這是大豆油ppt，包括了導讀，炒菜之后控油，過油改為焯水，涼拌菜后放油，肉煮七成再炒，煲湯后去油脂，用烤代替煎炸等內容，歡迎點擊下載。

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導讀：炒菜過程中產生的油煙對身體健康也十分有害，尤其是肺的傷害不亞于PM2.5。而選擇一種油煙少的油用于炒菜，就會對身體健康少些損傷。 　如今，烹調油煙對健康的危害已引起越來越多人的關注。眾所周知，溫度和烹調時間是影響油煙濃度和成分的重要因素，然而，不同食用油產生的油煙是否相同呢？本實驗對常見的四種食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）產生的油煙濃度和組成進行了研究。 在一個2平方米帶有排氣扇、無抽油煙機的廚房內，用粉塵采樣器和大氣采樣器距油鍋20～30厘米的距離（人的呼吸帶），分別采集不同食用油炒菜所產生的油煙，油溫控制在300℃以下。然后用色譜方法進行儀器分析，計算出油煙的濃度，以及含有的各種有害物質的種類和含量。O6h紅軟基地

大豆油脂中磷脂的測定介紹ppt課件：這是一個關于大豆油脂中磷脂的測定介紹ppt課件，包括了磷脂簡介，測量儀器、試劑與樣品，試驗方法，方法評價，樣品測定，討論等內容，摘要目的：應用薄層色譜掃描法鑒定樣品中磷脂的含量，比較不同樣品中磷脂含量。方法：展開劑為氯仿-甲醇-冰醋酸-丙酮-水（45:25:7:4:2）,磷顯色劑顯色。結果：北京卵磷脂中磷脂酰膽堿的含量大于70%，四川卵磷脂中含有所測的7種成分，大豆磷脂膠囊、美國卵磷脂膠囊和LECITHIN膠囊為口服劑型，磷脂總含量較低。結論：本法可作為磷脂質量控制的有效方法。關鍵詞：磷脂 薄層色譜掃描法 含量測定，歡迎點擊下載大豆油脂中磷脂的測定介紹ppt課件哦。