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這是酒店星級評定客房對客服務項目ppt,包括了客房部(House Keeping),VIP服務的作用,客房VIP服務質(zhì)量是酒店VIP服務質(zhì)量的體現(xiàn)等內(nèi)容,歡迎點擊下載。
酒店星級評定客房對客服務項目ppt是由紅軟PPT免費下載網(wǎng)推薦的一款課件PPT類型的PowerPoint.
酒店客房VIP服與管理
客房部(House Keeping),又稱管家部,與前廳部(Front Office)一起組成了酒店的房務部(Room Division)。在酒店VIP特色服務中最為重要的任務是為VIP提供豪華氣派、清潔美觀、舒適安全、方便新穎的客房,滿足VIP特殊住宿要求,并提供各種符合VIP需求的服務項目。同時,客房部是負責整個酒店公共區(qū)域的清潔和保養(yǎng)工作,使酒店在VIP眼中時刻處于清潔、優(yōu)雅、常新的狀態(tài),以給VIP留下美好的印象。酒店客房的VIP服務唯酒店提供多功能發(fā)展的可能,同時也是吸引來店VIP的酒店VIP服務內(nèi)容。
第一節(jié) VIP服務的作用
客房,作為酒店VIP服務中最重要的職能部門,是VIP旅行途中的“家外之家”,是體現(xiàn)酒店VIP特色服務水準的一個重要窗口。
一、客房VIP服務是酒店VIP服務的基本設施
客房是酒店的基本設施,也是酒店出售的主要產(chǎn)品,沒有客房 特色服務就不是實質(zhì)意義上的“酒店VIP特色服務”。盡管酒店中其他各種VIP服務設施及項目根據(jù)其酒店VIP服務方向、層次、星級等因素而增減,客房VIP服務卻是始終不可或缺的基本設施。
一、客房VIP服務質(zhì)量是酒店VIP服務質(zhì)量的體現(xiàn)
客房通常是VIP客人在酒店中逗留時間最長的地方,VIP客人通常對客房更有“家”的感覺。因此,客房的清潔衛(wèi)生程度、裝飾布置的美觀協(xié)調(diào)狀況,已經(jīng)員工服務態(tài)度的好壞等直接影響VIP客人對酒店的總體評價和影響。
另外,非住店VIP客人對于酒店的印象主要來自于酒店公共區(qū)域的設施和服務。VIP客人同樣希望這些場所清潔、舒適、優(yōu)雅,并能夠得到高質(zhì)量的服務。因此,客房服務質(zhì)量成為許多VIP客人評價一個酒店服務質(zhì)量水平的重要依據(jù)。
二、客房VIP服務直接影響著酒店VIP總體服務與管理
客房部負責整個酒店環(huán)境、設施的維護及保養(yǎng),因此客房VIP服務直接影響酒店VIP服務環(huán)境。同時為酒店其他部門的VIP服務的正常運行創(chuàng)造了良好的環(huán)境和物質(zhì)條件?头坎拷哟齎IP服務人員占酒店接待VIP工作的人員比重大,其管理與服務水平高低對整個酒店所有VIP工作人員隊伍整體素質(zhì)有著很大的影響力。因此,客房VIP服務及管理會直接影響酒店VIP的正常運行于管理。
第二節(jié) 客房VIP服務內(nèi)容
客房在提供VIP服務時應根據(jù)VIP的不同而制定相應的接待程序,以滿足客人的需求和提升酒店VIP接待水平。(VIP服務程序圖—需添加)
一、客房VIP服務要求
1、及時傳遞信息
