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水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué) 成艷芬 緒論 營養(yǎng) 飼料 緒論 營養(yǎng)：有機(jī)體消化吸收并利用食物中的有效成分來維持生命活動、修補(bǔ)組織、生長和生產(chǎn)的全部過程 營養(yǎng)素 緒論 營養(yǎng)學(xué)：研究生物體營養(yǎng)過程的科學(xué) –內(nèi)容：1.闡明生命活動本質(zhì) 2.通過營養(yǎng)調(diào)控維持生態(tài)系統(tǒng)平衡 –作用：1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理論基礎(chǔ) 2.生命科學(xué)與資源環(huán)境科學(xué)組成部分 緒論 水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)：研究營養(yǎng)物質(zhì)攝入與生命活動關(guān)系的科學(xué) – 內(nèi)容：1.養(yǎng)分?jǐn)z入與高效生產(chǎn)的定性定量規(guī)律 2.確定必需營養(yǎng)素及其理化特性 3.必需營養(yǎng)素體內(nèi)代謝及其調(diào)節(jié)機(jī)制 4.水產(chǎn)動物營養(yǎng)與人及環(huán)境間互作規(guī)律 5.確定不同條件，不同生產(chǎn)目的對營養(yǎng)素 的需求 6.確定營養(yǎng)學(xué)的研究方法 – 作用：1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理論基礎(chǔ) 2.生命科學(xué)與資源環(huán)境科學(xué)組成部分 緒論 飼料 配方 原料 添加劑 加工 工藝 質(zhì)量管理 投飼 緒論 漁用配合飼料的特點 原料粉碎粒度：全部通過40目，60目篩上物≤ 10% 水穩(wěn)定性：粘合劑 飼料形狀：顆粒狀，粉狀（糜狀） 營養(yǎng)成分 能量： 比陸上動物低 蛋白質(zhì)：比畜禽高 糖：利用率低 必需脂肪酸：n-3系列 無機(jī)鹽：可從水體中吸收 緒論 漁用配合飼料與畜禽飼料的差異 原因:棲息環(huán)境 相同：營養(yǎng)全面 異同： –原料粉碎粒度 –水穩(wěn)性 –飼料形狀 –營養(yǎng)成分組成 緒論 飼料工業(yè) 為畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)提供全價配合飼料 帶動新工業(yè)發(fā)展、充分利用各行業(yè)副產(chǎn)品 機(jī)械工業(yè) 城鄉(xiāng)勞動力 教學(xué)、科研并進(jìn)，豐富學(xué)科 緒論 •飼料業(yè)概況及前景 世界工業(yè)： –飼料產(chǎn)量：歐洲、亞太（日本） –飼料品種：豬飼料、奶牛、肉牛、水產(chǎn) 中國工業(yè) –概況：混合投喂－顆粒飼料－配合飼料 –前景：工業(yè)體系 飼料轉(zhuǎn)化率 開發(fā)蛋白源 現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)存在的主要問題 1.缺乏動物組織代謝和生長的細(xì)胞調(diào)節(jié)和分子調(diào)節(jié)過程的基本知識。 2.缺乏對動物與其消化道微生物生態(tài)系統(tǒng)相互關(guān)系的了解。 3.對營養(yǎng)與遺傳、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與環(huán)境及動物福利、營養(yǎng)與產(chǎn)品品質(zhì)等關(guān)系的研究十分薄弱。綜合考慮這些因素的相互作用時，動物營養(yǎng)需要的含義及需要量有何變化，目前知之極少. 4.動物達(dá)到最佳生產(chǎn)性能時的采食量及其調(diào)控機(jī)制與措施了解不足。 5.有效迅速地檢測飼料中養(yǎng)分和抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量以及評定養(yǎng)分的生物利用率的技術(shù)尚不完善。 6.飼料資源的開發(fā)及利用各類副產(chǎn)物合成動物的必需養(yǎng)分或其前體物的研究十分有限。 7.缺乏準(zhǔn)確、客觀評定動物福利要求的理論和技術(shù)。 現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢 1.蛋白質(zhì)合成與動物生長的細(xì)胞調(diào)節(jié)與分子調(diào)節(jié)機(jī)制，分子技術(shù)將廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)學(xué)研究及飼料資源的開發(fā)利用。 