這是中醫(yī)食療與養(yǎng)生ppt，包括了中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健，藥食同源，膳食合理，均衡全面，食物的四氣與五味，順應(yīng)四時，結(jié)合體質(zhì)進(jìn)行食療等內(nèi)容，歡迎點擊下載。

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中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 青島市海慈醫(yī)療集團(tuán) 于俊生 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 飲食是生命活動的需要，是健康長壽的基本保證。世界衛(wèi)生組織提出的健康四大基石是“平衡膳食，適量運(yùn)動，心態(tài)平和，戒煙限酒。”平衡膳食放在首位。 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 　　　　一、藥食同源 　　　　二、膳食合理，均衡全面 　　　　三、食物的四氣與五味 　　　　四、順應(yīng)四時 　　　　五、結(jié)合體質(zhì)進(jìn)行食療 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 　　　　　　　　 　　　　一、藥食同源 藥食同源 中醫(yī)有”藥食同源“之說 人類的疾病有許多與食物有關(guān)。古人在烹飪食物中，逐漸認(rèn)識了食物的性能，同時發(fā)現(xiàn)了平素食物中有對疾病治療作用的藥物。 如紅棗、薏苡仁、百合、山藥、核桃、龍眼肉等列入了中藥本草。 藥食同源 百合 核桃 藥食同源 山藥 薏米 百合 功效：潤肺止咳、寧心安神。 作用：治療肺熱咳嗽； 熱病后余熱未清、神志恍惚。 百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。百合很適合被失眠困擾的人食用。 百合 舉例 　　某，女，52歲。感冒發(fā)燒后1周，精神恍惚，睡眠障礙，不欲飲食，舌紅無苔。精神科醫(yī)生建議吃鎮(zhèn)靜藥。給予百合30g，小麥30g，大棗10g，甘草10g。水煎服，3劑而愈。 西芹百合白果 藥膳　 作用：清火，安神。 對改善睡眠、降低血壓有輔助治療作用。 藥膳 　　　　　　　百合粥 鮮百合60g，粳米100g，煮成稀粥，加入冰糖適量。對呼吸道和消化道的黏膜有保護(hù)作用。 想健腦，吃核桃 有“萬歲子”、“長壽果”、“益智果”之稱。 含有不飽和脂肪酸，提高學(xué)習(xí)效率，改善認(rèn)知功能；有防治動脈粥樣硬化的作用。 想健腦，吃核桃 含有磷脂，對腦神經(jīng)有良好的保護(hù)作用，對改善睡眠，防治腦萎縮、癡呆性腦病、延年益壽有效果。 補(bǔ)腎益肺，對冬季慢性氣管炎、哮喘有治療效果。 預(yù)防和治療泌尿系結(jié)石——溶石作用 服食核桃仁后，可以排石，結(jié)石較服用核桃仁前縮小變軟，或分解于尿液中呈乳白色尿。 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 二、膳食合理，均衡全面 膳食合理，均衡全面 　“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。” 　　——《內(nèi)經(jīng)•素問》 糧食為養(yǎng) 糧食包括谷類和豆類 谷類食物的主要成分是淀粉，此外，也含有糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素及纖維素等。 中醫(yī)認(rèn)為：多數(shù)谷類食物性平味甘，可以培補(bǔ)正氣，健脾和胃。 糧食為養(yǎng) 豆類食物營養(yǎng)豐富，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物等。 中醫(yī)認(rèn)為：多數(shù)豆類食物性平微甘，有補(bǔ)益氣血，健脾和胃，強(qiáng)身健體的作用。 45歲以上的女性，請您堅持喝豆奶！ 大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，除有抗癌作用，還能夠減輕女性更年期綜合征癥狀，延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性，減少骨丟失，促進(jìn)骨生成等。 豆腐雖好 因人而異 過量吃豆腐 --引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者，以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。 --加重腎臟負(fù)擔(dān)。 --促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸增高的患者多食豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。 