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人體營養(yǎng)狀況評價與合理營養(yǎng)flF紅軟基地
人群營養(yǎng)狀況評價是全面了解個體或群體營養(yǎng)狀況的基本方法，目的是了解不同生理狀況、不同生活環(huán)境、不同勞動條件下各種人群營養(yǎng)狀況和存在的問題，為有計劃地改善和提高人民膳食質量提供科學依據(jù)。flF紅軟基地
           包括膳食調查、體格檢查及實驗室檢查。flF紅軟基地
一、膳食調查flF紅軟基地
          目的是了解在一定時間內調查對象通過膳食所攝取的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量和質量，借此來評定正常營養(yǎng)需要能得到滿足的程度。flF紅軟基地
          膳食調查通常采用下列方法：flF紅軟基地
1、稱量法（稱重法）flF紅軟基地
          系對某一伙食單位（集體食堂或家庭）或個人一日三餐中每餐各種食物的食用量進行稱重，計算出每人每天各種營養(yǎng)素的平均攝入量，調查時間為3-7天。flF紅軟基地
優(yōu)點：flF紅軟基地
        能準確反映被調查對象的食物攝取情況，也能看出一日三餐食物分配情況，適用于團體、個人和家庭的膳食調查。flF紅軟基地
缺點：flF紅軟基地
       花費人力和時間較多，不適合大規(guī)模的營養(yǎng)調查。flF紅軟基地
2、記帳法flF紅軟基地
           對建有伙食帳目的集體食堂等單位，可查閱過去一定期間食堂的食品消費總量，并根據(jù)同一時期的進餐人數(shù)，粗略計算每人每日各種食品的攝取量，再按照食物成分表計算這些食物所供給的能量和營養(yǎng)素數(shù)量。flF紅軟基地
優(yōu)點：簡便、快捷flF紅軟基地
缺點：不夠精確flF紅軟基地
3、詢問法flF紅軟基地
          經(jīng)過詢問或由調查單位或對象提供每天的膳食組成情況，回顧性地了解調查對象的膳食營養(yǎng)狀況。適用用個人或家庭。flF紅軟基地
簡便易行，但不夠準確。flF紅軟基地
4、化學分析法flF紅軟基地
           是收集所調查對象一日膳食中要攝入的所有主副食品，通過實驗室的化學分析法來測定其能量和營養(yǎng)素的數(shù)量和質量。flF紅軟基地
           此法要求高，分析過程復雜。除非特殊需要。一般不做。flF紅軟基地
膳食調查結果的整理及評價：flF紅軟基地
平均每人每日攝取主副食品的名稱及數(shù)量；flF紅軟基地
根據(jù)食物成分表計算出各種食物的營養(yǎng)素和熱能的含量；flF紅軟基地
計算出平均每人每日各種營養(yǎng)素和熱能平均攝入量；flF紅軟基地
計算出三大熱能營養(yǎng)素的百分比；flF紅軟基地
計算三餐熱能比；flF紅軟基地
計算出蛋白質來源百分比。flF紅軟基地
膳食調查結果的分析評價：flF紅軟基地
評價依據(jù)flF紅軟基地
1.中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量flF紅軟基地
2.中國居民膳食指南flF紅軟基地
3.中國居民平衡膳食寶塔flF紅軟基地
二、實驗室檢查flF紅軟基地
           人體營養(yǎng)水平鑒定，是借助生化、生理實驗手段，發(fā)現(xiàn)人體臨床營養(yǎng)不足癥、營養(yǎng)儲備水平低下或過營養(yǎng)狀況（over nutrition），以便較早掌握營養(yǎng)失調征兆和變化動態(tài)，及時采取必要的預防措施。flF紅軟基地
蛋白質營養(yǎng)狀況檢查：血清總蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白、血紅蛋白、血清鐵蛋白、白/球值等flF紅軟基地
脂肪營養(yǎng)狀況檢查：血脂、血清甘油三酯、血清膽固醇、α脂蛋白、 β脂蛋白等flF紅軟基地
鐵營養(yǎng)狀況檢查：血清鐵、血液細胞比容、紅細胞游離原卟啉、血清運鐵蛋白飽和度、全血血紅蛋白濃度等flF紅軟基地
鈣、磷、維生素D營養(yǎng)狀況檢查：血清鈣、血清無機磷、血清堿性磷酸酶、血漿25-（OH）D3flF紅軟基地
