這是一個(gè)關(guān)于熱菜的配菜介紹ppt，包括了熱菜配菜的重要性，熱菜配菜的原則和方法，菜肴的命名等內(nèi)容，（1）以烹調(diào)方法與主料名稱(chēng)命名。（2）以烹飪?cè)�料和調(diào)料或調(diào)味方法（味型）命名。（3）以烹飪?cè)�料和菜肴的顏色、形狀命名�?或以形、色加上主料名稱(chēng)命名。（4）某一突出的配料加上主料名稱(chēng)命名。（5）以烹調(diào)方法和烹飪?cè)�料的某一方�?的特征命名。1）菜肴命名要求反映時(shí)代氣息，文明而不媚俗， 格調(diào)高尚。（2）菜肴內(nèi)容與名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一，名實(shí)相副、 雅致得體、雅俗共賞。（3）菜肴名稱(chēng)應(yīng)充分體現(xiàn)其特色或全貌。（4）樸素大方，為群眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)。（5）音韻和諧押韻，文字簡(jiǎn)潔明了，易于 記憶流傳。（6）應(yīng)突出地方特色，歡迎點(diǎn)擊下載熱菜的配菜介紹ppt哦。

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（1）菜肴命名要求反映時(shí)代氣息，文明而不媚俗， 格調(diào)高尚。（2）菜肴內(nèi)容與名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一，名實(shí)相副、 雅致得體、雅俗共賞。（3）菜肴名稱(chēng)應(yīng)充分體現(xiàn)其特色或全貌。（4）樸素大方，為群眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)。（5）音韻和諧押韻，文字簡(jiǎn)潔明了，易于 記憶流傳。（6）應(yīng)突出地方特色。IWy紅軟基地