糧食為養(yǎng) 薏米 薏米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。 薏米所含熱量較高，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用。 糧食為養(yǎng) 美容養(yǎng)顏：可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。 薏米 是“抗癌食品”，薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米30～50g，加水適量浸泡3～4小時后煮熟食用，每日2次。 抗瘤、抗增生作用 治療多發(fā)性小的腸息肉 健脾利濕 小米、薏苡仁、赤小豆粥 治療慢性濕疹 藥膳：枸杞粳米粥 [用料] 枸杞子、粳米適量。 [做法] 將粳米、枸杞子放入沙鍋內(nèi)，加水，用小火燒至沸騰，粥變稠后，�；馉F5分鐘即可食用。 [功效] 長期服用可以滋補(bǔ)肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦�、視力減退、腰膝酸軟等。 枸杞子 枸杞子是常用的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物 、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效。 藥膳：麥片山藥粥 [用料] 燕麥片30克，山藥12克，大棗10枚，蔥花、胡椒粉各少許。 　[做法] 山藥去皮洗凈，切成片，大棗洗凈，與燕麥片同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水共煮成粥，加蔥花及胡椒粉少許調(diào)味，即可食用。 麥片山藥粥 [功效] 健脾養(yǎng)腎。適宜于老年人表現(xiàn)為脾胃虛弱、食欲不振、下肢無力者食用。健康人食用亦有保健作用。 燕麥 中醫(yī)功效 1. 補(bǔ)益脾胃：對脾胃虛弱，疲勞乏力有效。 2．補(bǔ)虛止汗：適宜體虛自汗、盜汗、多汗者服用。 燕麥 [營養(yǎng)效能] 主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，脂肪酸含量較高，其蛋白質(zhì)中含有人體全部必需氨基酸。燕麥中還含有維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、鋅、核黃素等。 燕麥中含有皂苷和大量的水溶性膳食纖維，可預(yù)防高脂血癥和心血管疾病。又可幫助降低血糖；常食用燕麥可預(yù)防更年期功能紊亂。 麥片山藥粥 山藥 補(bǔ)氣健脾：用于脾胃虛弱，食少，腹瀉。 補(bǔ)陰養(yǎng)肺：用于肺虛久咳。 麥片山藥粥 紅棗 中醫(yī)功效 1.補(bǔ)益脾胃：用于脾胃氣虛所引起的納食減少，倦怠乏力，久瀉。 2．養(yǎng)血安神：用于血虛，神志不安，貧血等。 紅棗 [營養(yǎng)效能] 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、抗壞血酸及鈣、鐵等多種人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。 含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害。 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 三、食物的四氣與五味 食物的四氣 食物的四氣：一年四季是春、夏、秋、冬。春溫，夏熱，秋涼，冬寒。 生長在大自然的食物也具有寒、熱、溫、涼之性。 食物的四氣 食物所具有的四氣對飲食保健有什么意義？ 熱性、溫性的食物適合寒性體質(zhì)的吃。 寒性、涼性的食物有清熱瀉火的作用，適合體內(nèi)有熱的人吃。 食物的四氣 　 有些藥食是平性的，既不過熱，也不過寒，比如蓮子、山藥、枸杞之類，基本上適合所有人食用。 四氣（寒熱溫涼） “熱者寒之” 西瓜、柿子、香蕉、獼猴桃，等 　　　　　——寒性（瓜果） 　　　　 香蕉 　功效：潤肺養(yǎng)陰、清熱生津、潤腸通便。 　　利尿降壓——預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化。 　　　　　 　　　　 香蕉 　緩解憂郁——對失眠或情緒不良有一定療效，香蕉中含有一種叫“５－羥色胺”的物質(zhì)，能起到鎮(zhèn)靜安神的作用。 香蕉 香蕉含有較多的鉀鹽，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，腎功能不全者慎用。 胃寒者少用。 西瓜 西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。 西瓜 [功效應(yīng)用] 1．