乳產(chǎn)品的發(fā)展介紹發(fā)布會(huì)PPT，迅速發(fā)展的乳制業(yè)，未來(lái)幾年奶制品會(huì)有更進(jìn)一步的發(fā)展，預(yù)計(jì)2010-015年中國(guó)乳類產(chǎn)量預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)速度為5.32%。雖然酸奶和高附加值的奶制品銷(xiāo)量會(huì)上升，但是占主要的還是巴氏奶和UHT奶。

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乳業(yè)產(chǎn)品Q4M紅軟基地
UHT奶Q4M紅軟基地
巴氏奶Q4M紅軟基地
酸奶Q4M紅軟基地
高附加值產(chǎn)品Q4M紅軟基地
UHT奶Q4M紅軟基地
又稱超高溫滅菌乳（UltraHighTemperature）Q4M紅軟基地
此種牛奶是通過(guò)瞬間（一般3～4秒）升高滅菌溫度（135～140℃）來(lái)達(dá)到理想的滅菌效果。Q4M紅軟基地
UHT奶的優(yōu)點(diǎn)：Q4M紅軟基地
1、這種滅菌方式能殺死牛奶中絕大部分細(xì)菌，同時(shí)避免了對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。Q4M紅軟基地
2、可以常溫保存，保質(zhì)期可以達(dá)6個(gè)月，特別方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存。Q4M紅軟基地
UHT奶的缺點(diǎn)：Q4M紅軟基地
在超高溫下對(duì)牛奶進(jìn)行數(shù)秒的瞬間滅菌處理，破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢，但也破壞了牛奶中的一些維生素物質(zhì)。Q4M紅軟基地
UHT奶領(lǐng)軍者—蒙牛Q4M紅軟基地
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）有限公司成立于 1999 年，在短短八年間，它已經(jīng)由一家地處內(nèi)蒙古的小型地方供應(yīng)商壯大為中國(guó)最大的乳品生產(chǎn)商之一。Q4M紅軟基地
長(zhǎng)期以來(lái)，適合長(zhǎng)途運(yùn)輸和常溫保存的常溫奶（UHT奶）一直是蒙牛乳業(yè)的拳頭產(chǎn)品，并以這一品類和倡導(dǎo)新鮮的巴氏奶“老大”光明抗衡，成功在后者的大本營(yíng)上海搶奪了超過(guò)30%的市場(chǎng)份額。不僅成為中國(guó)液體 UHT 奶產(chǎn)品市場(chǎng)上的領(lǐng)軍者，而且其銷(xiāo)量居全球第一！Q4M紅軟基地
幾種常見(jiàn)的UHT奶Q4M紅軟基地
巴氏奶Q4M紅軟基地
又稱巴氏乳、市乳（pasteurised milk），它是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點(diǎn)是采用72－85℃左右的低溫殺菌。Q4M紅軟基地
巴氏奶的優(yōu)點(diǎn)：Q4M紅軟基地
在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和純正口感Q4M紅軟基地
巴氏奶的缺點(diǎn)：Q4M紅軟基地
需低溫冷藏，保質(zhì)期為1至7天。Q4M紅軟基地
不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸Q4M紅軟基地
巴氏奶的掌門(mén)—光明Q4M紅軟基地
光明乳業(yè)成立于1996年，是目前中國(guó)規(guī)模最大的乳制品生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)。Q4M紅軟基地
光明是傳統(tǒng)的城市型企業(yè)，最擅長(zhǎng)巴氏奶，它的銷(xiāo)售通路從工廠到物流配送中心再到一些大賣(mài)場(chǎng)、連鎖超市和便利店，光明對(duì)此的承諾是“365×24”配送，就是一年365天每天24小時(shí)配送。Q4M紅軟基地
幾種常見(jiàn)的巴氏奶Q4M紅軟基地
酸奶Q4M紅軟基地
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。Q4M紅軟基地
高附加值產(chǎn)品Q4M紅軟基地
高附加值產(chǎn)品是指經(jīng)過(guò)某生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)后能帶來(lái)高增值的產(chǎn)品.Q4M紅軟基地
高附加值的乳制品，像舒化奶、高鈣奶、優(yōu)酪乳、奶酪、冰淇淋及各種加入其它營(yíng)養(yǎng)成分的代餐奶等~Q4M紅軟基地
