo)為自己敗壞的道德引發(fā)的以身犯法而付出的沉重代價(jià)�？v然非法獲取了巨額的財(cái)富，縱然高價(jià)聘請(qǐng)知名律師辯護(hù)，然而蔡達(dá)標(biāo)終究逃脫不了多行不義必自斃的惡報(bào)，相信法律會(huì)給他予以最終的裁決。l4z紅軟基地
三、蔡達(dá)標(biāo)作為一個(gè)成功的商人有什么致命的弱點(diǎn)？為何被捕呢？ l4z紅軟基地
          蔡達(dá)標(biāo)，作為真功夫原董事長(zhǎng)，是一個(gè)很成功的企業(yè)家。但是，他最終卻為自己敗壞的道德引發(fā)的以身犯法而付出的沉重代價(jià)。另外，我們認(rèn)為蔡達(dá)標(biāo)這人目光短淺，目無(wú)法律。雖然他有很厲害的商業(yè)頭腦，但是對(duì)于管理這一塊，我覺(jué)得他一般般。真功夫發(fā)生內(nèi)斗就是最好的證明。眾多研究公司治理的專家均認(rèn)為，像真功夫這種雙頭創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)始人股權(quán)相當(dāng)?shù)哪Ｊ揭婚_(kāi)始就潛藏著風(fēng)險(xiǎn)，要消除這種風(fēng)險(xiǎn)，在創(chuàng)業(yè)初期，創(chuàng)始人就應(yīng)該合理分配股權(quán)，制訂好游戲規(guī)則，中國(guó)的創(chuàng)業(yè)者普遍缺乏規(guī)則意識(shí)，這是真功夫內(nèi)斗帶給人們最大的教訓(xùn)。l4z紅軟基地
為何被捕？l4z紅軟基地
          2012年8月31日，真功夫原董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)因職務(wù)侵占罪、挪用資金罪、抽逃出資罪三項(xiàng)罪名被廣州市天河區(qū)人民檢察院提起公訴，并于廣州市天河區(qū)法院出席開(kāi)庭審理。l4z紅軟基地
          在真功夫加速擴(kuò)張之際，蔡達(dá)標(biāo)為了斂.財(cái)，指派他的親信掌控真功夫的采.購(gòu)、供應(yīng)和財(cái)務(wù)大權(quán)，瘋狂竊取公司利益。2008年，蔡達(dá)標(biāo)更以“去家族化”為名，置真功夫公司的利益不顧，秘密制訂并實(shí)施了讓公司創(chuàng)始人潘宇海退出公司的“脫殼計(jì)劃”，使得眾多股東的權(quán)利被架空，嚴(yán)重影響了股東的權(quán)利，甚至還爆出了公司的創(chuàng)始人、大股東和董事、監(jiān)事們連公司大門都進(jìn)不去的丑聞，使得真功夫的發(fā)展在前幾年嚴(yán)重受挫。l4z紅軟基地
四、分析家族式連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的利與弊 l4z紅軟基地
利：，“家族式管理”的人員之間其信任度比較高，便于開(kāi)展工作，在一定程度上減少了監(jiān)督、協(xié)調(diào)配合等相應(yīng)的成本。利益高度相關(guān)，有利于產(chǎn)生較佳的激勵(lì)效果。決策迅捷可靠，執(zhí)行能力強(qiáng)，在做出一些關(guān)于企業(yè)決策的時(shí)候，比較迅速，利于企業(yè)靈活經(jīng)營(yíng)。 l4z紅軟基地
弊：決策出現(xiàn)分歧 。任人為親，管理理念落后 。制度不完善，操作不規(guī)范 。內(nèi)耗嚴(yán)重，降低組織效率。成本控制不規(guī)范 。推卸責(zé)任 。l4z紅軟基地
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