生津止渴，消暑除煩 西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會很快改善。 西瓜 2．利尿 西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥。 急性腎炎水腫，服用西瓜利尿，消除蛋白尿。 涼性蔬菜 芹菜、菠菜、竹筍、黃瓜、絲瓜，等 　　　　　——涼性（蔬菜） 　　　　　　　 菠菜 含較高的天然核黃素（維生素Ｂ２）與硫胺，冬令氣候干燥，對常在暖氣、空調(diào)房間辦公的人員，極易感染病毒而患口角炎，經(jīng)常吃些菠菜，可以預(yù)防和治療。 菠菜 菠菜葉中含有類胰島素樣物質(zhì)，對糖尿病患者有益。 涼拌菠菜 [用料] 鮮菠菜250g，鹽、香油適量。 [做法] 鮮菠菜250g（1日量）洗凈，放入開水中燙3～5分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽拌食。每日2次。 涼拌菠菜 [功效] 清熱通便，降壓。適用于高血壓伴便秘、頭痛、面紅者。 “廚房里的藥物” 芹菜 芹菜是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。 “廚房里的藥物”——芹菜 清熱平肝 用于肝火上炎之頭暈，頭痛，失眠，面紅目赤等。芹菜是治療高血壓和高血壓引起的并發(fā)癥的有效食物。芹菜對預(yù)防高血脂、動脈硬化和糖尿病等都十分有益，并有輔助治療作用。 鮮芹蘋果汁 [用料] 鮮芹菜250g，蘋果1～2個。 [做法] 鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。 鮮芹蘋果汁 [功效] 降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。 竹筍 [功效應(yīng)用] 清熱化痰：用于熱毒內(nèi)蘊(yùn)，咳嗽痰多。 和中消食：用于胃腸食積不化，胃脘嘈雜，胸膈脹滿，便秘等癥。 竹筍 [營養(yǎng)效能] 竹筍的營養(yǎng)非常豐富，含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素及磷、鐵、鈣等。竹筍中含量最多的纖維素在營養(yǎng)保健中有重要價值，能預(yù)防腸癌、痔瘡以及單純性肥胖，高脂血癥、高血壓、冠心病、糖尿病患者可佐食。 竹筍有改善或消除婦女面部蝴蝶斑（黃褐斑）的作用。 佛手筍尖 [用料] 鮮筍尖或嫩筍200g，鮮佛手片20g，生姜10g，鹽、味精少量。 佛手筍尖 [做法] 筍片、佛手片、姜片置于沙鍋中加水適量煮沸，加佐料，離火后放入干凈器皿中冷卻腌制24小時即可食用。 佛手筍尖 [功效] 健脾舒肝，美容養(yǎng)顏。高脂血癥、肥胖、冠心病、糖尿病患者可佐食；也可改善或消除婦女面頰部黃褐斑、蝴蝶斑。 白蘿卜 白蘿卜是人們菜籃里一劑“良藥”， “冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”、 白蘿卜 作用 1．清熱生津，涼血止血：用于消渴口干，衄血，咳血等。 2．消食化痰，下氣寬中：蘿卜熟吃有益胃降氣之效，能幫助促進(jìn)中老年人消化、吸收的功能。 白蘿卜 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有一種抗腫瘤，抗病毒的活性物質(zhì)，能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素誘生劑，對人的胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌均有預(yù)防作用。 白蘿卜含芥子油和粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，推動大便排出。對于咳喘、咽痛痰多病癥也為常用之品。 白蘿卜 中老年人常吃蘿卜，可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。 黃瓜 [功效應(yīng)用] 清熱、利水、解毒：用于熱病煩渴、咽喉腫痛、小便不利等。 黃瓜 [營養(yǎng)效能] 黃瓜含食物纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及多種維生素、鉻等微量元素，黃瓜尾部還含有苦味素。黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用。 所含的丙氨酸、精氨酸對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。 黃瓜 所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜充饑，會降低血糖。 用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。 四氣（寒熱溫涼） 寒者熱之 山楂、大棗、栗子、開心果、核桃 　　　　　——溫性（干果） 　　　　　　　 山楂 　　　活血消食，降脂減肥——預(yù)防和治療高脂血癥、高血壓、脂肪肝。 　　　 