這是一個(gè)關(guān)于印度飲食文化PPT課件，這節(jié)課主要是了解印度飲食簡(jiǎn)介，飲食特色特點(diǎn)以及各類(lèi)的小吃的介紹。印度國(guó)旗：呈長(zhǎng)方形，長(zhǎng)與寬之比為３∶２。自上而下由橙、白、綠三個(gè)相等的橫長(zhǎng)方形組成，白色長(zhǎng)方形中心繪有２４根軸條的藍(lán)色法輪。橙色象征勇敢和自我犧牲精神，也是教士法衣的顏色，舍身為國(guó)的英雄們的顏色；白色象征純潔的真理；綠色表示信心，代表人類(lèi)生命所依存的生產(chǎn)力。法輪是印度孔雀王朝阿育王時(shí)代佛教圣地石柱柱頭的獅首圖案之一，對(duì)于印度人而言，它是神圣之輪、真理之輪、向著進(jìn)步轉(zhuǎn)動(dòng)之輪，永遠(yuǎn)輪回蒼穹之輪。印度國(guó)徽：圖案來(lái)源于孔雀王朝阿育王石柱頂端的石刻。圓形臺(tái)基上站立著四只金色的獅子，象征信心、勇氣和力量。臺(tái)基四周有四個(gè)守衛(wèi)四方的守獸：東方是象、南方是馬、西方是牛，北方是獅。守獸之間雕有法輪。圖案下面有句用梵文書(shū)寫(xiě)的、出自古代印度圣書(shū)的格言“唯有真理得勝”，歡迎點(diǎn)擊下載印度飲食文化PPT課件哦。

印度飲食文化PPT課件是由紅軟PPT免費(fèi)下載網(wǎng)推薦的一款地理課件PPT類(lèi)型的PowerPoint.

印度的飲食文化RYt紅軟基地
印度，古稱(chēng)天竺國(guó)，是印度共和國(guó)（Republic of India)的簡(jiǎn)稱(chēng)，位于亞洲南部，是南亞次大陸最大的國(guó)家，與孟加拉國(guó)、緬甸、中國(guó)、不丹、尼泊爾和巴基斯坦等國(guó)家接壤。文明古國(guó)之一。印度國(guó)土面積298萬(wàn)平方公里，2011年人口11億。RYt紅軟基地
古印度的迦毗羅衛(wèi)國(guó)（今尼泊爾國(guó)境內(nèi)）王子創(chuàng)立了世界三大宗教之一的佛教。印度是世界上發(fā)展最快的國(guó)家之一，但也是個(gè)社會(huì)財(cái)富分配極度不平衡的發(fā)展中國(guó)家，種族等級(jí)制度問(wèn)題較為嚴(yán)重。RYt紅軟基地
印度飲食簡(jiǎn)介RYt紅軟基地
           印度屬于多民族國(guó)家，而且還受到中東及西洋文化的影響，根據(jù)地區(qū)和宗教飲食種類(lèi)繁多。南印度與北印度的飲食習(xí)慣差異很大，所有這些飲食習(xí)慣的形成并不是由于食物的味道的好壞，而主要是因?yàn)樽诮绦叛龅脑�因�?span style="display:none">RYt紅軟基地
同時(shí)，由于地理?xiàng)l件的千差萬(wàn)別，飲食也千差萬(wàn)別，豐富多彩。印度人的主食主要是大米 和面食。北方以小麥、玉米、豆類(lèi)等為主，東部和南方沿海地區(qū)以大米居多，中部德干高原則以小米和雜糧為主。印度人的副食分肉食和素食兩類(lèi)，但是印度人不吃牛肉。RYt紅軟基地
印度人在口味上尤喜食咖喱，在眾多的印度菜肴中，咖喱類(lèi)菜為其最大特色。其烹制方法多樣，原料使用各異，口味各具特色。嗜好酸辣，重油重色。RYt紅軟基地
烹調(diào)方法以燒、煮、燴、炸、炒為常見(jiàn)。葷菜烹制，喜用掛糊，不善用漿，丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。RYt紅軟基地
紅茶為印度一大特產(chǎn)，飲用時(shí)需燒煮，并加入白糖和奶粉。此外，無(wú)論在家庭還是餐館，印度人認(rèn)為生水是最好的飲料，餐桌上總會(huì)有一杯涼水。此外，印度人還常以一種被稱(chēng)為“馕”的面餅為主食。其次，手抓飯也是人們十分喜愛(ài)的食物。RYt紅軟基地
飲食特點(diǎn)RYt紅軟基地
受宗教影響嚴(yán)重RYt紅軟基地
     印度并存著各種教派。印度教的信徒約占總?cè)丝诘?2%，他們把牛奉為“神”，稱(chēng)為“神牛”。“神牛”自然不能成為人們口中之物。印度教的上層人物更是不能沾任何肉類(lèi)的齋戒主義者。加之，宗教色彩特別濃厚的印度素食主義者協(xié)會(huì)等團(tuán)體極力倡導(dǎo)素食，這就使吃素的人長(zhǎng)期以來(lái)居高不下。約占總?cè)丝?1%的伊斯蘭教徒戒豬肉，而約占2%的錫克族教徒戒酒。印度教徒和伊斯蘭教徒中同樣有許多人是戒酒的。受宗教禁忌的影響，煙酒在印度不怎么流行，宴會(huì)上印度人幾乎不勸酒，嗜酒成癮者或酒量很大者極少，從未見(jiàn)過(guò)印度人一飲而盡地干杯，也從未見(jiàn)過(guò)有人行酒令或醉倒過(guò)。RYt紅軟基地
