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大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書  ———— 粥壹味 一、概述 二、產(chǎn)品和服務(wù)介紹 三、市場分析 四、營銷策略 五、財(cái)務(wù)規(guī)劃 六、發(fā)展計(jì)劃 ◆ 產(chǎn)業(yè)背景 傳承國人由古到今飲食文化精髓，以五谷為主的 膳食結(jié)構(gòu)，對中華千年以來養(yǎng)生理念的探求，以 及現(xiàn)代快節(jié)奏的生活和外來的多元化速食主義文 化沖擊的背景下，人們對于健康綠色生活的質(zhì)量 不斷上漲的內(nèi)在需求。 ◆ 公司概況 本店是以快餐店的形式開設(shè)的，店面規(guī)模較小，初期先 從人口集中的高校做起，選址主要旨在中小消費(fèi)階層以 及青年人密集的地區(qū)，讓大眾漸漸融入中式快餐文化并 廣泛地傳播出去。本店的員工人數(shù)大概6到8人。主要針 對院校附近的消費(fèi)群體提供方便營養(yǎng)的各色粥品，打造 屬于中式快餐“獨(dú)具一味”的新領(lǐng)域。 ●粥的文化以及消費(fèi)前景 喝粥既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤肌膚，既不會(huì)增加消化系統(tǒng) 的負(fù)擔(dān)，又不會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。其含有豐富的營養(yǎng)素與膳 食纖維滿足人體需求，同時(shí)對身體又起到很好的滋補(bǔ)調(diào)理 和保健作用。“粥”既能促進(jìn)食欲，為虛弱的病人補(bǔ)充體力 。另一方面它又具年輕者備受推崇的養(yǎng)顏潤膚的功效，是 延年益壽保健養(yǎng)生的一味良方，逐漸成為現(xiàn)代人快餐式飲 食生活中不可或缺的一部分。滿足各個(gè)年齡階段和消費(fèi)階 層的大眾化飲食，簡單的原料和各色食材的搭配達(dá)到意想 不到的效果，不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果 品等等，按不同的時(shí)間、不同的季節(jié)可以搭配出多種粥樣。 ●主要產(chǎn)品 家常粥類 白米粥、黑米粥、紫米粥、小米粥、粟米粥、 紅豆粥、黑豆粥、燕麥粥、南瓜粥、八寶粥、西米露、銀 耳粥等 養(yǎng)生粥類 皮蛋瘦肉粥、百合紅棗粥、十谷米粥、桂圓蓮 子粥、山藥枸杞粥 地方特色粥類 臘八粥、生滾粥、艇仔粥 四季粥類 芥菜粥、綠豆粥、玉米粥、紫薯粥 花式粥類 自選 配備各式特色餐點(diǎn) ■ 目標(biāo)市場定位 第一階段我們主要的目標(biāo)市場是本院附近的學(xué)生，因?yàn)槭? 堂的早餐比較單一也不夠營養(yǎng)，我們會(huì)針對這一點(diǎn)，一方 面我們會(huì)像學(xué)校附近的“七杯茶”、“大洋芋”那樣經(jīng)營 本店，同時(shí)也會(huì)和學(xué)校勤工助學(xué)不聯(lián)系給學(xué)校學(xué)生送外賣 。第二階段我們會(huì)逐步向市區(qū)和寫字樓附近發(fā)展，讓養(yǎng)生 粥作為中式快餐形式進(jìn)行推廣。 ■ 消費(fèi)者群體定位 1.適合消費(fèi)群體：所有年齡段的人群。 2.重點(diǎn)針對消費(fèi)群：大學(xué)生、上班族。 ■ 市場份額估計(jì) 以本院為例，本院的師生人數(shù)共10000多人，學(xué)生的基本生活費(fèi)平均為一月600左右，就算每天第一份2元的粥也一個(gè)月也只需60元。另外，地處人口密集的學(xué)校和居民區(qū)，以及上班族每日必經(jīng)的公交站和地鐵附近，在食堂和其他店的競爭下我們以10000人為準(zhǔn)初步估計(jì)有10％的消費(fèi)者會(huì)選擇本粥店，按照本店的規(guī)模以及外賣的單數(shù)，預(yù)計(jì)一天會(huì)有500到600的消費(fèi)份額，按照人均消費(fèi)每份2元，預(yù)計(jì)一天的銷售額將達(dá)1000到1200元。 ▼ 產(chǎn)品定位以及貨源 粥類食品為主，采購主要源自周圍各大農(nóng)貿(mào)市場以及合格 正規(guī)商戶。 ▼ 人力資源以及人員配置 所處地位于學(xué)校附近，以大學(xué)生兼職、餐飲服務(wù)業(yè)求職者 為主，店內(nèi)成員主要包括店長一名，廚師兩名，服務(wù)員一 名（主要負(fù)責(zé)顧客點(diǎn)餐及日常收銀），外賣負(fù)責(zé)人一名。 ▼ 宣傳 在粥店內(nèi)張貼海報(bào)進(jìn)行知識(shí)宣傳，宣傳內(nèi)容為各種粥的制 作原料及功效，讓消費(fèi)者對各種粥的功效有一個(gè)全面的了 解，以便對癥下“粥”。 制作傳單定期在目標(biāo)顧客中進(jìn)行宣傳，讓顧客了解本店的 經(jīng)營范圍、服務(wù)宗旨和店址等基本內(nèi)容。 ▼ 服務(wù) 本店將為所有前來購買的顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，努力降低顧客成 本，提高顧客滿意度，以此贏取顧客忠誠，與顧客建立長期合 作關(guān)系。具體操作方式如下： 1.對于進(jìn)店消費(fèi)的顧客，我們會(huì)在最短時(shí)間內(nèi)為提供顧客產(chǎn)品， 減少排隊(duì)的人數(shù)甚至消除排隊(duì)現(xiàn)象，為顧客節(jié)約時(shí)間成本。 2.對于要求外送的零散顧客，我們會(huì)根據(jù)顧客的要求，將產(chǎn)品保 質(zhì)保量在顧客要求的時(shí)間內(nèi)送到顧客手里。 3.對于在校學(xué)生，我們將根據(jù)學(xué)生所在學(xué)校的具體規(guī)定進(jìn)行外送 工作。 4.宵夜外送則以個(gè)人為單位，即訂即送，無需預(yù)定。 5.本店會(huì)定時(shí)對整個(gè)市場進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果適時(shí)調(diào)整已 有的營銷策略和制定新的營銷策略，以維持和擴(kuò)大市場份額， 保證盈利。 （一）固定資產(chǎn) 1.店面租賃（50平米）：20000/年 2.營業(yè)許可證，衛(wèi)生許可證等：1000元 3.購買設(shè)施（廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備、餐具、工作服等）：15000元 4.裝修費(fèi)：5000元 5.前期廣告宣傳費(fèi)用：500元 總計(jì)：41500元 （二）盈利模式 1.員工工資：廚師（2名）：2000×2＝4000元 服務(wù)員（1名）：1200元 外賣人員：1300元 店長1名：1500元 小計(jì)：4000＋1200＋1300＋1500＝8000元 2.單日營業(yè)額預(yù)估計(jì)：500×2＝1000元 3.單月營業(yè)額：1000×30＝30000元 4.單月成本（按營業(yè)額的40％計(jì)算）：30000×40％＝12000元 5.單月利潤：30000－12000＝18000元 6.單月凈利潤：18000－8000＝10000元 說明：由于是在學(xué)校附近所以會(huì)有寒暑假，在寒暑假我們會(huì)選 擇歇業(yè)。按此來初步估計(jì)一個(gè)學(xué)期末就可以盈利了。每 月盈利為10000元。 ▲經(jīng)營理念 文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷。 產(chǎn)品特色：食療保健、滋補(bǔ)養(yǎng)生。 ▲發(fā)展目標(biāo) 適應(yīng)市場發(fā)展格局，打造屬于中式的快餐飲食店，努力推 廣并傳播這種時(shí)尚養(yǎng)生的生活方式。tvD紅軟基地

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