在VIP客人接待中,各服務環(huán)節(jié)之間及時的信息溝通起著非常重要的作用。尤其是根據(jù)《VIP客人接待通知單》上的信息,應及時傳遞給所有與VIP客人接待有關(guān)的崗位,才能確?头繂T工及酒店各VIP服務職能部門能夠提供令VIP客人滿意的服務。
2、注重細節(jié)
酒店管理和服務水平的高低常常體現(xiàn)在細節(jié)之中,因此,在接待VIP客人過程中更應該注意細節(jié)問題。如為VIP選用新的印刷品、純棉織品及其他用品;電視頻道調(diào)到VIP客人的母語頻道,并將聲音的高低調(diào)至適中等。
3、用姓名尊稱VIP客人
在接待VIP客人過程中使用姓名尊稱員工的基本要求。通常,客房中心將“VIP客人接待通知單”放在醒目的位置,VIP客人的姓名和房號寫在客房部、洗衣房辦公室以及樓層工作間的告示板上,以便員工記憶。管理者通過抽查的方式檢查員工是否記住有關(guān)的信息,在與VIP的交往中加以使用。在硬件上,酒店在客房中心、洗衣房等安置顯示電話,在顯示房號的同時還顯示VIP客人的性別和姓名。便于員工準確無誤用姓名尊稱客人。
4、提供針對性服務
管理者應認真查看VIP客史檔案和“VIP客人接待通知單”,根據(jù)VIP客人的具體情況設計接待方案,提供真對性的服務。為VIP服務的員工在整理客房時,要善于觀察細節(jié),從而了解VIP客人的需求。床罩、枕頭、水果等使用情況;將這些信息報告給管理者,并交班給下一班。由其對服務作出相應的調(diào)整,以最大限度地滿足VIP客人個性化需求。
5、服務適度
有些管理者過分重視VIP客人,從而過多提供了一些不必要的服務,反而引起VIP客人的反感。因此,如何恰到好處地服務就要觀察VIP客人的工作、作息習慣,實時提供相應的服務。
6、協(xié)助前臺選好VIP用房
管理者要對酒店VIP客房完好狀況應該非常了解,并為前臺的VIP選房提供幫助,這也是VIP接待中重要的環(huán)節(jié)的一項。對于運轉(zhuǎn)多年的酒店尤為重要。
【小結(jié)】VIP接待與服務涉及到酒店各個部門工作,任何一環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯就會影響整體VIP接待服務質(zhì)量,因此酒店各部門應有VIP接待規(guī)程,還得根據(jù)VIP不同的等級,報上級和相關(guān)部門審定后執(zhí)行。
二、客房VIP服務的主要內(nèi)容
客房部VIP服務主要內(nèi)容是全面負責VIP客房接待任務,根據(jù)VIP客人的需求制定并監(jiān)督實施VIP接待的工作計劃,提高VIP客房服務的質(zhì)量,為住店VIP提供符合標準的客房服務和住宿環(huán)境,名字每一VIP的要求。
客房部VIP服務管理的職責:
1、根據(jù)酒店VIP接待的目標,制定并負責實施客房部VIP服務工作計劃
2、根據(jù)VIP不同需求,制定每一項VIP服務接待計劃,并根據(jù)服務實際運轉(zhuǎn)情況的變化提出相應的修訂方案。
3、做好對客房VIP服務管理工作,提高服務質(zhì)量。了解、分析、處理投訴;檢查客史檔案的運用情況;
4、對VIP服務人員的培訓、評估與激勵;
5、做好各種設備物資的管理與控制,在不降低質(zhì)量標準和效率的前提下,降低成本。同時根據(jù)VIP客人的要求和使用情況,對不同VIP提供相應的服務設施。
三、客房VIP服務的具體內(nèi)容
客房VIP服務的具體內(nèi)容要根據(jù)服務方向和服務需求來制定,要考慮每一位VIP客人的具體要求和客房實際情況,使服務更顯“人情味”,更顯酒店的尊貴。
