這是一個關(guān)于餐飲倉庫管理操作流程PPT，包括了食品倉庫的設(shè)計要求，食品貯存管理要求，食品原料的發(fā)放等內(nèi)容，餐飲食品的倉庫管理 二、食品貯存管理要求 （一）入庫要求 所有購置回來的食品原料（直撥原料除外）均應(yīng)及時入庫，以防變質(zhì)散失。入庫的食品原料均應(yīng)系上標(biāo)簽，注明入庫時間、數(shù)量等。（二）庫房的位置與面積 1、庫房一般宜設(shè)在原料進貨驗收場地和廚房之間，兩者靠得越近越好，以減少原料搬動距離，防止人流、物流的擁擠。2、庫房的面積應(yīng)適當(dāng)，容量應(yīng)充裕。 庫房的具體面積，應(yīng)根據(jù)飯店的類型、貨源地的遠近、采購的間隔天數(shù)、菜單的類別和營業(yè)量的大小等因素來決定，歡迎點擊下載餐飲倉庫管理操作流程PPT哦。

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餐飲食品的倉庫管理 二、食品貯存管理要求 （一）入庫要求 所有購置回來的食品原料（直撥原料除外）均應(yīng)及時入庫，以防變質(zhì)散失。入庫的食品原料均應(yīng)系上標(biāo)簽，注明入庫時間、數(shù)量等。 （二）庫房的位置與面積 1、庫房一般宜設(shè)在原料進貨驗收場地和廚房之間，兩者靠得越近越好，以減少原料搬動距離，防止人流、物流的擁擠。 2、庫房的面積應(yīng)適當(dāng)，容量應(yīng)充裕。 庫房的具體面積，應(yīng)根據(jù)飯店的類型、貨源地的遠近、采購的間隔天數(shù)、菜單的類別和營業(yè)量的大小等因素來決定。X8e紅軟基地