一半國(guó)民喜吃素 RYt紅軟基地
    印度虔誠(chéng)的佛教徒和印度教徒都是素食主義者，耆那教徒更是嚴(yán)格吃素，吃素的人占印度人口一半以上，因此，可以毫不夸張地說(shuō)，印度是素食王國(guó)，素食文化是印度飲食文化中最基本的特色之一。由于印度多數(shù)人喜歡吃素，印度開(kāi)有不少只為素食主義者服務(wù)的飯店。RYt紅軟基地
喜歡用手抓飯吃RYt紅軟基地
        受過(guò)西方教育的印度人或中產(chǎn)階級(jí)，在比較正式的場(chǎng)合用刀叉或勺子吃飯，但多數(shù)印度人，包括上流社會(huì)的人通常更習(xí)慣于用手抓飯吃。印度人進(jìn)餐時(shí)一般是一只盤(pán)子、一杯涼水，把米飯和餅放在盤(pán)內(nèi)，菜和湯澆在上面。印度人的主食主要是米飯和餅，印度人吃米飯或吃餅時(shí)，喜歡用手把菜卷在餅內(nèi)，或用手把菜和飯混在一起，在盤(pán)里攪拌幾下，抓起來(lái)捏一捏，然后送進(jìn)口內(nèi)。這種吃法，如換成用刀叉、勺子或筷子，自然是反而不方便了。RYt紅軟基地
抽煙喝酒不流行 RYt紅軟基地
    受宗教禁忌的影響，煙酒在印度不怎么流行，宴會(huì)上印度人幾乎不勸酒，嗜酒成癮者或酒量很大者極少，從未見(jiàn)過(guò)印度人一飲而盡地干杯，也從未見(jiàn)過(guò)有人行酒令或醉倒過(guò)。印度抽煙的人極少，公務(wù)往來(lái)和紅白喜事，從未有人敬煙。印度的煙僅10支裝，印度人口袋里裝一包煙、一個(gè)打火機(jī)的不多，一些煙民寧愿買(mǎi)一支抽一支。RYt紅軟基地
野味無(wú)人敢問(wèn)津 RYt紅軟基地
     在許多中國(guó)人看起來(lái)是美味佳肴的東西，印度人基本上不吃。印度沒(méi)有野味店，不僅野味無(wú)人問(wèn)津，就是蟮魚(yú)、泥鰍、甲魚(yú)、烏龜、蛇這些東西，印度人也不吃，至于吃狗肉、貓肉、鴿子肉等，更是想都不敢想的事。印度人基本上不吃各種肉類(lèi)的下水雜物，因而價(jià)格便宜得不可思議，有的幾乎等于不要錢(qián)。例如，5個(gè)盧比(相當(dāng)于1元錢(qián)人民幣)可以買(mǎi)到1公斤雞爪。RYt紅軟基地
Indian FoodRYt紅軟基地
Spice (Masala)  – 香料 RYt紅軟基地
 Basil 羅勒，Turmeric 姜黃，Mustard芥末RYt紅軟基地
milk products – ghee and curd or dahi RYt紅軟基地
 牛奶制品如酥油，奶酪和酸奶RYt紅軟基地
Lentils or dals – 扁豆或木豆RYt紅軟基地
 Bread and Rice – 餅和米飯RYt紅軟基地
Indian Food - CurryRYt紅軟基地
Chicken Curry of VindalooRYt紅軟基地
 黃咖喱雞RYt紅軟基地
Chicken Tikka Masala RYt紅軟基地
 咖喱雞乳酪RYt紅軟基地
Chicken TandooriRYt紅軟基地
 泥爐烤雞RYt紅軟基地
Keema MatarRYt紅軟基地
 咖喱青豆羊肉RYt紅軟基地
Saag GoshtRYt紅軟基地
 青咖喱羊排RYt紅軟基地
Indian Food - VegetableRYt紅軟基地
Aloo Gobi 咖喱土豆菜花RYt紅軟基地
Lauki Ke Kofte 蔬菜印度丸RYt紅軟基地
Vegetable Curry 咖喱蔬菜RYt紅軟基地
香辣咖喱唱主角 RYt紅軟基地
     印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉�？о�粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種調(diào)料合成的一種香辣調(diào)味品，呈黃色粉末狀。在某種意義上說(shuō)，印度飲食文化也可以稱(chēng)為咖喱文化，這種飲食文化以香辣味道為特色。人們談到印度飯，首先想到的十之八九是咖喱飯�？о�飯可以是素食，也可以是葷食；可以是米飯，也可以是面食。印度人對(duì)咖喱粉可謂情有獨(dú)鐘，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚(yú)、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱湯等等，每個(gè)經(jīng)營(yíng)印度飯菜的餐館都飄著一股咖喱味。RYt紅軟基地