1、客房設備服務
酒店提供的客房設備服務的種類取決于酒店的VIP服務標準及客人的一些特殊要求。(熨斗、吹風機、嬰兒車、嬰兒床、充電器等)方便及時提供租借服務,滿足VIP客人需求。
1)臥室—Bedroom 除空調(diào)、衣柜、收音機、電視機、冰箱、臺燈外,還有保險柜--- 床頭燈、電話、手電筒、指示牌等。它們都有相應的用途。
2)浴室—Bathroom 電源插座、聚光燈、面盆、馬桶、剃須裝置、吹風機、放大鏡、浴鏡
3)其他特殊設備
2、客房酒吧服務
為了方便住店VIP客人在客房內(nèi)飲用酒類、飲料和小食品,體現(xiàn)酒店服務的熱忱,酒店客房會設有酒吧或迷你吧。在吧臺顯眼處位置“客房小酒吧賬單”。賬單上列有所供應的品種、定額存量、價格以及酒吧管理說明。
3、兒童照看服務:
一些外出辦公或旅游的VIP常有兒童隨行,為了表示酒店服務的細致,由客房安排專人看護嬰幼兒。對于看護者需要:
1)有責任心、可靠。嚴格按照VIP客人吩咐照料。
2)受過專門的培訓,懂得并掌握專門的知識和技能。
看管者在接受任務時,必須向客人了解其要求,照看的時間及要求、特點,確保其安全、愉快,使VIP客人滿意。
4、送洗服務
在客房的寫字臺抽屜內(nèi)或壁櫥內(nèi)放有洗衣袋和洗衣單,以提供客人干、濕洗衣服務?腿丝筛鶕(jù)需求填寫。洗衣單上內(nèi)容包括不同衣物的洗燙價格。
5、叫醒服務
叫醒服務一般由總機進行;客房部通常在總機提供此項服務時給予適當?shù)膮f(xié)助。但也有VIP客人會對樓層服務員提出要求,樓層服務員應復述并記錄,及時通知總機;在做記錄是應該將總機接收人員的姓名記錄下來。
當總機準時用電話叫醒客人,如房內(nèi)無人接聽,需按程序繼續(xù)叫醒;三次后還是無人接聽,總機可通知樓層服務員敲門叫醒。在敲門叫醒是嚴格按照入房程序進行,并用尊稱。
6、送餐服務—Room Service
為了避免過多接觸公眾,送餐服務時VIP常用的一項客房服務。在飲食準備好后由餐廳服務員用托盤或者餐車將飲食送入客房。在此過程中,樓層要為餐廳服務員提供方便并代為開門,使送餐服務準確、高效,同時也必須保證安全,憑訂餐單為送餐人員開門,尤其當VIP不在房內(nèi),應該陪同進房,協(xié)助工作。在餐廳服務員離開后方能離開客房。服務者在送餐時為VIP一一介紹菜肴名稱及內(nèi)容。在離開時別忘了致問候語。
7、面對投訴
VIP的投訴對酒店來說尤其要認真處理,如果處理不當會導致酒店相當?shù)呢撁嬗绊,不但失去客人,并因此事會失去大?guī)模市場。積極的一面是在VIP客人提出投訴時,可以從他們自身的角度對酒店表示不滿或提出建議,若處理得當,就能幫助酒店發(fā)現(xiàn)自身的不足,從而避免更多類似問題的發(fā)生,有利于不斷改進和完善對VIP客人服務工作,減少投訴,使VIP完全滿意,最終使酒店受惠。
處理VIP各種投訴應該注意以下幾個方面:
1)接到VIP投訴后,馬上聯(lián)系經(jīng)理等有關(guān)負責人,由負責人或經(jīng)理出面對VIP客人投訴的事情進行處理,如有可能,可請VIP客人選擇解決問題的方案或補救措施。一定要注意不轉(zhuǎn)換目標,推卸責任。
2)把解決問題需要的具體時間告訴VIP客人,不能含糊其辭,
3)在最短時間內(nèi)解決問題,對超過權(quán)限或不能解決的問題,應及時與上級或有關(guān)部門聯(lián)系,以得到指令,切忌無把握、無根據(jù)地向VIP客人保證,妨礙事情的進一步處理。
