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科 學(xué) 飲 水 目 錄 一 什么是科學(xué)飲水 二 為什么要科學(xué)飲水 三 水質(zhì)——喝好水 四 水量——多喝水 五 行為——會喝水 六 關(guān)注特殊人群的科學(xué)飲水 一。什么是科學(xué)飲水（三層含義） 飲水水質(zhì)-------喝好水 水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)（正常人群：安全飲用水標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-2006），特殊人群（孕婦，嬰幼兒，兒童少年，老年人） 直飲水標(biāo)準(zhǔn)（CJ94-2005) 飲水水量------多喝水 攝入 水量與排出水量保持動態(tài)平衡 每天最少飲水1200ml（6杯水） 每天足量飲水1600ml（8杯水） 飲水行為方式------會喝水 主動飲水，不能感到口渴才喝水；少量多次；飲水最佳時段。 二 為什么要科學(xué)飲水 1、水是人體構(gòu)造的主要成分 人體內(nèi)的水占體重的比例約為三分之二。 2、發(fā)揮水的生理功能 組成體液 促進新陳代謝、幫助食物消化吸收、把營養(yǎng)運送全身；把代謝產(chǎn)物垃圾排出體外 調(diào)節(jié)體溫 潤滑關(guān)節(jié)、滋潤皮膚 潤濕肺泡，引起氣體彌散，幫助呼吸 . 3、發(fā)揮水的防病保健作用 。科學(xué)飲水從水質(zhì).水量.飲水行為全面促使水在人體內(nèi)生理功能發(fā)揮和保持最佳狀態(tài) 。預(yù)防污染水引起的各種疾病和危害 。預(yù)防水失衡（脫水或喝水過多水中毒）對健康危害 。SARS 三聚氰胺突發(fā)公共衛(wèi)生事件及流感，尿結(jié)石等疾病主要防病措施之一 。“世界上有萬能的保健品嗎？如果有的話，那就只能是干凈的水   ”   ---中國健康教育協(xié)會黃建始教授 預(yù)防高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等慢性病的干預(yù)措施 提高青少年的智力發(fā)育和認知水平 . （二）我國飲用水形勢嚴(yán)峻，對民眾健康構(gòu)成威脅 飲用水源普遍受到微生物，有機物，重金屬污染（國家環(huán)境狀況公報，城市飲用水源23.6%不合格，3億農(nóng)民飲不安全飲用水）我國以長江為飲用水源檢出將近百種有機污染物，大部分為致癌 致畸 致突變污染物。 自來水常規(guī)水處理不能徹底去除新的有機污染物（僅能去除30%左右）。 自來水管網(wǎng)老化，滲漏使水不合格率增加20%；二次供水污染：飲水知識盲區(qū)，飲水行為誤區(qū)普遍存在；突發(fā)污染事件時有發(fā)生；局部地區(qū)飲水水質(zhì)污染威脅民眾健康。 （三） 預(yù)防污染水對人體健康的危害 介水傳染病：致病微生物污染水，引起霍亂 甲肝 戊肝 脊髓灰質(zhì)炎 細菌性和阿米巴痢疾 傷寒副傷寒 感染性腹瀉及皮膚接觸引起的血吸蟲病 鉤端螺旋體病。WHO提出二十多種介水傳染病。賈第鞭毛蟲和隱孢子蟲引起的介水傳染病已列入我國飲水標(biāo)準(zhǔn)。 化學(xué)污染引起疾病：急慢性中毒和公害��；遠期危害：致癌、致畸、致突變；環(huán)境激素，影響生殖和下一代健康。 地方病：局部地區(qū)水、土壤中化學(xué)有害物過高，危害健康。水氟太高：氟斑牙、氟骨癥；水砷太高：皮膚癌、黑腳�。凰�碘太高：甲狀腺病。 