這是餐飲設(shè)計(jì)ppt的前期調(diào)研，包括了導(dǎo)言，餐飲空間的概念及設(shè)計(jì)，餐飲空間的功能與分類，中式及西式餐飲空間的形式及案例，其他經(jīng)典主題餐廳案例，結(jié)束等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

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餐飲空間設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告書 導(dǎo)言 調(diào)研時(shí)間：6.17-6.18 調(diào)研方法：上網(wǎng)，文字資料 考察內(nèi)容：餐飲空間 調(diào)研目的：進(jìn)一步了解餐飲空間設(shè)計(jì)的要求和概念 目錄： 一：餐飲空間的概念及設(shè)計(jì) 二：餐飲空間的功能與分類 三：中式及西式餐飲空間的形式及案例 四：其他經(jīng)典主題餐廳案例 五：結(jié)束 一：餐飲空間的概念及設(shè)計(jì) 餐飲空間是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)通過(guò)即時(shí)加工制作、展示銷售等手段，向消費(fèi)者提供食 餐飲空間的座席布置是就餐環(huán)境的重在指標(biāo)。設(shè)計(jì)時(shí)要考慮規(guī)律性、可識(shí)別性與舒適性，還要留出必要特色的交通空間品和服務(wù)的消 餐飲空間的設(shè)計(jì)類型：咖啡廳設(shè)計(jì)，中餐廳設(shè)計(jì)，西餐廳設(shè)計(jì)，茶餐廳設(shè)計(jì)，茶館設(shè)計(jì)，火鍋店設(shè)計(jì)，酒吧設(shè)計(jì)。 二:餐飲空間的功能分類 人們對(duì)餐飲空間的認(rèn)識(shí) 1：用餐的場(chǎng)所 2：娛樂(lè)休閑的場(chǎng)所 3：喜慶的地方 4：信息交流的場(chǎng)所 5：交際的場(chǎng)所 6：團(tuán)聚的場(chǎng)所 7：餐飲文化享受的場(chǎng)所 三：餐飲的形式及案例 東方式：中式，日式，韓式，泰式，印度式 西方式：法式，英式，意大利式，俄羅斯式 美國(guó)西部式，德國(guó)式，西班牙式 案例：中式 益健苑度假酒店 （河南，洛陽(yáng)） 作者：劉非 日式 風(fēng)格的原點(diǎn)/海壽司（臺(tái)北） 作者：楊竣淞 韓式 泰式 印度式 喜馬拉雅尼泊爾印度餐廳 法式 英式 Claridge’s下午茶餐廳 意大利式 Casa Louisa （廣州) 作者：周智毅 俄羅斯式 俄羅斯FRANKY WOO酒吧餐廳克拉斯諾亞爾斯克 美國(guó)西部式 Delano Rivea餐廳（拉斯維加斯） 德國(guó)式 德國(guó)Bella Italia餐廳/是一間葡萄酒坊，又是一家餐廳 西班牙 Ikibana（西班牙巴塞羅那） 空間設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：EQUIPO CREATIVO 四：其他經(jīng)典主題餐廳設(shè)計(jì) 瀾悅東南亞料理餐廳  作者：沈嘉偉 問(wèn)柳菜館（南京） 作者：潘冉 緋蜜咖啡輕食館（南京） 作者：潘冉 一茶一坐--（臺(tái)灣文化店） 作者：侯胤杰 THOSE YEARS（南昌） 作者：王晚成zBN紅軟基地