咖喱RYt紅軟基地
       在印度，咖喱并不是僅僅用來(lái)做咖喱飯的。構(gòu)成咖喱粉的調(diào)料有20多種。從豆湯、素菜到肉、魚(yú)等都要使用金黃色的郁金花等幾種調(diào)料。沒(méi)有類(lèi)似醬、醬油的東西，香辣料也起著調(diào)味的作用。燉菜使用的調(diào)料是最多的。原料的配法不盡相同，但似乎都認(rèn)為“自家的配法最好”。印度的咖喱飯辣的居多。但在印度過(guò)辣并不認(rèn)為是好事。南印度與北印度相比南印度的咖喱會(huì)比北印度的辣。經(jīng)營(yíng)咖喱的人說(shuō)過(guò)：“這種差別雖然同可以大量收獲辣椒等的南方人的飲食習(xí)慣有關(guān)，但是，它同南方終年炎熱的天氣不無(wú)影響。”在南方內(nèi)陸悶熱干燥的酷暑中，為了增進(jìn)食欲是需要強(qiáng)烈的刺激物的。比較具有代表性的有瑪沙拉咖喱膏蟹、椰汁咖喱雞、咖喱羊脾骨等RYt紅軟基地
檸汁、飛餅是招牌    有人說(shuō)：“辨別印度菜正宗與否，只要試點(diǎn)兩道菜就可以了，一道是鮮青檸汁，一道是印度飛餅。”此話很有道理。青檸檬酸甜清香，是印度菜乃至所有正宗東南亞菜系不可或缺的配料之一，用青檸檬而不是散發(fā)著濃香的黃檸檬來(lái)配菜，可以保證食物固有的香味不受破壞，更突出了食物的原味及咖喱的本真。至于中國(guó)人所謂的“印度飛餅”，在印度稱(chēng)之為“加巴地”，似乎更應(yīng)稱(chēng)作是一件絕妙的手工藝品。RYt紅軟基地
印度飛餅RYt紅軟基地
      “印度飛餅”是享譽(yù)印度的一道名小吃，是用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成，它具有美味可口、濃郁香酥的特點(diǎn)。有10多個(gè)品種。制作飛餅的廚師在餐廳現(xiàn)場(chǎng)表演制作，瀟灑大方，技術(shù)精煉，會(huì)為您的用餐增添無(wú)限情趣。 飛餅是印度的特色風(fēng)味風(fēng)味美食，其制法用料講究，色、香、味俱全。是來(lái)自印度首都新德里的獨(dú)特風(fēng)味食品，似乎更應(yīng)稱(chēng)作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內(nèi)層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來(lái)層次豐富，一軟一脆，口感對(duì)比強(qiáng)烈，嚼過(guò)之后，齒頰留芳。RYt紅軟基地
青檸汁RYt紅軟基地
     青檸一種青色的、形狀類(lèi)似檸檬的水果，味道比檸檬更酸。青檸一般比檸檬小，且含有豐富的維他命C�！∮腥苏f(shuō)：“辨別印度菜正宗與否，只要試點(diǎn)兩道菜就可以了，一道是鮮青檸汁，一道是印度飛餅。”此話很有道理。青檸酸甜清香，是印度菜乃至所有正宗的東南亞菜系不可或缺的配料之一，用青檸檬而不是散發(fā)著濃香的黃檸檬來(lái)配菜，可以保證食物固有的香味不受破壞，更突出了食物的原味及咖喱的本真。RYt紅軟基地
喜歡甜食RYt紅軟基地
     傳統(tǒng)上大部分的甜點(diǎn)是用牛奶、起司、蜂蜜、糖等材料做成。但是南印度也有用椰子和米或面粉做的甜點(diǎn)。嘗起來(lái)很甜，甜的發(fā)膩。RYt紅軟基地
晚飯一般在八點(diǎn)后RYt紅軟基地
     印度人吃晚飯一般至少在晚8點(diǎn)以后，飯店晚上最早在7點(diǎn)半才開(kāi)門(mén)。印度人喜歡夜生活，每天開(kāi)始工作的時(shí)間很遲，即使在印度的經(jīng)濟(jì)首都———孟買(mǎi)，早上10點(diǎn)才上班。因此，他們不急于吃晚飯。RYt紅軟基地
謝謝！RYt紅軟基地
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