4)處理過程中應將進展情況告訴VIP客人,有時即使看了像做無用工作,但會贏得VIP客人的理解,知道你在盡力為他解決問題,尤其是因外部因素而引起的投訴。
5)落實檢查,與VIP客人保持聯(lián)系,了解其問題是否得到圓滿解決,并再次征求VIP客人的意見,同時可贈送禮品或其他物件以表示歉意。
6)記錄存檔:投訴處理應寫成報告,交報名存檔,并定期分析以避免同類事件的再次發(fā)生。在VIP客人離開酒店后,要寫信、致函對VIP客人的理解表示感謝,同時再次表達酒店的歉意,告之酒店已經(jīng)做出彌補方式的結(jié)果。也可以同時寄上禮品等向VIP客人表示酒店的誠意。
8、VIP反饋意見
VIP客人的反饋意見對于酒店VIP服務與管理來說尤為重要,因為這不但可以幫助酒店進一步了解VIP客人的需求滿足情況,同時,也是酒店向VIP客人表達真心誠意為VIP服務的一個有效途徑。
一般酒店通常用VIP反饋意見表來收集信息;VIP反饋意見表包括VIP訂房途徑;下榻期間滿意度;餐廳與酒吧;員工服務以及總體滿意度等方面,較為全面地概括VIP反饋意見信息,酒店根據(jù)VIP接待方向和種類的不同,所制訂的VIP反饋意見表也相應不同。
第三節(jié) 客房VIP服務設備
客房VIP服務設備設計和選擇上要充分體現(xiàn)豪華性、獨特性、安全性、和諧性、方便性和環(huán)保性的特點。
一、客房VIP服務設備的選擇
客房VIP設備主要包括客房內(nèi)的家具、電器、衛(wèi)生間的潔具以及一切VIP服務所需要的配套設施設備。這些設備的選擇與保養(yǎng)是否得當,關(guān)系著客房VIP服務能否優(yōu)質(zhì)提供給VIP
1、豪華性:酒店VIP客房設備的首要條件就是豪華性,這樣才能使酒店的VIP服務的高層次和特殊性表現(xiàn)出來,才能滿足VIP消費的心理以及他們消費的目的。
2、獨特性:在一些特殊的VIP客人可設置有針對性的設備,以滿足這些VIP客人的需求。如商務套房、女士客房、兒童套房、殘疾人客房等。因此,在選擇這些客房設備時必須針對VIP客人的特點和客房所要達到的效果,選擇具有特色的設備。
3、安全性:安全是VIP客人針對酒店的基本要求,因此,對客房設備的選擇要充分考慮其安全性,并應具有相應的應急設施。如衛(wèi)生間的防滑處理;地毯、家具、飾物的防火阻燃處理;冷熱水的明顯標示以及各種電器設備的自我保護裝置等。在用具的細節(jié)上也應從安全的角度為客人全方位考慮,浴缸內(nèi)的防滑、插座盡量設置在兒童觸及不到的地方等等。
4、和諧性:現(xiàn)在的客房設備必須與客房的硬件裝修風格相和諧,要有統(tǒng)一的主色調(diào),設備的大小、造型、色彩、質(zhì)地等都應與客房相適應,給人以舒適、美觀的感覺。另外客房設備與相應的物品配備之間也要協(xié)調(diào)、配套。如客房地面、衛(wèi)生間防滑及防水等。
5、操作方便性:選擇客房設備還要充分考慮設備的實用性。凡是直接或間接為VIP客人使用的設備,都應以滿足VIP客人需求為中心,切實可用耐用,避免一些多余、不方便使用或不被VIP客人所接受而易被閑置的設備功能。如“遙控集合器”,將電視、空調(diào)等遙控器合并在一起,既方便客人又方便員工操作和清潔。
6、環(huán)保性:隨著對健康和環(huán)保問題的日益關(guān)注,要求管理者在選擇設備時還應考慮環(huán)保問題,盡量選擇節(jié)能、低耗、低噪音等有益于環(huán)境和健康的客房設備,如客房洗衣袋、購物袋、鞋藍等