2.消化道微生物生態(tài)系統(tǒng)、消化功能和動物營養(yǎng)之間的相互關(guān)系，微生態(tài)營養(yǎng)學(xué)將不斷發(fā)展。 3.動物營養(yǎng)需要的動態(tài)模型，動態(tài)營養(yǎng)學(xué)會迅速發(fā)展. 4.采食量的調(diào)控機(jī)制與措施，達(dá)到飼料投入與產(chǎn)出的最佳平衡。 5.飼料及飼糧養(yǎng)分生物學(xué)效價的快速準(zhǔn)確評定。如：近紅外分析、核磁共振法、體外細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)等。 6．動物生產(chǎn)目標(biāo)的改變、動物福利、環(huán)境與資源保護(hù)、人畜健康、立法等因素將明顯影響動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)方式，成為未來動物營養(yǎng)學(xué)的熱點研究領(lǐng)域。 7．提高生產(chǎn)效率的營養(yǎng)管理綜合技術(shù)，如生物高新技術(shù)應(yīng)用于飼料資源的開發(fā)利用、飼料加工技術(shù)、添加劑工業(yè)等的發(fā)展。 8．研究手段和學(xué)科的更新，如系統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)、分子營養(yǎng)學(xué)、動態(tài)營養(yǎng)學(xué)、計算機(jī)模擬等。 第一章 水產(chǎn)動物營養(yǎng)原理 營養(yǎng)素：能在動物體內(nèi)消化吸收，供給能量，構(gòu)成體質(zhì)及調(diào)節(jié)生理機(jī)能的物質(zhì) 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水 功用 1.供給能量：體溫、作功 －脂肪、糖 2.構(gòu)成機(jī)體：生長、更新、修補(bǔ) －蛋白質(zhì)、礦物質(zhì) 3.調(diào)節(jié)生理機(jī)能：調(diào)節(jié)、控制、平衡 －維生素、礦物質(zhì) 水產(chǎn)動物體與飼料的化學(xué)組成 特點： 異養(yǎng)生物 不能利用簡單的無機(jī)物 依賴于自然界中有機(jī)物 動物體化學(xué)組成 1.元素：必需元素 § 非礦物質(zhì)(4)：C、H、O、N § 礦物質(zhì)(16): 常量(7)：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg; 微量(9)：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co、F、Mo 2.化合物： § 碳水化合物：C、H、O 單糖：G、F、半乳糖 雙糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖 多糖：淀粉、糖原、半纖維素、纖維素、木質(zhì)素 § 脂肪：含C、H、O， C、H對O比例高于碳水化合物 § 蛋白質(zhì)： C、H、O、N § 其他：維生素、水 飼料養(yǎng)分 飼料 在正常情況下，凡能被動物采食、消化、利用，并對動物無毒無害的所有物質(zhì)的總稱 養(yǎng)分：飼料中凡能被動物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的物質(zhì) 概略養(yǎng)分分析方案 1864年，德國Weende試驗站Hameberg提出 分為六大類別： § 水分 § 粗灰分 § 粗蛋白 § 粗脂肪 § 粗纖維 § 無氮浸出物 水分 各種飼料均含5－95％ 動物體內(nèi)水形態(tài) § 游離水：結(jié)合不緊密，易揮發(fā) § 結(jié)合水：與細(xì)胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合，難揮發(fā) 飼料狀態(tài) § 風(fēng)干狀態(tài)：60－70℃烘干，失去初水的剩余物 § 全干狀態(tài)：100－105℃烘干，失去結(jié)合水的剩余物 粗灰分 飼料、動物組織和動物排泄物樣品在550－600℃ 高溫爐中將所有有機(jī)物質(zhì)全部氧化后剩余殘渣。 