其它：藻毒素促癌劑 三 水質(zhì)：喝好水 （一）什么是好水 符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水（GB5749-2006)是安全飲用水，每天喝2升水保障成年人終生健康。 符合CJ94-2005飲用凈水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水為優(yōu)質(zhì)飲用水(fine drinking water)又稱直飲水，不僅保障青壯年成年人，而且可保障特殊人群（孕婦，嬰幼兒，兒童少年，老年人）每天喝2升水計，終生健康。渾濁度，耗氧量，菌落總數(shù)，色度，硫酸鹽，溶解性總固體，總硬度，陰離子合成洗滌劑 ，鎘，硝酸鹽，三氯甲烷，鐵，錳，氯化物14項指標(biāo)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)。 （二）怎樣獲得好水 1.落實胡錦濤總書記批示和國務(wù)院文件《關(guān)于加強飲用水安全保障工作的通知》 第三軍醫(yī)大學(xué)《重慶市水資源中有機物含量高危害人體健康》攻關(guān)課題報告反映在長江和嘉陵江水源水共檢測出101種有機污染物，經(jīng)自來水廠處理后出廠水中仍檢測出82種有機污染物。 胡錦濤2005年1月11日在該報告上批示：“飲用水安全問題關(guān)系到廣大人民群眾的健康，必須高度重視，要通過科學(xué)論證，研究采取治理污染源，改進自來水處理等措施，從根本上解決問題，把以人為本真正落實到實處”。過后國務(wù)院對全國保障飲用水安全工作作出全面部署。 2.法制保障 國內(nèi)外從立法，執(zhí)法，司法各方面強化飲用水法制管理。美國1974年頒布《安全飲用水法》（SDWA)，從水源水----水龍頭各環(huán)節(jié)以法律強制保障供應(yīng)安全飲用水。 我國“刑法”規(guī)定，如果水污染造成甲類病霍亂暴發(fā)流行，肇事者處3-7年徒刑；“傳染病防治法”“學(xué)校衛(wèi)生工作條例”等規(guī)定了相關(guān)保障飲用水安全條款。 落實對水源水-水龍頭-水杯子各環(huán)節(jié)的法制管理。 3.技術(shù)保障 國務(wù)院文件強調(diào)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各司其職，各級政府立軍令狀，保障轄區(qū)飲用水安全。從飲用水水源水---自來水廠---管網(wǎng)---二次供水---水龍頭用戶等各環(huán)節(jié)一體化管理。政府重點抓好飲用水水源保護，2007年無錫特大水污染事件后，各地抓備用水源，鄰市自來水廠管網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)，防止突發(fā)事件；抓自來水廠技術(shù)改造，采用先進凈水工藝；管網(wǎng)改造；二次供水設(shè)施改造，加強管理，保證轄區(qū)自來水符合標(biāo)準(zhǔn)，同時各級政府從政策上支持扶植凈水器，桶裝水，管道分質(zhì)供水。 以自來水為例的技術(shù)保障 （1）全程抓好三環(huán)節(jié) （2）各個環(huán)節(jié)抓重點 1、取水：水源水 地表水（長江、太湖） 地下水（深井水） 2、制水：提高常規(guī)水處理技術(shù)水平 將凈水劑加入源水，形成礬花，水中懸浮顆粒及吸附的污染物凝成大顆粒，沉淀下來。 沉淀池出來的水經(jīng)過石英砂過濾，活性炭吸附進一步去除污染物、活性炭去有機物，脫色去異味。 過濾后的水經(jīng)過液氯、漂白粉等消毒，殺滅微生物。 