二、客房VIP服務設備的管理
1、建立檔案
酒店需要為客房VIP服務設備建立詳細的檔案。因為這些設備往往是特殊設計、訂購的,在操作方法、保養(yǎng)技術(shù)上也有特殊的要求。這些檔案包括:
1)設計圖。用來標明酒店客房類型、設備位置、精確的分布情況和功能設計以及各種客房的設計圖、布局圖等。
2)樣品:將客房區(qū)域的墻紙、床罩、窗簾、地毯等各種裝飾織物的樣品作為存檔資料保存。如果采用過其他材料作為代用品,也應保存一份樣品存檔。
3)圖片資料:每一種類型的VIP客房都應保留相應的圖片資料,如床和床頭柜的布置、座椅安排格局、寫字臺、行李柜布置,衛(wèi)生間地面和墻面、水暖器件和電器等,套房的起居室和餐室、廚房等。
4)VIP客房號碼:根據(jù)客房的類別和裝飾特點,分別列出客房號碼的清單。
5)工作計劃表:客房管理還應該有一份工作計劃表。上面列出需要安排特別工作的房號和區(qū)域。如有大修或更換物件、重新裝修等的客房;待所列的工作完成后則登錄相應的檔案記錄中,工作計劃表再換上新的工作內(nèi)容。工作計劃表可以提醒客房管理特別關(guān)注一些特殊的項目。
6)設備情況檔案:建立設備檔案是為分析和研究設備服務期維護修理規(guī)律而收集積累原始信息材料的重要工作。酒店每一臺設備都必須有一套完整的檔案資料。
設備歷史資料檔案的內(nèi)容:
a/設備在前期管理中的調(diào)研,經(jīng)濟技術(shù)分析報告、審批文件和資料。
b/設備出廠合格證和驗收單;
c/設備安裝質(zhì)量驗收單及試車記錄;
e/設備性能記錄和預防性試驗記錄;
f/設備歷次保養(yǎng)修理內(nèi)容記錄;
g/設備事故報告及事故修理記錄;
h/設備的維修費用記錄;
i/設備檢查記錄表;
j/設備改造改裝的記錄;
一卡一賬的填寫和保存。設備登記分有一卡一賬,即設備登記卡和設備臺賬(設備登記表)。其填寫由設備管理部門資產(chǎn)管理人員負責。登記卡一式兩份,一份交使用部門、一份留存設備管理部門。登記卡應清楚地登記設備的名稱、編號等基本狀況以及歷次故障檢修情況。設備臺賬一式兩份,一份交財務部門作為核算酒店固定資產(chǎn)、掌握各部門擁有設備數(shù)量和資金的主要依據(jù)。另一份留存設備管理部門。
2、合理管理
1)進行日常的檢查和保養(yǎng)
客房管理除要定期檢查VIP客房設備的使用情況外,還要按規(guī)程對客房設備進行日常的檢查與清潔保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)故障或損壞要及時和有關(guān)部門聯(lián)系,并通知工程部修復。由于客房員工在日常工作中直接接觸VIP客人所使用的各種客房設備,因此,最容易發(fā)現(xiàn)客房設備中所存在的問題。必須在平常的工作中認真檢查,及早發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。設備保養(yǎng)主要在平時的工作中嚴格按照標準執(zhí)行各項清潔保養(yǎng)計劃,使客房設備能夠保持正常的運轉(zhuǎn),從而保證VIP客人的正常使用。
另外,所需要出門維修的物品,即使從客房拿到工程部,也必須經(jīng)過客服中心予以登記和填寫維修單。同時,要將該處打上維修標志或以備用品補充上去,直至維修好的物品送回原處。而那些存放在庫房中的設備或維修、報廢設備都必須檫凈、擺齊,并加覆蓋遮蔽防塵。
