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安徽美食 徽菜 包公魚 李鴻章大雜燴 廬州烤鴨 臭鱖魚 “安徽臭鱖魚”是一道徽州名菜，別有風(fēng)味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”。在徽州土話中就是臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時(shí)骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。 雪冬山雞 　“雪冬山雞”，是選用肉質(zhì)厚嫩的廣德縣橫山山雞，配雪菜、冬筍燒制而成。鮮嫩醇香，口味異常，為安徽的傳統(tǒng)時(shí)令菜肴。　其制法是：將凈山雞切成3厘米的方塊，雪里蕻切碎，冬筍切成滾刀塊，肥膘肉切成長方片。用熟豬油先煸炒山雞塊、肥肉片，加醬油、紹酒、蔥姜塊、清湯，用小火燉至七成熟時(shí)，加雪里蕻、冬筍、精鹽、白糖，繼續(xù)燉至湯半干時(shí)，用淀粉勾芡，淋上熟豬油即成。 安徽小吃 合肥四大名點(diǎn) 徽州裹粽 豆腐老鼠 伏嶺玫瑰酥 苞蘆松 秤管糖 燒餅夾里脊，安徽蚌埠（我的家鄉(xiāng)）特產(chǎn)，起于引車賣漿之流，受到了大量年輕人（尤其是女孩子）的追捧，幾乎所有的蚌埠人都吃過，它的制作方法如下： 1、用和好的面烤制出圓形的幾塊燒餅（一般是買兩塊），或者用油酥燒餅的制法，一定要有蔥和芝麻； 　2、要用上好的里脊，切成片狀，不可太厚，不然不入味。切，最好在里脊上浸一點(diǎn)個(gè)人的喜好　　3、將炸好的里脊，用切片面包夾黃油的辦法夾到燒餅里 安徽美食EFV紅軟基地

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