維生素A營養(yǎng)狀況檢查：血清視黃醇、血清胡蘿卜素flF紅軟基地
維生素B1、B2、維生素C、煙酸、葉酸營養(yǎng)狀況檢查：尿糖、尿蛋白、尿肌酐、尿肌酐系數(shù)、全血丙酮酸等flF紅軟基地
三、體格檢查flF紅軟基地
           目的是根據(jù)癥狀和體征檢查營養(yǎng)不足和缺乏癥，是一種營養(yǎng)失調的臨床檢查。  flF紅軟基地
           檢查部位有全身、皮膚、頭發(fā)、眼睛、唇、口腔、指甲、骨骼、神經(jīng)等體征，以判斷能量、蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況。flF紅軟基地
人體測量資料可以作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標。flF紅軟基地
體格檢查包括身體測量和營養(yǎng)性疾病檢查兩部分。flF紅軟基地
1、身體測量flF紅軟基地
（1）項目及方法flF紅軟基地
1）體重和身高flF紅軟基地
           是人體測量資料中最基礎的數(shù)據(jù)，在反映人體營養(yǎng)狀況上比較確切。flF紅軟基地
體重可反映一定時間內營養(yǎng)狀況的變化flF紅軟基地
身高可反映較長時期的營養(yǎng)狀況flF紅軟基地
2）上臂肌圍flF紅軟基地
男性：25.3cmflF紅軟基地
女性：23.2cmflF紅軟基地
3）皮褶厚度（肩胛骨下、三頭肌、臍旁）flF紅軟基地
4）腰圍和臀圍flF紅軟基地
（2）評價指標flF紅軟基地
1）標準體重（理想體重ideal weight）：          flF紅軟基地
                  應用于成年人。flF紅軟基地
常用計算公式：flF紅軟基地
理想體重（kg）=身高（cm）-105（Broca改良公式）flF紅軟基地
實際體重在理想體重±10%為正常范圍flF紅軟基地
± 10-20%為超重或瘦弱flF紅軟基地
± 20%為肥胖或極瘦弱flF紅軟基地
2）體質指數(shù)（body mass index，BMI）flF紅軟基地
BMI=體重（kg）/[身高（m）] 2flF紅軟基地
BMI正常值為18.5-24.99（中國人為18.5-23.99）flF紅軟基地
  BMI<16為重度消瘦flF紅軟基地
  16-16.9為 中度消瘦flF紅軟基地
  17-18.4 為輕度消瘦flF紅軟基地
  25-29.9為超重（中國人24-27.9）flF紅軟基地
  >30為肥胖（中國人>28）flF紅軟基地
3）皮褶厚度flF紅軟基地
           皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，WHO推薦選用肩胛下、三頭肌和臍旁三個測量點。flF紅軟基地
瘦、中等和肥胖的界限：flF紅軟基地
男性<10mm   10-40mm    >40mmflF紅軟基地
女性<20mm   20-50mm    >50mmflF紅軟基地
4）上臂肌圍flF紅軟基地
上臂肌圍（cm）=上臂圍（cm）-3.14*三頭肌皮褶厚度（cm）flF紅軟基地
5）腹部脂肪過多（中心性肥胖）flF紅軟基地
        腰圍：flF紅軟基地
男性≧85cmflF紅軟基地
女性≧80cmflF紅軟基地
         ——患肥胖相關疾病危險增加flF紅軟基地
2、營養(yǎng)性疾病檢查flF紅軟基地
（1）消瘦、發(fā)育不良：蛋白質、能量、維生素、鋅攝入不足造成。flF紅軟基地
（2）貧血：蛋白質、鐵、葉酸、維生素B6、維生素B12、維生素C攝入不足flF紅軟基地
（3）皮膚改變：維生素A、維生素PP、維生素B2、維生素C和維生素K攝入不足flF紅軟基地
（4）眼損傷：維生素A、維生素B2攝入不足flF紅軟基地
（5）口損傷：維生素B2、維生素PP、維生素C攝入不足flF紅軟基地
（6）骨損傷：維生素D、維生素C缺乏flF紅軟基地
（7）神經(jīng)損傷：維生素B1、維生素B6、維生素PP缺乏flF紅軟基地
（8）循環(huán)系統(tǒng)受損：維生素B1、蛋白質攝入不足flF紅軟基地
（9）其他：缺碘引起甲狀腺腫，營養(yǎng)失調引起肥胖、動脈粥樣硬化和糖尿病。flF紅軟基地
第三節(jié) 合理營養(yǎng)與營養(yǎng)標準flF紅軟基地
