這是一個(gè)關(guān)于茶葉中的化學(xué)成分PPT，包括了茶葉含硒量及其影響因素，提高茶葉含硒量的措施，硒對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)及養(yǎng)分吸收的影響，硒對(duì)茶樹(shù)產(chǎn)量和質(zhì)量的影響等內(nèi)容，硒元素對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)及物質(zhì)代謝的影響 茶葉含硒量及其影響因素一般茶葉含硒量不高（約0.1 µg/g）、髙硒區(qū)茶葉的含硒量平均為1.4928 µg/g，最高為6.59 µg/g，有文獻(xiàn)報(bào)道在特殊情況下髙硒區(qū)茶葉的含硒量最高達(dá)66.66 µg/g。但是髙硒區(qū)茶葉的產(chǎn)量有限。茶葉的含硒量與土壤的含硒量及茶樹(shù)器官及其齡期有關(guān)，調(diào)查結(jié)果表明，不管是髙硒區(qū)還是低硒區(qū)，茶葉含硒量與茶園土壤含硒量呈正相關(guān)，土壤含硒量是茶葉含硒量高低的決定因素。就整株茶樹(shù)而言，各器官含硒量，葉片高于枝干，果殼高于種子，地上部高于地下部。同類器官，含硒量隨著齡期的增大而增大，表明硒在茶樹(shù)體內(nèi)的積累是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。 提高茶葉含硒量的措施茶樹(shù)葉面噴灑25、50、100、200、400ppm，春夏茶含硒量分別提高19、29、59、80、112倍，表明葉面噴灑提高茶葉含硒量的效應(yīng)非常顯著，但適宜的噴灑濃度為50-100ppm，濃度超過(guò)200ppm，將對(duì)茶葉產(chǎn)生不同程度的毒害作用。硒溶液（0.05-0.10ppm）培養(yǎng)17個(gè)月后，葉片含硒量提高19-34倍，莖干含硒量提高45-80倍，根系含硒量提高14-30倍，表明硒溶液培養(yǎng)對(duì)提高含硒量效果非常顯著，但需要的時(shí)間較長(zhǎng)。由于土壤物理、化學(xué)因素的影響土壤施硒對(duì)提高茶葉含硒量的效果不顯著，歡迎點(diǎn)擊下載茶葉中的化學(xué)成分PPT。

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硒元素對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)及物質(zhì)代謝的影響 茶葉含硒量及其影響因素一般茶葉含硒量不高（約0.1 µg/g）、髙硒區(qū)茶葉的含硒量平均為1.4928 µg/g，最高為6.59 µg/g，有文獻(xiàn)報(bào)道在特殊情況下髙硒區(qū)茶葉的含硒量最高達(dá)66.66 µg/g。但是髙硒區(qū)茶葉的產(chǎn)量有限。茶葉的含硒量與土壤的含硒量及茶樹(shù)器官及其齡期有關(guān)，調(diào)查結(jié)果表明，不管是髙硒區(qū)還是低硒區(qū)，茶葉含硒量與茶園土壤含硒量呈正相關(guān)，土壤含硒量是茶葉含硒量高低的決定因素。就整株茶樹(shù)而言，各器官含硒量，葉片高于枝干，果殼高于種子，地上部高于地下部。同類器官，含硒量隨著齡期的增大而增大，表明硒在茶樹(shù)體內(nèi)的積累是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。 提高茶葉含硒量的措施茶樹(shù)葉面噴灑25、50、100、200、400ppm，春夏茶含硒量分別提高19、29、59、80、112倍，表明葉面噴灑提高茶葉含硒量的效應(yīng)非常顯著，但適宜的噴灑濃度為50-100ppm，濃度超過(guò)200ppm，將對(duì)茶葉產(chǎn)生不同程度的毒害作用。硒溶液（0.05-0.10ppm）培養(yǎng)17個(gè)月后，葉片含硒量提高19-34倍，莖干含硒量提高45-80倍，根系含硒量提高14-30倍，表明硒溶液培養(yǎng)對(duì)提高含硒量效果非常顯著，但需要的時(shí)間較長(zhǎng)。由于土壤物理、化學(xué)因素的影響土壤施硒對(duì)提高茶葉含硒量的效果不顯著。 硒對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)及養(yǎng)分吸收的影響溶液培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)表明（如表一），低濃度硒（0.05-0.10ppm）對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用，株鮮重、著葉數(shù)、株高、分枝數(shù)及分枝總長(zhǎng)度均比對(duì)照組高，0.5-1.0ppm處理雖然株鮮重、著葉數(shù)、根量比對(duì)照略高，但株高隨硒濃度的提高而降低，已經(jīng)出現(xiàn)抑制生長(zhǎng)的現(xiàn)象，因此認(rèn)為0.5ppm的溶液培養(yǎng)濃度是促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)的臨界值。5ppm是茶苗中毒致死的濃度，培養(yǎng)的茶苗大量死亡，存活植株各器官生物量不及對(duì)照苗的一半。低濃度硒能夠促進(jìn)茶苗對(duì)氮素與鉀素的吸收。 硒對(duì)茶樹(shù)產(chǎn)量和質(zhì)量的影響產(chǎn)量效應(yīng)：生產(chǎn)茶園葉面噴灑（25-100ppm），減產(chǎn)15%-30%，硒濃度愈高，減產(chǎn)愈重：土壤施硒（5.67mg/c㎡）減產(chǎn)約20%，表明葉面噴硒、土壤施硒無(wú)增產(chǎn)效應(yīng)。質(zhì)量效應(yīng)：茶葉葉面噴硒（25-100ppm），春夏茶鮮葉氨基酸含量平均下降16%，咖啡堿、茶多酚含量增長(zhǎng)7.6%及3.9%。盆栽葉面噴灑雖對(duì)鮮葉品質(zhì)成分含量的提高無(wú)促進(jìn)作用，但土壤施硒，硒素通過(guò)根系的吸收和轉(zhuǎn)化，有利于鮮葉品質(zhì)含量的提高。2Cy紅軟基地

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