這是一個(gè)關(guān)于餐飲倉(cāng)庫(kù)管理操作流程PPT，包括了食品倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)要求，食品貯存管理要求，食品原料的發(fā)放等內(nèi)容，餐飲食品的倉(cāng)庫(kù)管理 二、食品貯存管理要求 （一）入庫(kù)要求 所有購(gòu)置回來(lái)的食品原料（直撥原料除外）均應(yīng)及時(shí)入庫(kù)，以防變質(zhì)散失。入庫(kù)的食品原料均應(yīng)系上標(biāo)簽，注明入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量等。（二）庫(kù)房的位置與面積 1、庫(kù)房一般宜設(shè)在原料進(jìn)貨驗(yàn)收?qǐng)龅睾蛷N房之間，兩者靠得越近越好，以減少原料搬動(dòng)距離，防止人流、物流的擁擠。2、庫(kù)房的面積應(yīng)適當(dāng)，容量應(yīng)充裕。 庫(kù)房的具體面積，應(yīng)根據(jù)飯店的類型、貨源地的遠(yuǎn)近、采購(gòu)的間隔天數(shù)、菜單的類別和營(yíng)業(yè)量的大小等因素來(lái)決定，歡迎點(diǎn)擊下載餐飲倉(cāng)庫(kù)管理操作流程PPT哦。

餐飲倉(cāng)庫(kù)管理操作流程PPT是由紅軟PPT免費(fèi)下載網(wǎng)推薦的一款美食PPT類型的PowerPoint.

餐飲食品的倉(cāng)庫(kù)管理 二、食品貯存管理要求 （一）入庫(kù)要求 所有購(gòu)置回來(lái)的食品原料（直撥原料除外）均應(yīng)及時(shí)入庫(kù)，以防變質(zhì)散失。入庫(kù)的食品原料均應(yīng)系上標(biāo)簽，注明入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量等。 （二）庫(kù)房的位置與面積 1、庫(kù)房一般宜設(shè)在原料進(jìn)貨驗(yàn)收?qǐng)龅睾蛷N房之間，兩者靠得越近越好，以減少原料搬動(dòng)距離，防止人流、物流的擁擠。 2、庫(kù)房的面積應(yīng)適當(dāng)，容量應(yīng)充裕。 庫(kù)房的具體面積，應(yīng)根據(jù)飯店的類型、貨源地的遠(yuǎn)近、采購(gòu)的間隔天數(shù)、菜單的類別和營(yíng)業(yè)量的大小等因素來(lái)決定。NZK紅軟基地