           合理營養(yǎng)（balanced nutrient）：flF紅軟基地
           是指通過合理的膳食和科學的烹調加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養(yǎng)。flF紅軟基地
合理營養(yǎng)的基本原則：flF紅軟基地
合理的食物搭配：多樣化，各種營養(yǎng)素之間比例合適；flF紅軟基地
科學的烹調加工：減少營養(yǎng)素的損失，提高消化吸收率，良好的感官性狀；flF紅軟基地
良好的用膳制度：一日三餐，定時定量；flF紅軟基地
食物對人體無毒無害：保證安全。flF紅軟基地
營養(yǎng)標準flF紅軟基地
（一）膳食營養(yǎng)素參考攝入量flF紅軟基地
膳食營養(yǎng)素參考攝入量（dietary reference intakes，DRIs）是在推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量 （RDA）基礎上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)攝入量的參考值。flF紅軟基地
中國營養(yǎng)學會在1955年制訂了“推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量”（recommended dietary allowance，RDA），以后經(jīng)過四次修訂。flF紅軟基地
中國營養(yǎng)協(xié)會在2000年10月提出了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》（dietary reference intakes，Chinese DRIs）。flF紅軟基地
（1）估計平均需要量（estimated average requirement，EAR）flF紅軟基地
           指某一特定性別、年齡及生理狀況群體對某營養(yǎng)素需要量的平均值。flF紅軟基地
（2）推薦攝入量（recommended nutrient intake，RNI）flF紅軟基地
            RNI相當于RDA，是指可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)個體（97-98%）的需要量的攝入水平。flF紅軟基地
（3）適宜攝入量（adequate intake，AI）flF紅軟基地
            AI是指通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。flF紅軟基地
（4）可耐受的高限攝入水平（tolerable upper intake  level，UL）flF紅軟基地
            UL是指平均每日可以攝入某營養(yǎng)素的最高量，即這個量幾乎對所有個體健康都無任何副作用和危險。flF紅軟基地
營養(yǎng)標準的用途：flF紅軟基地
膳食評價flF紅軟基地
膳食計劃flF紅軟基地
第四節(jié) 膳食結構flF紅軟基地
（一）膳食結構的概念flF紅軟基地
           膳食結構是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重。flF紅軟基地
膳食結構的特點：flF紅軟基地
           穩(wěn)定性和可變性（可干預）。flF紅軟基地
與生產力水平、文化、科學知識、自然環(huán)境條件等因素有關。flF紅軟基地
不同歷史時期、不同國家和地區(qū)、不同階層人群有差異。flF紅軟基地
（二）不同類型膳食結構的特點flF紅軟基地
1、經(jīng)濟發(fā)達國家模式（以動物性食物為主的膳食結構）：flF紅軟基地
國家或地區(qū)：是多數(shù)歐美發(fā)達國家如美國、西歐、北歐等諸國的典型膳食結構。flF紅軟基地
2、發(fā)展中國家膳食模式（或東方型膳食模式，以植物性食物為主的膳食結構）flF紅軟基地
多見于東方發(fā)展中國家（印度、巴基斯坦、孟加拉等）和非洲一些國家。flF紅軟基地
屬于植物性食品為主、動物性食品為輔的膳食類型。flF紅軟基地
3、日本模式（動植物食物平衡的膳食結構）flF紅軟基地