3、供水 輸送管網(wǎng)（埋在地下） 南京自來水管網(wǎng)長度3000公里，水壓低的地段設(shè)置蓄水池、高層水箱等二次供水設(shè)施。 重點： 1、防止管網(wǎng)滲漏污染； 2、蓄水池、高層水箱每年定期清洗消毒二次以上。 提倡家庭及團體對自來水深度處理 例如桶裝飲用水、凈水器、管道分質(zhì)直飲水處理裝置。 原理：都是將自來水為原水，經(jīng)過粗濾（去除大于5μm顆粒物）、活性炭（吸附有機化合物、脫色去異味）、膜技術(shù)（膜孔徑很小，濾除孔徑大于膜的各類污染物）。深度處理后符合CJ94《飲用凈水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，水質(zhì)優(yōu)于自來水。 （三）怎樣判斷是否好水 方法一： 1、看水的顏色 好水：清澈透明、無色、無肉眼可見物 如水中有異常顏色（如黃紅、褐黑色、藻綠色），說明受污染；如水中 有異常肉眼可見物（如白色絮狀物、霉菌污染、紅蟲），說明受污染。 2、聞水的味道 好水無異味；如水有異味（如臭味、汽油味、藻腥味等），說明受污染。 方法二：查看水質(zhì)檢驗報告 自來水公司網(wǎng)站、地方報紙發(fā)布水質(zhì)報告；有的居民小區(qū)公示二次供水 水質(zhì)報告。應(yīng)指導(dǎo)居民識別水質(zhì)限值的簡易方法。 舉例： 渾濁度：不僅感官指標(biāo)因懸浮物顆粒上吸附微生物有機污染物 重金屬污染是感官，微生物，有機污染物，重金屬污染物綜合指標(biāo) 安全飲用水GB574-2006 NTU水源與凈水技術(shù)條件限制時3NTU 直飲水CJ94-2005 0.5NPU 美國國家標(biāo)準(zhǔn) 任何時候不能大于1NTU，95%樣品0.3NTU .耗氧量 ：有機污染綜合指標(biāo) GB5749-2006 3mg/l，水源限制，原水耗氧量>6mg/l時為5 mg/l 直飲水CJ94-2005 2mg/l 日本國家標(biāo)準(zhǔn) 1mg/l 總大腸菌群：腸道致病菌指示菌 我國和各國標(biāo)準(zhǔn)均為“不得檢出” 孕婦，嬰幼兒，兒童少年，老年人應(yīng)喝將自來水再凈化處理的直飲水 （四）怎樣選擇好水 1、最好喝去除污染物、保留水中微量元素、礦物質(zhì)的安全、健康、天然的新鮮水（如自來水、天然泉水、桶裝水、管道直飲水、凈水器出水等）。 2、不提倡從自來水龍頭接水直接喝（因為我國城市尚有23%不合格水）。 3、提倡喝溫開水（人體最易吸收）。 4、外出可喝瓶裝礦泉水、天然泉水、礦物質(zhì)水。 5、少喝含糖飲料和純凈水。 四、多喝水 每日水的攝入量與排出量動態(tài)平衡 2007年衛(wèi)生部發(fā)布的“中國居民平衡膳食寶塔”每人每日最少飲水量1200毫升 每人每日足量飲水1600毫升（每杯200毫升計，約8杯）。 隨著身體活動量的增大和環(huán)境溫度的升高，出汗量增加，身體對水的需要量增加，應(yīng)增加足量飲水，每日足量飲水1600~2000毫升（8~10杯水）。 衛(wèi)生部2007年中國居民膳食指南共10條，其中第8條： 8. 每天足量飲水，合理選擇飲料。 水的攝入量低于排出量脫水的健康危害： 脫水會對生理和心理功能造成不良影響，是導(dǎo)致某些疾病并使其惡化原因之一。成年人引發(fā)慢性病，青少年影響智力發(fā)育和正常思維。 一次大量飲水危害（水的攝入量高于排出量） 水?dāng)z入量超過腎臟排出能力，引起體內(nèi)水過多，引起水中毒，細胞內(nèi)液增加，引起大腦組織水腫，伴頭疼、惡心、嘔吐、抽搐甚至死亡。 水中毒多見于腎臟病、肝病、充血性心理衰竭病人。正常人極少見水中毒。 