山楂 生山楂片、菊花、決明子、綠茶各適量——代茶飲。 注意：大便稀、有消化性潰瘍者慎用 板栗 香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。同時它還且有較好的藥用價值。 板栗 中醫(yī)認(rèn)為栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨、益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”、“干果之王”、 “人參果”的美譽(yù)。 板栗 [功效］ 1．補(bǔ)腎強(qiáng)腰：用于老年體虛，腎虛腰膝乏力，腿腳不便，活動不利，氣喘咳嗽，小便頻數(shù)。小兒筋骨不健等。 2．健脾養(yǎng)胃：用于脾胃虛弱，羸瘦無力，氣怯食少，乏力等癥。 板栗 [營養(yǎng)效能] 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。 板栗 栗子中含有豐富的維生素C及人體必需礦物質(zhì)，能夠維持骨骼、牙齒和血管肌肉的正常功能，防治骨質(zhì)疏松、腰腿無力、筋骨疼痛等病癥，延緩衰老，是老年人的理想保健果品。 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 四氣（寒熱溫涼） 紅辣椒、肉桂、生姜—— 熱性（調(diào)味食品） 生姜 生姜性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 生姜 吃過生姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是因為它能使血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。 當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。 食物的五味 味，就是我們通常說的味道，也就是分布在舌頭上的味蕾對食物的感覺。 一般來說有酸、苦、甘、辛、咸五種味道。 在這五味之外還有淡味和澀味，習(xí)慣上把淡味附于甘，把澀味附于酸。 食物的五味 以常見三百多種食物統(tǒng)計數(shù)字來看，甘味食物最多，咸味與酸味次之，辛味更次之，苦味較少。 選對了性味，通過食物的偏性就能糾正身體的偏性，治病養(yǎng)生。 五味各有其功 辛味能宣散，能行氣，通血脈。 外感風(fēng)寒感冒者，可以吃辛辣味的生姜、蔥白——宣散風(fēng)寒。 辛味 寒凝氣滯的胃痛、腹脹等，宜吃些小茴香、砂仁、桂皮等。 砂仁 小茴香 甘味 甘味能補(bǔ)虛，能調(diào)和，能舒緩。 　甘味有強(qiáng)壯的作用，虛弱患者宜用甘味食品調(diào)補(bǔ)之。 以常見三百多種食物統(tǒng)計數(shù)字來看，甘甜之食物最多。 酸味 酸味食品能收斂，能固澀，能止汗。 　　　　　　 　　　凡久瀉、久咳、久喘、多汗、盜汗、遺精、多尿、蛋白尿等，宜用酸味食物或藥物。如烏梅、白果、柚子、山萸肉等。 柚子 柚子——味甘酸 　含有類胰島素樣成分，可降低血糖； 　對慢性咳嗽、氣喘痰多有一定療效； 　解酒。 檸檬 [功效應(yīng)用] 1．生津止渴，祛暑：用于胃熱傷津，暑熱口渴喜飲，咽痛，以及胃氣不和，嘔惡少食。 2．化痰止咳：用于痰熱咳嗽。 lemon 檸檬 　　　　　　　　　　　　　　�。蹱I養(yǎng)效能] 檸檬中內(nèi)含橙皮苷等黃酮成分，有降低血清膽固醇的作用，適于高脂血癥、肥胖癥、膽石癥等病人。 檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，能使皮膚保持光潔細(xì)膩。檸檬還含有大量的維生素C，也可使人的皮膚白皙柔嫩，對防止血管老化起一定作用，是健身美容的佳品。 檸檬 檸檬所含枸櫞酸刺激味蕾可產(chǎn)生獨特美味，刺激大腦中樞，增加消化液分泌，提高胃腸消化功能，增進(jìn)食欲。還可有效消除運(yùn)動后的疲勞感、肌肉酸痛、關(guān)節(jié)疼痛，提高人的運(yùn)動能力。 酸味 酸入肝，酸味能增進(jìn)食欲，健脾開胃，增強(qiáng)肝臟功能。還可以用酸味之食物來治療肝膽系統(tǒng)的疾病。 酸味 患了腎炎，尿蛋白不消，選用白果、山藥、芡實煮粥服食，可使尿蛋白減少，甚至消失。 苦味 苦味能瀉火，能燥濕。 對于內(nèi)有實火、濕熱之人，多食有益。 　　 苦味 　　火熱癥狀 　　　　　口苦咽干 　　　　　　咽喉腫痛 　　　　　　口舌生瘡 　　　　　　面紅目赤 　　　　　　大便干結(jié) 　　　　　　小便黃赤 苦瓜 　　苦瓜能清熱瀉火、明目。 　　 苦瓜 　　苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質(zhì)有快速降低血糖的功能，能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，具有調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用。