植物和動物性食品并重，膳食結構比較合理。flF紅軟基地
植物性食品占較大比重，動物性食品仍有相當數(shù)量，動物蛋白占50%，其中海產品占一半，動物性蛋白占總蛋白的42.8% 。flF紅軟基地
保留了東方膳食的特點，有吸取了西方膳食的長處，膳食結構基本合理。flF紅軟基地
4、地中海膳食結構模式flF紅軟基地
以意大利、希臘為代表flF紅軟基地
5、中國居民膳食結構flF紅軟基地
              特點：flF紅軟基地
高碳水化合物（谷類食物供能比占70%以上）flF紅軟基地
高膳食纖維flF紅軟基地
低動物脂肪（供能比例在10%以下）flF紅軟基地
第五節(jié) 中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔flF紅軟基地
膳食指南是根據(jù)營養(yǎng)學原則并針對膳食實際存在的不足之處而制定的，是關于具體如何落實平衡膳食，以攝取合理營養(yǎng)促進健康的指導性意見。flF紅軟基地
我國的第一個膳食指南是1989年制訂的。根據(jù)全國營養(yǎng)調查和衛(wèi)生統(tǒng)計資料，中國營養(yǎng)學會針對存在問題，制訂了《中國居民膳食指南》，1997年4月正式公布。同時提出了《特定人群膳食指南》作為補充。flF紅軟基地
中國營養(yǎng)學會于2006年成立了《中國居民膳食指南》修訂專家委員會，對中國營養(yǎng)學會1997年發(fā)布的《中國居民膳食指南》進行修訂，形成了《中國居民膳食指南（2007）》于2007年9月由中國營養(yǎng)學會理事會擴大會議通過。flF紅軟基地
2007《指南》由三部分組成：flF紅軟基地
一般人群膳食指南flF紅軟基地
特定人群膳食指南flF紅軟基地
平衡膳食寶塔flF紅軟基地
第一部分  一般人群膳食指南：flF紅軟基地
適合于6歲以上的正常人群：1. 食物多樣，谷類為主，粗細搭配2. 多吃蔬菜水果和薯類3. 每天吃奶類、大豆或其制品4. 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5. 減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食6. 食不過量，天天運動，保持健康體重7. 三餐分配要合理，零食要適當8. 每天足量飲水，合理選擇飲料 9. 如飲酒應限量 flF紅軟基地
   10. 吃新鮮衛(wèi)生的食物flF紅軟基地
第二部分 特定人群膳食指南：flF紅軟基地
一、孕前期婦女膳食指南flF紅軟基地
1、多攝入富含葉酸的食物或補充葉酸        從計劃妊娠開始盡可能早地多攝取富含葉酸的食物及從孕前3個月開始每日補充葉酸400μg，并持續(xù)至整個孕期。flF紅軟基地
2、常吃含鐵豐富的食物        建議孕前期婦女適當多攝入含鐵豐富的食物， 缺鐵或貧血的育齡婦女可適量攝入鐵強化食物或在醫(yī)生指導下補充小劑量的鐵劑。flF紅軟基地
3、保證攝入加碘食鹽，適當增加海產品的攝入         建議至少每周攝入一次富含碘的海產食品。flF紅軟基地
4、戒煙、禁酒flF紅軟基地
二、孕早期婦女膳食指南flF紅軟基地
1、膳食清淡、適口flF紅軟基地
2、少食多餐flF紅軟基地
3、保證攝入足量富含碳水化合物的食物       保證每天至少攝入150g碳水化合物（約合谷類200g）。flF紅軟基地
4、多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸        受孕后每日應繼續(xù)補充葉酸400μg，至整個孕期。flF紅軟基地
5、戒煙、禁酒flF紅軟基地
三、孕中、末期婦女膳食指南flF紅軟基地
1、適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產品的攝入量flF紅軟基地
             從孕中期開始增加魚、禽、蛋、瘦肉的攝入，孕期選擇動物性食物應首選魚類。flF紅軟基地
2、適當增加奶類的攝入flF紅軟基地
3、常吃含鐵豐富的食物flF紅軟基地
4、適量身體活動，維持體重的適宜增長        應根據(jù)自身的體能每天進行不少于30分鐘的低強度身體活動，最好是1小時~2小時的戶外活動，如散步、做體操等。 flF紅軟基地
5、禁煙戒酒，少吃刺激性食物flF紅軟基地