我國居民主要是每日飲水量不足，應(yīng)保證每天最少喝1200毫升6杯水，隨著體力活動的增大和環(huán)境溫度升高，每天足量飲水1600~2000毫升（8-10杯水）。 五 會喝水 （一）我國居民飲水存在問題： 2011年國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)發(fā)展中心等在新浪網(wǎng)對7萬人次進行“水與生命質(zhì)量認知調(diào)查”，調(diào)查表明中國居民科學(xué)飲水現(xiàn)狀令人堪憂。 調(diào)查中90%人缺乏科學(xué)飲水常識，沒有主動喝水的習(xí)慣，日常飲水方式不科學(xué)，每日飲水量嚴(yán)重不足。 缺乏飲用水標(biāo)準(zhǔn)的基本常識。 用于提高水質(zhì)的消費總量嚴(yán)重偏低。 （二）學(xué)生飲水存在問題： 1、喝水量普遍不足。學(xué)生常年存在脫水狀況，影響青少年生長發(fā)育及大腦反應(yīng)速度。 2、沒有主動喝水習(xí)慣。 3、把喝飲料當(dāng)飲水。 4、缺乏科學(xué)飲水常識。 （三）飲水行為方式科學(xué)合理 1、主動飲水，切不可口渴再喝水。 2、少量多次，不可一次性大量喝水，不暴飲。 3、飲水最佳時段：一天中任何時段都可以喝水，但要抓住一天中最易失水、最需補水最佳時段喝水。早晨、餐前半小時、晚上睡覺前、環(huán)境溫度升高及鍛煉運動時、工作及上課間隙。 4、喝安全、健康、天然的新鮮水，首選白開水。 5、不能以含糖飲料代替喝水，少喝碳酸飲料、可口可樂，保護牙齒，防止發(fā)胖。 （四）飲水最佳時段： 早晨起床后、餐前半小時、晚上睡覺前、環(huán)境溫度升高及運動鍛煉時、工作及上課間隙、老人外出應(yīng)隨身帶水。 理由：早晨起床后要空腹喝一杯水：一夜從尿液、皮膚、呼吸消耗水分450ml，晨起后盡管有的人不感到口渴，但實際上人處于生理性缺水狀態(tài)，此時補充水，可降低血液粘稠度，增加循環(huán)血容量，讓大腦迅速恢復(fù)清醒狀態(tài)，喝水還可清腸胃，幫助肝臟，腎臟解毒，防止便秘。因此國內(nèi)外專家都建議晨起空腹喝一杯水。 餐前半小時喝一杯水：空腹喝下的水在胃內(nèi)停留2-3分鐘，很快進入小腸，再被吸收進入血液，21分鐘即可補充給全身的血液，體內(nèi)水分達到平衡時可保證進餐時消化液的充足分泌，增進食欲，幫助消化。 晚上睡覺前喝一杯水：有利于預(yù)防夜間血液粘稠度增加，增加血容量，防治夜間血流緩慢引起血栓。 環(huán)境溫度升高及運動鍛煉時及時補水：此時水分丟失加快，如果不及時補水，就可能引起體內(nèi)水分不足。 六 關(guān)注特殊人群科學(xué)飲水 （一）孕婦，嬰幼兒，兒童少年，老年人對水中污染物都屬高風(fēng)險人群 孕婦抵抗力脆弱，水中污染物透過胎盤影響胎兒健康，有可能造成妊娠期間胎兒的細胞發(fā)生畸變或突變，發(fā)生怪胎畸形。水對胎兒的重要性怎么講都不為過。 嬰幼兒 兒童少年接觸水中污染物致癌風(fēng)險是青壯年5~30倍。 老年人是慢性病高發(fā)人群，免疫力抵抗力低下，接觸水中污染物致病風(fēng)險高于青壯年。 專家建議，上述人群最好喝自來水經(jīng)凈化處理過的直飲水。 （二）加強對特殊人群科學(xué)飲水的科普宣傳 將科學(xué)飲水列入婦幼保健教育內(nèi)容，兒少衛(wèi)生教育內(nèi)容，老年保健重要內(nèi)容。 科學(xué)飲水要從小抓起，全面實施科學(xué)飲水 （三）多方努力保障孕婦，嬰幼兒，兒童少年及老年人喝上優(yōu)質(zhì)直飲水 感謝大家認真聽講！coE紅軟基地

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