目前高附加值的乳制品憑借安全的品質(zhì)和更加豐富營(yíng)養(yǎng)功效而倍受消費(fèi)者青睞，特別是在乳品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重的今天.Q4M紅軟基地
蒙牛和光明之戰(zhàn)Q4M紅軟基地
UHT奶&巴氏奶現(xiàn)狀Q4M紅軟基地
近年隨著伊利、蒙牛市場(chǎng)占有率的提升，常溫奶的市場(chǎng)占有率達(dá)到了7成，巴氏奶僅占3成。據(jù)不少業(yè)內(nèi)人士反映，所謂的3成也有縮水情況。Q4M紅軟基地
UHT奶的發(fā)展趨勢(shì)Q4M紅軟基地
短期內(nèi)仍然占據(jù)奶制品市場(chǎng)的較大份額Q4M紅軟基地
原因：Q4M紅軟基地
1、保質(zhì)期長(zhǎng)，運(yùn)輸便利。Q4M紅軟基地
2、我國(guó)奶源分布有關(guān)。北方是牛奶的主要產(chǎn)區(qū)，我國(guó)一直存在“北奶南運(yùn)”，由于鮮奶在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏上不具備條件，UHT奶就成為各大企業(yè)搶奪市場(chǎng)的主力產(chǎn)品Q4M紅軟基地
3、UHT奶可以銷(xiāo)售到2級(jí)3級(jí)城市及農(nóng)村，開(kāi)創(chuàng)更多的銷(xiāo)售需求Q4M紅軟基地
4、光明巴氏奶價(jià)格領(lǐng)漲凸顯巴氏奶巨大的成本壓力Q4M紅軟基地
5、光明乳業(yè)欲以UHT奶為突圍口，將促進(jìn)UHT奶的銷(xiāo)售Q4M紅軟基地
巴氏奶發(fā)展趨勢(shì)Q4M紅軟基地
中投顧問(wèn)發(fā)布的《2009-2012年中國(guó)乳制品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，巴氏奶更具有競(jìng)爭(zhēng)力，代表著未來(lái)的發(fā)展方向Q4M紅軟基地
巴氏奶未來(lái)趨勢(shì)的原因Q4M紅軟基地
1、巴氏奶曾一度領(lǐng)跑?chē)?guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)，在2000年前，巴氏奶和常溫奶的市場(chǎng)份額是80%和20%，如今經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)使人們需求高品質(zhì)的生活，而巴氏奶由于其較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再次成為人們的焦點(diǎn)Q4M紅軟基地
2、在中國(guó)的第一級(jí)城市（北京，上海，廣州，深圳，天津）冷藏車(chē)運(yùn)輸正在被更有效的利用，很多二級(jí)城市正在增長(zhǎng)，這樣使新鮮的巴士鮮奶能在現(xiàn)代的超級(jí)市場(chǎng)，高級(jí)百貨商店，便利店銷(xiāo)售Q4M紅軟基地
3、國(guó)外巴氏奶消費(fèi)已成為主流，北歐五國(guó)消費(fèi)鮮奶達(dá)99.5%，歐洲達(dá)95%，美國(guó)達(dá)90%，鄰國(guó)日本達(dá)85%，而我國(guó)鮮奶消費(fèi)量不足20%，中國(guó)的鮮奶具有極大的市場(chǎng)潛力。Q4M紅軟基地
4、蒙牛主打新鮮工廠，殺入巴氏奶。據(jù)悉，蒙牛已開(kāi)始在無(wú)錫、杭州、蘇州等江浙多個(gè)城市以及安徽部分城市正式上市巴氏奶產(chǎn)品。蒙牛已經(jīng)在安徽建立了一個(gè)馬鞍山現(xiàn)代牧場(chǎng)，該牧場(chǎng)今后將成為蒙牛低溫奶基地，解決了奶源問(wèn)題。這也說(shuō)明未來(lái)幾年巴氏奶會(huì)有進(jìn)一步的發(fā)展Q4M紅軟基地
總結(jié)Q4M紅軟基地
1、未來(lái)幾年奶制品會(huì)有更進(jìn)一步的發(fā)展，預(yù)計(jì)2010-015年中國(guó)乳類產(chǎn)量預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)速度為5.32%。Q4M紅軟基地
2、雖然酸奶和高附加值的奶制品銷(xiāo)量會(huì)上升，但是占主要的還是巴氏奶和UHT奶Q4M紅軟基地
3、短時(shí)間內(nèi)，國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)還將是常溫奶一枝獨(dú)秀的局面。而在未來(lái)巴氏奶擁有很大的發(fā)展空間！Q4M紅軟基地
總而言之， 市場(chǎng)注定是多元化的，百花齊放更有利于中國(guó)乳業(yè)健康發(fā)展，最終福澤消費(fèi)者。Q4M紅軟基地