四、中國哺乳期婦女膳食指南flF紅軟基地
1、增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產品攝入        乳母每天應增加總量100g～150g的魚、禽、蛋、瘦肉，其提供的蛋白質應占總蛋白質的1/3以上。 flF紅軟基地
2、適當增飲奶類，多喝湯水        乳母每日若能飲用牛奶500mL，則可從中得到約600mg優(yōu)質鈣。 必要時可在保健醫(yī)生的指導下適當補充鈣制劑。 flF紅軟基地
3、產褥期食物多樣，不過量        產褥期的膳食同樣應是多樣化的平衡膳食，以滿足營養(yǎng)需要為原則，無須特別禁忌。要注意保持產褥期食物多樣充足而不過量。flF紅軟基地
4、忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡flF紅軟基地
5、科學活動和鍛煉，保持健康體重flF紅軟基地
五、中國嬰幼兒及學齡前兒童膳食指南flF紅軟基地
（一）0月~6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南flF紅軟基地
1、 純母乳喂養(yǎng)flF紅軟基地
2、產后盡早開奶，初乳營養(yǎng)最好flF紅軟基地
               初乳對嬰兒十分珍貴， 對嬰兒防御感染及初級免疫系統(tǒng)的建立十分重要。盡早開奶可減輕嬰兒生理性黃疸、生理性體重下降和低血糖的發(fā)生。產后30分鐘即可喂奶。flF紅軟基地
3、盡早抱嬰兒到戶外活動或適當補充維生素D       適宜的陽光會促進皮膚維生素D的合成；也可適當補充富含維生素D的制劑。flF紅軟基地
4、給新生兒和1月~6月齡嬰兒及時補充適量維生素K         母乳中維生素K含量低，為了預防維生素K缺乏相關的出血性疾病，應及時給新生兒和1月~6月齡嬰兒補充維生素K。flF紅軟基地
5、不能用純母乳喂養(yǎng)時，宜首選嬰兒配方食品喂養(yǎng)         嬰兒配方食品是除解了母乳外，適合0月~6月齡嬰兒生長發(fā)育需要的食品， 其營養(yǎng)成分及含量基本接近母乳。flF紅軟基地
6、定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況flF紅軟基地
六、中國兒童青少年膳食指南flF紅軟基地
1、三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食flF紅軟基地
2、吃富含鐵和維生素C的食物flF紅軟基地
3、每天進行充足的戶外運動flF紅軟基地
4、不抽煙、不飲酒flF紅軟基地
七、中國老年人膳食指南flF紅軟基地
1、食物要粗細搭配、松軟、易于消化吸收flF紅軟基地
粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。flF紅軟基地
老年人消化器官生理功能有不同程度的減退，咀嚼功能和胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少。 flF紅軟基地
因此老年人選擇食物要粗細搭配，食物的烹制宜松軟易于消化吸收。flF紅軟基地
2、合理安排飲食，提高生活質量flF紅軟基地
家庭和社會應從各方面保證其飲食質量、進餐環(huán)境和進食情緒，使其得到豐富的食物，保證其需要的各種營養(yǎng)素攝入充足，以促進老年人身心健康，減少疾病，延緩衰老，提高生活質量。flF紅軟基地
3、重視預防營養(yǎng)不良和貧血flF紅軟基地
60歲以上的老年人由于生理、心理和社會經(jīng)濟情況的改變，可能使老年人攝取的食物量減少而導致營養(yǎng)不良。flF紅軟基地
隨著年齡增長而體力活動減少，并因牙齒、口腔問題和情緒不佳，可能致食欲減退，能量攝入降低，必需營養(yǎng)素攝入減少，而造成營養(yǎng)不良。flF紅軟基地
 60歲以上老年人低體重、貧血患病率也遠高于中年人群。flF紅軟基地
4、多做戶外活動，維持健康體重flF紅軟基地
老年人適當多做戶外活動，在增加身體活動量、維持健康體重的同時，還可接受充足紫外線照射，有利于體內維生素D合成，預防或推遲骨質疏松癥的發(fā)生。flF紅軟基地
第三部分  中國居民平衡膳食寶塔flF紅軟基地
