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春節(jié)食俗J9w紅軟基地
在古代的農(nóng)業(yè)社會里，大約自臘月初八以后，J9w紅軟基地
家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。J9w紅軟基地
因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早準備，J9w紅軟基地
我國許多省份都有腌臘味的習俗， 蒸年糕，年糕因為諧音“年高”，J9w紅軟基地
再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。J9w紅軟基地
年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?　　J9w紅軟基地
年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕.河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸.J9w紅軟基地
北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，J9w紅軟基地
例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。J9w紅軟基地

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