建議糖尿病患者多用。 苦瓜豆腐湯 [用料] 　　　苦瓜150g，豆腐400g，色拉油30g，料酒5g，醬油10g，香油5g，鹽3g，味精2g，淀粉5g。 [做法] 　　　苦瓜洗凈切片；豆腐洗凈切塊；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，備用。色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調(diào)味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。 苦瓜豆腐湯 [功效] 　　　消暑解熱，對減肥以及病后調(diào)養(yǎng)亦有作用。 咸味 咸味能軟堅散結(jié)，能瀉下通便。 　　　多為海產(chǎn)品及某些肉類。如海蟄味咸，有清熱、化痰、消積、潤腸的作用。 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 四、順應(yīng)四時 順應(yīng)四時 春天陽氣初升，萬物復(fù)蘇，升發(fā)向上，順暢條達(dá)。 春天宜順應(yīng)陽氣升發(fā)之性。 順應(yīng)四時 宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、薺菜等輕靈宣透，清溫平淡之品。 順應(yīng)四時 夏季陽氣隆盛，氣候炎熱，其性如火。 夏季宜選用清熱解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚發(fā)熱的食物。 順應(yīng)四時 宜食新鮮水果及清涼生津食品：西瓜、冬瓜、苦瓜、金銀花、菊花、蘆根、綠豆、生菜、豆芽等。 順應(yīng)四時 長夏為夏秋之交，濕氣充斥，濕氣最盛。 長夏內(nèi)通脾氣，濕邪困遏脾陽，四肢困倦，食少納呆，嘔惡腹瀉等。 順應(yīng)四時 宜用淡滲利濕之品以助脾氣之健運(yùn)，防治濕困中焦。 茯苓、藿香、薏苡仁、扁豆、絲瓜等。 順應(yīng)四時 　　秋季的氣候特點是陽氣漸收，陰氣漸長，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體的生理功能也隨之相應(yīng)變化。 順應(yīng)四時 秋季養(yǎng)陰是順應(yīng)四時養(yǎng)生的基本原則，秋季食養(yǎng)的原則即為滋陰潤燥養(yǎng)肺。 飲食調(diào)養(yǎng)除秋燥。宜吃生津養(yǎng)陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。 順應(yīng)四時 　　　　　　　秋季食療三部曲 　　　　　　　　初秋平補(bǔ) 長夏季節(jié)，空氣濕度大，濕困脾胃，可影響人體對食物的吸收，出現(xiàn)食欲不振。宜加入扁豆、薏苡仁、冬瓜等健脾除濕之品。 初秋平補(bǔ) 適當(dāng)增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如蛋白質(zhì)及碳水化合物。補(bǔ)而不峻、防燥不膩的食品。如魚、瘦肉、豆類、山藥、蓮子、紅棗、茭白、藕等。 順應(yīng)四時 仲秋潤補(bǔ) 氣候干燥，注意預(yù)防秋燥。“燥者潤之”。 注意“少辛增酸”。對姜、蒜、韭、椒等少食為好。 仲秋潤補(bǔ) 酸甘化陰：宜進(jìn)食帶有酸味的食品，如葡萄、石榴、蘋果、芒果、楊桃、柚子、獼猴桃、檸檬、山楂等。 適當(dāng)多吃能夠滋陰潤燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、香蕉、百合、銀耳、蘿卜、乳制品等。 順應(yīng)四時 晚秋滋補(bǔ) 預(yù)防冬季多發(fā)的呼吸系統(tǒng)疾病，應(yīng)選具有補(bǔ)肺益氣功效的食品。如核桃肉、芡實、太子參等。 順應(yīng)四時 冬季陰氣強(qiáng)盛，寒冷閉藏，萬物蕭條，人們經(jīng)受春、夏、秋三季的辛勞，氣血均有所耗損，人體需要適當(dāng)修養(yǎng)生息。 順應(yīng)四時 冬宜選用溫?zé)嶂�陽之品，以扶陽散寒�?如牛肉、蝦仁、海參等溫補(bǔ)之品 中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健 五、結(jié)合體質(zhì)進(jìn)行食療 辨體質(zhì) 　體質(zhì)是指人體稟賦于先天，受后天多種因素影響，在其生長發(fā)育和衰老過程中，所形成的形態(tài)上和心理、生理上相對穩(wěn)定的特征，這種特性往往決定著機(jī)體對某些致病因素的易感性和病變過程的傾向性。 辨體質(zhì) 氣虛體質(zhì)：表現(xiàn)為形體消瘦或偏胖，面色偏白，言語聲低，自汗，動則加重，困倦健忘。 飲食調(diào)養(yǎng)：小米、粳米、扁豆、黃魚、菜花、胡蘿卜、香菇等。 