中國居民平衡膳食寶塔（以下簡稱膳食寶塔）是根據(jù)《中國居民膳食指南》的核心內容，結合中國居民膳食的實際狀況，把平衡膳食的原則轉化成各類食物的重量，便于人們在日常生活中實行。flF紅軟基地
一、膳食寶塔結構flF紅軟基地
膳食寶塔 分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。flF紅軟基地
新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動的形象，強調足量飲水和增加身體活動的重要性。flF紅軟基地
二、膳食寶塔建議的食物量flF紅軟基地
膳食寶塔建議的各類食物攝入量都是指食物的可食部分的生重。flF紅軟基地
三、中國居民平衡膳食寶塔的應用flF紅軟基地
1、確定適合自己的能量水平flF紅軟基地
         膳食寶塔中建議的每人每日各類食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成人，在實際應用時要根據(jù)個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度、季節(jié)等情況適當調整。flF紅軟基地
2、根據(jù)自己的能量水平確定食物需要flF紅軟基地
         膳食寶塔建議的每人每日各類食物的適宜攝入范圍適用于一般健康成年人，按照7個能量水平分別建議了10類食物的攝入量，應用時要根據(jù)自身的能量需要進行選擇。flF紅軟基地
3、食物同類互換，調配豐富多彩的膳食flF紅軟基地
         應用膳食寶塔可把營養(yǎng)與美味結合起來，按照同類互換、多種多樣的原則調配一日三餐。flF紅軟基地
4. 要因地制宜充分利用當?shù)刭Y源 flF紅軟基地
             我國幅員遼闊，各地的飲食習慣及物產不盡相同，只有因地制宜充分利用當?shù)刭Y源才能有效地應用膳食寶塔。flF紅軟基地
5、要養(yǎng)成習慣，長期堅持flF紅軟基地
         膳食對健康的影響是長期的結果。應用于平衡膳食寶塔需要自幼養(yǎng)成習慣，并堅持不懈，才能充分體現(xiàn)其對健康的重大促進作用。flF紅軟基地
2007中國居民平衡膳食寶塔：flF紅軟基地
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合理營養(yǎng)與食品安全ppt：這是合理營養(yǎng)與食品安全ppt，包括了吃好喝好未必長得好，測一測自己的營養(yǎng)狀況，合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)等內容，歡迎點擊下載。

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合理營養(yǎng)與食品安全介紹PPT：這是一個關于合理營養(yǎng)與食品安全介紹PPT，主要介紹了合理營養(yǎng)( rational nutrition)是指全面而平衡的營養(yǎng)�！叭�面”是指攝取的營養(yǎng)素(六類營養(yǎng)物質和膳食纖維)種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)。合理營養(yǎng)( rational nutrition)是指全面而平衡的營養(yǎng)�！叭�面”是指攝取的營養(yǎng)素(六類營養(yǎng)物質和膳食纖維)種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適(不少也不多，比例適當)，與身體的需要保持平衡。專家說:“什么時候吃”跟“吃什么”同樣重要! 為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學家將食物分為五類，并形象地設計成“平衡膳食寶塔”（圖4-24），提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。營養(yǎng)學家還指出，為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進食；在每日攝人的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%和30%左右，歡迎點擊下載合理營養(yǎng)與食品安全介紹PPT哦。