粗蛋白 飼料中含氮化合物的總稱 § 真蛋白 § 非蛋白氮 分析時，蛋白量＝N×6.25 粗脂肪 飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物質(zhì)總稱 常規(guī)飼料分析：用乙醚浸提樣品所得產(chǎn)品 § 真脂肪 § 其他脂溶性物質(zhì)(色素、維生素等） 粗纖維 植物細(xì)胞壁的主要組成成分：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、角質(zhì)等 常規(guī)分析：強(qiáng)制條件(1.25％酸、1.25％堿，乙醇、高溫)測定 結(jié)果分析：部分纖維素、半纖維素、木質(zhì)素溶解. CF偏低，NFE偏高 Van Soest改進(jìn)方案 中性洗滌纖維－NDF 酸性洗滌纖維－ADF 酸性洗滌木質(zhì)素－ADL 能量與動物營養(yǎng) 第一節(jié) 能量概述及其轉(zhuǎn)化代謝 一、能量的概念及單位 二、能量來源 三、能量在動物體的轉(zhuǎn)化代謝 TID and NE system for pigs (Noblet et al.， 1994) 可消化氨基酸體系和凈能體系 本節(jié)思考題 1.簡述動物所需能量的作用及來源。 2.圖示能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程。 3.GE、DE、ME、AME、TME、AMEn、TMEn、NE、HI的概念。 4. 簡述提高飼料能量利用率的原理與措施 本節(jié)思考題 1 名詞：EAA、NEAA、LAA、RDP、UDP、IP 2 簡述蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能 3 列出魚類常見EAA的名稱、NEAA的名稱、常見拮抗氨基酸對、轉(zhuǎn)化氨基酸對 4 闡述魚類對蛋白質(zhì)的消化吸收過程及特點 5 設(shè)某動物每天食入N100g排出FN和UN分別30g和50g，計算該動物對日糧CP的表觀消化率、飼料蛋白質(zhì)的BV值？動物體N或蛋白質(zhì)的平衡情況如何？Wxo紅軟基地

水產(chǎn)動物營養(yǎng)和飼料學(xué)ppt課件：這是一個關(guān)于水產(chǎn)動物營養(yǎng)和飼料學(xué)ppt課件，關(guān)于水產(chǎn)飼料原材料，包括了飼料原料的概念和分類，能量飼料，蛋白性飼料，礦物質(zhì)飼料等內(nèi)容。水產(chǎn)飼料原材料 水產(chǎn)飼料原材料第一節(jié)　飼料原料的概念和分類一、飼料原料的概念 二、飼料原料的分類一、飼料原料的概念 飼料:是飼養(yǎng)動物的物質(zhì)基礎(chǔ)，凡是能為飼養(yǎng)動物提供一種或多種營養(yǎng)物質(zhì)的天然物質(zhì)或其加工產(chǎn)品，使它們能正常生產(chǎn)、繁殖和生產(chǎn)各種動物產(chǎn)品的物質(zhì)。飼料原料的絕大部分來自植物，部分來自動物、礦物和微生物。 二、飼料原料的分類 L.E.Harris根據(jù)飼料的營養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑。二、飼料原料的分類（一）粗飼料 粗飼料(forage roughage)是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18％，以風(fēng)干物為飼喂形式的飼料，如干草類、農(nóng)作物秸稈等。（二）青綠飼料 　青綠飼料(pasture range plants and fed as green)是指天然水分含量在60％以上的青綠牧草、飼用作物、樹葉類及非淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。 （三）青貯飼料 　 青貯飼料(silage)是指以天然新鮮青綠植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后條制成的飼料，具有青綠多汁的特點，如玉米青貯。（四）能量飼料 　飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18％,同時粗蛋白質(zhì)含量小于20％的飼料稱為能量飼料(energy feeds)，如谷實類、麩皮、淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。 二、飼料原料的分類（五）蛋白質(zhì)補(bǔ)充料 飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18％,而粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20％的飼料稱為蛋白質(zhì)補(bǔ)充料(protein supplements)，如魚粉、豆餅（粕）等。（六）礦物質(zhì)飼料 礦物質(zhì)飼料(minerals)是指以可供飼用的天然礦物質(zhì)、化工合成無機(jī)鹽類和有機(jī)配位體與金屬離子的螯合物，歡迎點擊下載水產(chǎn)動物營養(yǎng)和飼料學(xué)ppt課件。