辨體質(zhì) 陽虛體質(zhì)：表現(xiàn)為形體白胖，或面色淡白，平素怕寒喜暖，手足欠溫，小便清長，大便時稀，唇淡口和，常自汗。 飲食調(diào)養(yǎng)：羊肉、核桃、栗子、韭菜、茴香等。 辨體質(zhì) 陰虛體質(zhì)：表現(xiàn)為形體消瘦，午后面色潮紅，口咽少津，心中時時煩躁，手足心熱，眠差便干，尿黃。 滋陰食療：牛奶、鴨肉、百合、烏梅等。 陰虛火旺之人，應(yīng)少吃辛辣之品。 辨體質(zhì) 痰濕體質(zhì)：表現(xiàn)為形體肥胖，肌肉松弛，喜食肥膩之品，懶動，身體感覺困重，口中粘膩。 飲食宜清淡，常用食物：冬瓜、荷葉、赤小豆、扁豆、枇杷葉等。 辨體質(zhì) 濕熱體質(zhì)：面垢油光，易生痤瘡，�？诟�、口苦、口臭，便干、尿赤，性格多急躁易怒，舌質(zhì)紅，苔薄黃或黃膩。 宜食用清利化濕的食品。 常用食品：薏苡仁、蓮子、綠豆、鴨肉、冬瓜、苦瓜等。 禁忌辛辣燥烈之品，如辣椒、牛肉、羊肉。 辨體質(zhì) 血瘀體質(zhì)：表現(xiàn)為面色晦暗，眼眶發(fā)黑，皮膚干燥粗糙，心煩心悸，健忘時作，舌質(zhì)多暗。 血瘀質(zhì)具有血行不暢或瘀血內(nèi)阻的體質(zhì)狀態(tài)，應(yīng)選用具有活血化瘀功效的食物。 常用食物：山楂、油菜、葡萄酒等。適量飲用葡萄酒，對促進(jìn)血液循環(huán)有益。 辨體質(zhì) 氣郁體質(zhì)：表現(xiàn)為形體消瘦或偏胖，面色暗黃，性情急躁，易激動，有時憂郁不解，胸悶，喜嘆息。 應(yīng)選用具有理氣解郁、調(diào)理脾胃功能的食物。 常用食物：大麥、刀豆、蘿卜、菊花、玫瑰花等 高血壓飲食宜忌 多選用有降壓作用的食物，如芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。 多選用能降脂的食物，如山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆等。此外草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等蕈類食物營養(yǎng)豐富，味道鮮美，對防治高血壓病、腦出血、腦血栓均有較好效果。 所有過咸食物及腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋，含鈉高的綠葉蔬菜等，煙、酒、濃茶、咖啡等均在禁忌或慎用之列。 高脂血癥 嚴(yán)格選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內(nèi)膽固醇的吸收。 限制甜食：糖可在肝臟中轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性三酰甘油酯，使血脂濃度增高，所以應(yīng)限制甜食的攝入。 戒酒：酗酒或長期飲酒，可以刺激肝臟合成更多的內(nèi)源性三酰甘油酯，使血液中低密度脂蛋白的濃度增高引起高脂血癥。 冠心病 不宜過食含膽固醇較高的食物，如動物內(nèi)臟(心、肝、腎）、腦髓、肥肉、卵黃及水產(chǎn)品中的螺、貝類、魷魚、烏賊魚等。 不宜用興奮神經(jīng)系統(tǒng)和促發(fā)血管痙攣的食物，如濃茶、咖啡、烈性酒、強(qiáng)烈調(diào)味品(芥末、辣椒等)。 飲食中應(yīng)適當(dāng)控制食鹽量。 飲食宜清淡，多食易消化的食物，要有足夠的蔬菜和水果。 少食多餐，晚餐量要少，肥胖患者應(yīng)控制攝食量，以減輕心臟負(fù)擔(dān)。 宜食含維生素E豐富的食物，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油及萵筍葉、奶類等。 宜食含鎂豐富的食物，如小米、燕麥、大麥、豆類及肉類等食物。 可少量飲啤酒、黃酒、葡萄酒等低度酒，促進(jìn)血脈流通，氣血調(diào)和。 糖尿病 哪些蔬菜可輔助降糖？ 　　南瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、萵苣、葫蘆等有比較好的降血糖的作用，可適當(dāng)多食用。 高尿酸血癥 減輕體重，調(diào)整飲食，肉類和海鮮可以使血尿酸升高 提倡喝低脂牛奶：研究發(fā)現(xiàn)，牛奶（尤其是低脂牛奶）可降低血尿酸水平。 建議限制飲酒：血尿酸值與酒精攝入總量成正比。在各種酒精飲料中，啤酒與痛風(fēng)相關(guān)性最強(qiáng)（啤酒是由麥芽制成，鳥嘌呤核苷更容易被吸收）。研究顯示，葡萄酒與高尿酸無明顯相關(guān)性，不增加痛風(fēng)危險。每日飲葡萄酒可使尿酸保持低水平（與葡萄酒中的抗氧化劑有關(guān)） 高尿酸血癥 食療方 冬瓜湯——增加尿酸排泄。 葛根粥——葛根中的異黃酮類化合物葛根素，不但對高血壓、高血脂、糖尿病和心腦血管疾病有一定療效，而且能夠中和代謝尿酸。 紅蘿卜汁 綠芹菜汁 百合 祝您健康長壽！ 謝謝！lVA紅軟基地

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