日常的設備管理是使客房設備保持良好狀態(tài)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。員工應具有相應的維護保養(yǎng)知識,VIP客人了解其正確的使用方法以及客房管理有計劃進行檢查。
2)修整和更新
一般來說,全面更新改造的項目包括:地毯的更新、墻面的更新、床墊和床架的更新(包括床頭板)、櫥柜、書桌、梳妝臺等木質(zhì)家具的更新、沙發(fā)、茶幾等的更新、燈具、鏡子、畫框等飾物的更新、衛(wèi)生間設備的更新、包括墻面和地面材料、燈具、水暖器件等等。增添一些方便VIP客人使用的具有新功能、新科技的設備和用品。
以上所列的計劃一般根據(jù)各酒店的具體情況確定更新改造的時間,如果VIP客房設備保養(yǎng)到位,狀況良好,有些項目可以延期進行,而保養(yǎng)不善則可能需要提前進行改造。因此,VIP客房設備的保養(yǎng)狀況是影響改造時間的重要因素。
第四節(jié) 客房VIP服務發(fā)展趨勢與目標
客房VIP服務與管理質(zhì)量最能體現(xiàn)一個酒店的管理水平和特色所在,所以其管理趨勢與目標在于:
一、最周到、舒心的服務
隨著VIP消費心理的日趨成熟,他們不僅僅關(guān)注酒店的豪華程度,更為關(guān)注酒店能否提供真正的優(yōu)質(zhì)服務。而這種優(yōu)質(zhì)服務需要酒店VIP服務各部門和個環(huán)節(jié)的密切配合和共同努力才能達到?头縑IP服務是其中主要內(nèi)容之一。
客房VIP服務不同于其他部門的VIP服務,它既有與VIP面對面的服務,又包括許多與VIP不見面,但能讓VIP客人感受到的“暗“服務。因此,在客房管理過程中,既要考慮到直接面對VIP客人的體貼和關(guān)心,使VIP感到酒店的善意和誠意,進而成為酒店的忠誠VIP。另外,隨著VIP需求的變化,還應樹立創(chuàng)新意識,努力創(chuàng)造自己的特色,并不斷尋求各種更好的改進措施,使酒店在競爭中處于優(yōu)勢,
二、綠色客房 綠色服務
如今,VIP客房已不再是豪華客房的唯一代名詞,綠色客房、綠色服務已成為酒店VIP客房的一種時尚。
這種時尚我國也將日漸成熟。因此,酒店VIP客房在突出自身特色時千萬不可忽略“綠色環(huán)保“意識,以體現(xiàn)酒店的文明氣質(zhì)。
三、高素質(zhì)的VIP工作人員隊伍
要提供周全舒心的VIP服務就意味著酒店客房部需要一支高素質(zhì)的VIP工作隊伍。建立高素質(zhì)員工隊伍,首先就是選擇員工,許多酒店的VIP客房接待人員是從優(yōu)秀員工中選拔出來的,這些員工不斷擁有豐富的客房服務經(jīng)驗,而且連接許多酒店VIP的習慣和要求。同時對其他員工要善于培訓,使其掌握客房VIP服務的各種知識和技能,同時具備良好的VIP服務意識和職業(yè)習慣。充分發(fā)揮每個員工的特長。
客房服務的最終目標是在令VIP客人滿意的基礎上,取得令酒店滿意的經(jīng)濟效益和社會效益。優(yōu)質(zhì)的VIP客房服務不但可以為住店VIP客人其所需的服務,從而增加VIP客人的滿意度,還可以提高酒店的知名度和美譽度,為酒店打開更廣闊的客源市場。
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